萝卜丝油饼的做法大全

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。小编特地为大家整理了萝卜丝油饼的做法，大家也来试试吧！

食材明细：

高筋面粉400克

白萝卜700克

火腿50克

粉丝40克

植物油适量

香油适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

味素适量

胡椒粉适量

萝卜丝饼的做法步骤：

1

白萝卜属温*，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

2

用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

3

火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

4

粉丝40克用温水泡发后用*切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

5

将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。

6

萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。

7

把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

8

饧好的面团光滑有**，不粘手。

9

将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。

10

将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。

11

侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

12

用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。

13

面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

14

擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

15

先向前平卷。

16

斜卷（对角卷）。

17

向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。

18

最后再直卷。

19

卷完后立起来整理并拍一拍。

20

把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。

21

先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。

22

做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红*火腿丁。

小窍门：

1、一次可以多和点面表面抹上油装入保鲜膜中放入*箱冷藏，随用随取很方便，一般情况可以存放三天。

2、面皮放上馅卷的过程要不断的调整，调整的标准就是卷出来的饼要圆。

• 萝卜丝饼的做法大全

  萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等材料制作的一种常州、重庆等风味小吃。具体做法，大家一起来看看！首先把面和好，和面时我加了点盐为了让它筋道然后把和好的面分成六小份，我用炒锅放点油把面放到油中，要放上半个小时或更长点时间。这样做饼时就用这个...

• 油泼萝卜丝的做法大全

  导语：油泼萝卜丝是人们在生活当中很喜欢的一道菜。以下是小编为大家分享的油泼萝卜丝的做法大全，欢迎借鉴！1.先将白萝卜洗净削皮，然后用这种刨*刨丝。注：这种*不同与普通的擦子，刨出来的是四方体的，类似手切的。没有这种*就要手工切丝，普通的擦子...

• 萝卜丝煎蛋的做法大全

  导语：夏天吃蛋有养心安神之功效，叫做补夏。因此苦瓜和鸡蛋是夏季清心健脾的绝佳组合，相比较炒鸡蛋需要很多的油，我更喜欢苦瓜煎蛋。以下是小编为大家整理分享的苦瓜煎蛋的做法，欢迎阅读参考。材料：鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、盐、生粉做法：1、苦瓜清洗干净，...

• 醋溜萝卜丝的做法大全

  糖醋萝卜丝是四川省传统的名菜,属于川菜系。甜*带辣,脆嫩爽口。下面就是小编整理的醋溜萝卜丝的做法大全，一起来看一下吧。材料白萝卜糖白醋熟黑芝麻做法1、去皮的白萝卜半个2、先把萝卜切成薄片3、然后再切成丝4、浇上两勺白醋5、再加两勺白糖拌均淹...

• 青萝卜丝汤的做法大全

  萝卜在*民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素c的含量比梨高8—10倍。以下是小编带来青萝卜丝汤的做法的相关内容，希望对你有帮助。青萝...