菠萝的营养价值_菠萝的做法

发布时间:2015-10-16 11:36:47 分享:小蜜蜂  阅读:180
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菠萝的营养价值:
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菠萝含有大量的果糖,葡萄糖,维生素b、c,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质,菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;菠萝含有一种叫[菠萝朊酶"的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用,不过一次也不宜吃太多;由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃;在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,但菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。

菠萝的做法:
菠萝土豆
材料:菠萝蜜150克、土豆150克、黄瓜100克
调料:盐3克、白砂糖10克
做法:
1、将菠萝去外皮,洗净,切成小丁,放入盐水内略泡,捞出控水;
2、土豆洗净,煮熟,去皮,切成小丁;
3、黄瓜洗净,切成小丁;
4、将菠萝丁、土豆丁、黄瓜丁加入精盐、白糖拌匀即可。

酸甜菠萝球
材料:中等个的菠萝半只、玉米淀粉20克、面粉40克、无铝泡打粉3克、白砂糖10克、清水50克、食用油适量、橙汁300克、白砂糖30克。菠萝的营养价值_菠萝的做法
做法:
1、菠萝洗净去皮,这个可以让卖家来完成,人家削的又快又干净。
2、将菠萝切成小方丁。
3、然后放入淡盐水中浸泡5分钟。
4、将面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中。
5、分次的加入清水,边加边搅拌,加至调拌的面糊很浓稠,拿起筷子不滴落为好。
6、放入菠萝块,轻轻调拌,让菠萝块均匀的裹上一层面糊。
7、油温七成热时将火关到最小,逐个的放入裹着面糊的菠萝,然后就不要再翻动它了,小火芯慢炸。菠萝的营养价值_菠萝的做法
8、观察面糊的边缘稍发黄并有型时,即可将菠萝翻面,再炸至稍黄即可捞出控油。
9、另起一锅,倒入橙汁、白砂糖。
10、小火熬至锅中冒着密集的大泡泡时,即说明料汁很粘稠了。
11、放入炸好的菠萝球。
12、摇晃着颠动锅子,让菠萝球沾满橙汁即可关火出锅。

菠萝鸡胗
材料:鸡胗300克、新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片)、青椒1个、红椒半个。
调料:植物油、白糖、盐、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片各适量。
做法:
1、青椒、红椒分别洗净,去子,切块;菠萝削皮,洗净,切块。
2、鸡胗用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入沸水中煮3分钟,捞起沥干。
3、锅内倒油烧热,爆香蒜片、鸡胗、青椒、红椒及菠萝,加料酒焖5分钟。
4、加入用水淀粉、白糖、醋、番茄汁、盐调制好的芡汁勾芡,翻炒几下即可。
功效:菠萝鸡胗味道酸甜,酸味能增加胃液分泌、帮助消化、增进食欲,是孕早期不可缺少的佳肴。

菠萝茶
材料:菠萝100克,菠萝汁3大匙,柠檬汁一小匙,蜂蜜一大匙,红茶一包。
做法:菠萝加水煮10分钟,再加其他各味,然后滤汁倒入茶器即可。
功效:生津止渴,清署解渴。治伤暑。
来源:民间验方。

菠萝粥
材料:西米(100克)、菠萝(150克)、白砂糖(10克)
做法:
1、菠萝切成细丁;
2、西米洗净,放入沸水锅内略氽后捞出,再用冷水反复漂洗;
3、锅中加入约1000毫升冷水,将西米放入,用旺火烧沸;
4、改用小火熬煮半小时后,放入菠萝丁,续煮10分钟至粥成;
5、粥内下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

菠萝饭
材料:香米饭(蒸熟)250克,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,熟腰果仁少许,青红菜椒各1/2个,洋葱半个,鲜虾仁100克,葡萄干少许、蚝油,油、盐、鸡精。
做法:
1、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1cm大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1cm大小的丁
3、锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟
4、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精。
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可

菠萝鱼肉
功效:本肴具有补气养血,健脾益胃的功效。适用于气血虚弱,胃弱食少,脾虚泄泻等病症。
材料:菠萝1个,带皮鳜鱼肉500g,新鲜豌豆50g。
做法
1、菠萝洗净,削去果皮,切成块备用;
2、鱼肉洗净,在一面剞十字花刀,然后切成方块备用;
3、豌豆洗净,放入锅中煮烂;
4、将鱼肉放入碗中,加入精盐、料酒拌匀,再加入湿淀粉抓匀,然后粘上干淀粉,使花刀分开;
5、将锅置火上,加入花生油加热,下鱼块炸透,以漏勺捞出;
6、另取锅放火上,加适量花生油并烧热,下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒,再放人番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水,煮沸,以湿淀粉勾芡;
7、油锅烧热至油沸腾,在盛汁的锅内加入沸油氽汁,后加入鱼块,翻炒几下便成。

菠萝蜜汁
材料:菠萝1/3个,柠檬汁15毫升,蜂蜜2大匙。
做法:
1、将菠萝去皮,切成小块备用。
2、将菠萝放入果汁机中搅打成汁,再倒入杯中,加入蜂蜜、柠檬汁调匀即可。

菠萝平鱼
材料:菠萝罐头1个,平鱼1条,柠檬半个,盐1/2小匙,2大匙,3小匙。
做法:
1、菠萝切小块,平鱼洗净
2、在鱼的两侧各划两刀,均匀抹上盐
3、柠檬洗净切半,取半个柠檬榨汁备用
4、热油5大匙,放入平鱼炸至呈金黄色,盛盘,锅中留1大匙油继续烧热
5、放入菠萝块及水淀粉、糖煮至浓稠
6、盛出,淋在鱼上,并挤上柠檬汁即可

菠萝奶昔
材料:鲜奶120毫升,冰淇淋球1个,蜂蜜30毫升、菠萝2块。
做法:
1、将菠萝去皮,取肉切粒。
2、将菠萝粒和其他用料放入搅拌机中,搅拌均匀,倒入杯中,再用菠萝片加以装饰即可。

生姜苹果菠萝汁
材料:生姜5克、苹果200克、菠萝200克。
做法:
1、生姜和菠萝去皮;
2、将苹果洗净,然后切成块;
3、将菠萝切成可榨汁的薄片;
4、先将生姜榨汁,再将苹果和菠萝榨汁;
5、将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。做好后立即饮用。

菠萝番茄汁
材料:菠萝300克、番茄100克、蜂蜜20克、柠檬汁20克
做法:
1、菠萝去皮、去硬心切成小块、番茄洗净去皮,切成小块;
2、将番茄、萝卜放入榨汁器中榨成汁,倒入杯中;
3、加柠檬汁及蜂蜜调味饮用。

菠萝咕噜肉
材料:猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0。5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0。2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。
做法:
1、将猪瘦肉切成厚约0。7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成。

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