酒店运行报告怎么写

酒店运行报告怎

酒店年度

酒店2009年度工作总

2009年即将度过，我们充满心地迎来200，年。过去的一年，在局领导领导和支持下，是促进大厦"安全、经营、服务"三大主题的一年，也是大厦全年营收及利润指标完成得较理想的一年。值此旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年工作、成绩、经验及不，以于扬避短，奋发进取，在新一年里努

、科学决策，齐心协力，大厦年创

厦总经理班子根据中心的求，年初制定了全年工作计划，提出了指各项工作开展的总体工作思路。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。大厦总经理班子带领各部门理及助理，团结体员工，上下一致，齐心协力，在收、创利、创优、创定方作了一定的贡献，取得了颇为可

1、经营创收。大厦通过调整销售人员、拓宽销售

提励、餐饮绩效挂钩等关经营措施，增加了营业收入。大厦全年完成营收为万元，比去年超额万元，超幅为%;其中客房收入为万元，其它收入共万。全年客房平出租率为%，年均房价元/间夜。厦客房租率均房价，比xx年都有一

2、管理创利。大厦通过*抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。大厦全年经营利润为万元，经营利率为%，比去年分别增加万元和%。其中，人工本为元，能源费用为万元，物料消耗为万，分别占大

3、服务。大厦通过引进品牌管理，强<员工待客基本行为准则>关于"仪表、微笑、问候"等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高工的优质服务水准。此外，大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、等门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆扬道:[大厦工热情周到的务，给的日生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满

4、安全创稳定。大厦通过制定"大型活动安保方案"等安全

酒店年工作总结

2009年即过，我们将充满信心地迎来2010年。去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年8月5日的试营，酒在集团领导的关与正确领导下，我们紧紧围绕集团提的思路目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，*抓经营管理。酒店董事长、总经理领导子明确了我们酒店的发展景、发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各门经理及主、领班，团酒店全体员，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业。值此辞旧迎新之，有必要回结过去年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新年

一科学决策，齐心协力，酒店年创三

(一)经营创

2009年(x，xx月)经营收入万元，其它业务收入万元，总收入达万元(中:餐饮部为万元，

平出租率为%，均房价元。营业成本万元，毛利额万元，综合毛利率为，营业费用为万元，营业税金为元，管理费为万元，财务费用为万元，营业支元，利润总额亏损

(二)管理制度创

话说[人管人气死，制度管人人服人"，规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特*，营业时由管理司制定的一些制度的不合*和不宜*现，并制约一些工作的顺利

部门根据实工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个作岗位，以每月的绩效考为检查标，且

前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，[制度管人"真正

(三)安全创稳

的火、防盗等[六防"，年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保各项无一失和酒店忙而不乱的安

第二品牌管理，酒店主抓八大

(一)以对外协调为主，建立良好社

店自xxx年x月xx日试营业以来，一直处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相关的续未进行理，也导致了各相关能部门对我店行多次检查并下发

酒店餐饮实习报告

酒店餐饮部实习

们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发黄金地带，

北蕉叶饮食有限公司占地积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，*品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时纳300人用的宴会厅，或装修典雅的各类包，您可尝到新泰国味肴，享受服务员的殷勤周

京蕉叶食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为的会议提供业化

一、准备工作

虽我们只在进行为期六个月的实习，但酒店还是正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块:是事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游培，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对作有了大概的了解;第二消防安全意识培训，酒店特别安排了程部的经理助理为我们现场讲授课，让我对酒店安和消防常识了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习一个月，由部门负责员为我们进行不断的技能指，一个的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系而

训于我们以后的学和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活，餐厅员工将近20人，包括主一名和若干班务员数名，工作比

二、实习过程

叶是酒店餐饮部门中最为*苦的门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本有的老工对我们都特别的友好，主管还专门为我们人安排了两师傅，负责导我工。在后面的日子里，我们基本都能熟

们的工作除了迎宾、摆台、口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了头班，即上午上4时和晚上4小时，这样我们中午就有了息的时间。但往往下的具间不确定的，经常根据实际情况加

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