引导语:早餐店是非常繁忙的,那么相关的早餐店服务员工作流程哪里有呢?早餐店的服务员需要做哪些工作呢?接下来是小编为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!
1、6:40-7:00服务员整理好个人仪容仪表提前到岗。
2、7:00-7:30餐前准备工作:备好餐具、纸巾、开水,保*菜品全部齐全,迎接客人。
3、7:30-9:30协助部长收餐?唬??伎腿恕⒎⒎挪途摺⒄?硖?嫖郎??笆奔硬耍?凡途*?仗ā?/p>
4、9:30-10:20协助管事部下栏、收餐具,打扫早餐区域卫生,恢复早餐台形。
制度:1、仪容仪表符合规定,不迟到、不早退。
2、工作期间,不允许吃东西。
3、不允许私拿早餐食品。
4、服从领导安排保*早餐工作顺利进行。
管事部工作流程及制度
1、7:50-8:00提前到岗整理好仪容仪表。
2、8:00-8:40打扫规定区域卫生及卫生间卫生。
3、8:40-9:30期间及时下栏刷洗餐具供早餐使用。
4、9:30-9:50由早餐服务员协助下栏及早餐遗留食品的归放。早餐遗留食品送往员工餐厅供酒店员工食用。
5、9:50之后刷洗早餐用具和餐具卫生。
6、10:40刷洗完餐具之后巡查负责的区域卫生。
制度:1、仪容仪表符合规定,不迟到、不早退。
2、工作期间,不允许吃东西。
3、不允许私拿早餐食品。
4、服从领导安排保*早餐工作顺利进行。
一、早餐餐厅服务员工作程序及标准
1、5:30必须穿好工作服点名开例会,并带好开餐工具(打火机、扳手、笔等)。
2、5:40——6:30做备餐准备工作。
a、按“餐厅清洁卫生标准”做好日常卫生、计划卫生。
b、领用好当天所用的一次*用品(醋、芥茉、茶叶、牙签、筷套、一次*手套等)。
c、换领口布、台布。
d、值班人员负责餐前、餐后的地面卫生工作。
e、按要求规范摆台。
3、6:30—7:00员工用餐时间(上洗手间、整理仪表仪容)并泡好开水带入餐厅。
4、7:00—7:30做好餐前最后检查,预先准备每餐所需的小毛巾:如有标准单,提前上好冷菜做好各项准备工作。
5、7:30准时站在规定岗位,接受主管、领班检查,脸带微笑迎接客人的到来。
6、8:30客人用餐期间,应严格按服务要求为客人提供各项服务。
7、客人用餐结束,应先关空调、关灯,按要求进行规范收台,并做好所有餐具的清洁和保管工作、卫生工作。
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