虾*温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。那你知道如何制作虾球吗?下面就由小编如何制作虾球吧!
一、如何制作虾球
原料:虾仁四两(最好用新鲜虾仁)、切片面包两片,面包糠适量、番茄酱两大匙、鸡蛋、淀粉两大匙、料酒两大匙、盐适量。
*作:
a、、虾仁去沙线洗净后剁成茸。
b、切片面包去边后切成细小的丁。
c、鸡蛋打碗里搅成蛋液。
d、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐,顺一个方向搅打上劲待用。
e、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子,再裹上面包丁成虾球坯。
f、锅中放油烧至四成热,一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。
g、用同样的方式做几个裹面包糠的。
h、炸至酥黄,捞出沥干油,装盘,淋上番茄酱即可上桌。
二、虾的营养价值
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含*、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
三、虾适用人群
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男*不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏*鼻炎、支气管炎、反复发作*过敏*皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
四、食用虾注意事项
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣*的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣*和钙离子结合形成不溶*结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
五、贴士
买虾的时候,要挑选虾体完整、*壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有**,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜*泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
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