西红柿不宜和黄瓜同食不可不知的八条食用禁忌介绍

西红柿鲜美可口，营养丰富，是夏令大众的水果型蔬菜。盛夏，每日食鲜西红柿能生津止渴、健胃消食。爱美的女孩纷纷节食。一根黄瓜外加一只番茄，就成为一顿简单、美味、有效的午餐。吃西红柿好处多多，但也要注意食用西红柿的禁忌。

以下八条吃西红柿禁忌，不可不记：

no1不宜和黄瓜同时食用

因为黄瓜中含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素c。西红柿就是典型的含维生素c丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

no2服用肝素、双香豆素等抗凝血*物时不宜食用

西红柿含维生素k较多。维生素k：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素k不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

no3空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶*收敛剂等成分，与胃*发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃*已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

no4不宜食用未成熟的番茄

青西红柿含有生物碱*（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱*非常稳定，但能够被*水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦*，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

no5不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

no6服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

建议：听从医嘱。

no7肠胃虚弱者不宜多吃

中医认为西红柿*寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急*胃肠炎、急*菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。

no8食物相克

西红柿忌与虾蟹类同食，西红柿富含维生素，与大虾通吃，会生成*霜，有剧毒。

选购西红柿有讲究

在选购生吃西红柿时，要选择个大、圆润、丰满、外观最完整漂亮的西红柿。不要购买着*不匀、花脸的西红柿。因为这很可能是感染了番茄病毒病的果实，味觉、营养均很差。

蔬菜市场上的西红柿主要有两类：一类是大红西红柿，糖、*含量都高、味浓；另一类是粉红西红柿，糖、*含量都低、味淡。

到市场上购买西红柿，首先要明确是打算生吃，还是熟吃。如果要生吃，应当买粉红的。因为这种西红柿*味淡，生吃较好；如果要熟吃，就尽可能买大红西红柿。这种西红柿味道浓郁，烧汤、炒食风味都好。果形与果肉的关系也很密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。

需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩膀”（果蒂部青*）的番茄。因为这种番茄不仅营养差，而且含的番茄苷还可能有毒*。

生吃不如熟吃

对于西红柿，生吃不如熟吃。西红柿不像其他蔬菜水果那样讲究新鲜。因为番茄中的茄红素存于细胞壁内，通过加热后才能有效破坏其纤维结构，使其中的最有价值的营养素茄红素得以释出，为人体吸收。所以番茄制品的好坏，不在于是否新鲜，而在于是否经过加工加热。西红柿作下饭菜肴以制成西红柿汤为好。

西红柿入汤，苹果*和柠檬*被溶解于汤中，可帮助胃液对脂肪、蛋白质进行消化，所以吃了油腻食物后吃点西红柿汤很有好处。西红柿中的番茄素可以抑制一些细菌和真菌，有治疗口腔炎症的作用，热天在西红柿汤中加入0.5%的食盐当茶喝，有清热解暑的功效。

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