我是浙*市方前老家长大的,小时候外婆总会给我做最爱吃的梅干菜扣肉。
远看梅干菜扣肉,你只会看到黑漆漆的梅干菜,不仔细看看还真会以为那只是一盘干巴巴的梅干菜而已。但你要是用筷子将干菜底下的一块肉翻起,你将会看到另一番景象,嘿,整个盘子都变得成油乎乎的了。
翻起肉来后,先不要急着吃,应该先用筷子将上面的皮轻轻扒下。那层皮也是很有讲究的:经验少的人,会把皮留得很厚,吃的时候很难撕了;而经验足的人,做出来的皮不仅吃的时候好撕,而且口感还有一点儿脆脆的,一点儿也不油腻。
吃完了皮,你不妨先尝尝瘦肉,咬一口,鲜嫩的肉,有**的口感,在嘴里回荡,使人回味无穷。假如你将肥肉和瘦肉一同塞入嘴中,你会感到在松松的瘦肉外裹着一层软软的油油的东西,大多数人可能不知道,这就是“融化”了的肥肉。
直至今天我都不会忘记外婆做的那美味可口的梅干菜扣肉。
每次在学校里吃到的时候,总会不由自主想起在老家外婆给我做的梅干菜扣肉。
那梅干菜是多么的松脆,现在,我也会做梅干菜扣肉了,可是,我技艺不够精湛,不能做出外婆那独有的味道。
我的家乡在客家梅州,这里有许多风味食品:有可口的仙人?、美味的酿豆腐,还有正宗的梅菜扣肉……我觉得最好吃的,有数这正宗梅菜扣肉了。每逢过年过节,奶奶都会做梅菜扣肉。这不,奶奶又在做梅菜扣肉了。梅菜扣肉为什么会这么好吃呢?我得仔细看奶奶做。梅...
每逢过年杀猪以后,便可大饱口福,即可在东家西家的吃排骨、瘦肉,更可以吃我最喜欢的便是扣肉。先要将一大坨五花肉切成片,这对于善于精湛*工的母亲来说,自然是小菜一碟,在*与砧板的撞击声中,那一整块新鲜的肉便变成一片片厚薄均匀地肉片,每片肉的肥瘦...
“梅菜扣肉”也称为咸烧白,是特*传统菜,属粤菜,客家菜。是广东梅州最具代表*的美食之一,也是我最喜爱的美食之一。每次爸爸一放假都会给我做“梅菜扣肉”。首先爸爸先准备了,五花肉,梅菜干,葱,姜,盐,料酒,八角,海鲜酱,蚝油,老抽和白糖这几种用...
梅干菜扣肉大家都吃过吧,那大家知道这是什么地方的菜吗,下面让小编为大家解答,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!梅干菜扣肉是什么地方的菜梅干菜扣肉是浙*地区的传统特*菜肴。用连皮五花肉烧好后,再在碗里放上腌制的梅干菜,这样梅干菜扣肉就好了...
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