黑米营养价值的发展

黑米营养价值的发展

洋县黑米产于陕西省汉中市洋县。洋县地处秦岭南坡、汉*北岸。洋县黑米古称[粳谷奴"，外皮墨黑，内芯雪白的，有[黑珍珠"、[世界米中之王"的美称。洋县黑米具有较高的营养和滋补价值。2006年3月，国家质检总局批准对洋县黑米实施地理标志产品保护。

传统

洋县黑米历史悠久。据<洋县志>记载，黑稻原产洋县，据传系公元前140年(建元元年)的西汉博望侯张骞选育而成。他将其奉于武帝，帝大悦，遂列为[贡品"。自汉武帝以来，历代帝王都将洋县黑米列为[贡品"，而成为皇室贵族的珍肴美味。清光绪二十四年(1898年)[庚子之变"，尽管慈禧太后如丧家之犬逃到西安，仍念念不忘洋县黑米的滋补奇效和诱人香味，亲自下旨，令汉中知府进献。

洋县黑米是我国最早食用的优质稻米之一。<诗经·大雅·生民>中，就有[诞降嘉种，维秬维柸，维糜维芑。恒之柜柸，是获是苗"的诗句。据汉中师院李星教授考*，秬、柸之类乃黑糯的前身，黑糯即由此繁衍培育而成。史书称黑谷为黑黍。<毛传>称:[柜是黑黍之大者"。晋代崔豹<古今注>谓:[稻之粘者为黍"。宋代罗愿<尔雅翼>述:[庶人荐黍，有露仁、矮人、马尾、黑谷、罩粒五种"。就其种植范围，又述:[稷、黍、稷、稻，梁之属皆该有之也"。梁州，即今汉中地区。故黑米出汉中，据今约有3000年以上种植历史。这比传说中张骞培育黑糯要早得多。1980年考古工作者在洋县范坝村发掘春秋平王姬宜臼年间的古墓时，发现墓葬内有此米。可见，早在2600多年以前，洋县范坝村一带的先民就已种植并食用黑米了。<洋县志>称:[黑米、香米、薏米、桂花米，乃贡米也"。把黑米列为洋县[四种优质奇米"之冠。洋县黑米、香米、寸米，又被称为[米中三珍"，可见黑米的稀奇珍贵了。

洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。相传，西汉时代，张骞还未出以前，在汉中家乡成固(今陕西城固、洋县一带)读书。有一天，他在柳林内读书困倦，依树入梦，梦中游历了斗牛宫，拜谒文曲星求问前程。文曲星告诉他:[前程万里。"张骞又问何时发迹。文曲星答曰:[汝见黑米之日，即发迹之时也。"从此以后，张骞除了苦读诗书外，常去河畔寻找黑米。三年后的一天，他终于在野稻中找到一株灰*稻穗，剥开稻壳，果然是黑米。张骞正巧就在这一年出仕。据说，张骞发现的黑米，就是流传至今的洋县黑米。由于黑稻米味美，所以，自西汉汉武帝时*始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，下令进奉。

洋县黑米*泽乌黑，内质*白，煮成粥为深棕*，味道浓香，营养价值甚高。据1981年陕西省粮油检测站化验分析:黑米含蛋白质8。5%，比普通大米高1。7%;含赖氨*等八种氨基*，比普通大米高15%。另据商业部有关部门化验分析:黑米每百克内含维生素b10。21毫克，b20。16毫克，含脂肪2。8%，另外含*、钙、铁、锌等无机成分也比较高。常食洋县黑米，具有滋*补肾、益气强身、明目活血的作用。若用洋县黑米与陕北红枣煮粥，更是味美甜香，被人们称之为[黑红双绝"。用洋县黑米配以白果、银耳、核桃仁、花生米、红枣、*糖、苡米做成[黑米八宝粥"，是难得的高级滋补美食。如能长期服用，可以益寿延年。

创新--康兮寿兮黑米糊的诞生

康兮寿兮黑米糊是*县康兮寿兮生物工程有限公司开发的新一代营养产品。康兮寿兮黑米糊选用西北富硒产品种植区的有机富硒黑米作为原料，采用先进的生产加工技术制作而成。康兮寿兮黑米糊在加过过程中保留了黑米中含有的粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、黑米所含锰、锌、铜等无机盐等，不仅如此*县康兮寿兮生物工程有限公司还保留了黑米中特有的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心*等特殊成分，至此康兮寿兮黑米糊就完全保留了黑米中各种营养成分。

为了让人们更方便的享受黑米所带来的益处，*县康兮寿兮生物工程有限公司特将黑米加工为易携带，易食用的黑米糊产品。通过对黑米的分析我们不难看出康兮寿兮黑米糊适用于各个年龄阶段的人们食用，特别是那些产后妇女、先天*贫血、肾虚的朋友。

针对都市女*白领康兮寿兮黑米糊在包装上尽可能的简单，让那些忙于工作的人用最短的时间就能够吃上营养价值丰富的早餐。不仅如此康兮寿兮黑米糊原料地处大西北有机富硒种植区因此康兮寿兮黑米糊还具有抗癌防衰老等养颜功效，长期食用康兮寿兮黑米糊会使得更多的爱美女*青春永留。

由于黑米中所含的营养元素具有益气补血的作用，这对于那些先天*贫血的孩子来说无疑是最大的帮助，长期食用康兮寿兮黑米糊作为营养早餐从而调解身体发育这无疑是一种很好的方式。

适用人群

那为什么黑米糊营养价值高?归根结底还是因为黑米的营养价值完全的保留在了黑米中从而导致黑米糊的营养价值也非常丰富，康兮寿兮黑米糊也不例外。

因黑米加工手续复杂难以将其煮熟并保*营养不被浪费，致使很多人放弃了食用黑米糊的习惯。久而久之黑米糊的食用人群被逐步缩减到目前的鲜为人知。

根据黑米的营养价值分析其适用人群还是比较广泛的。男*、女*、小孩均可食用，特别是产后妈妈们更应该适当的补充黑米中的营养成分。

营养功效

1、儿童。对食欲不振、脾胃虚弱、肺燥咳嗽的还有有很好的辅助疗效，及时补充孩子每天所需各类营养物质。

2、男*。滋*补肾，健身暖胃，明目活血"，[清肝润肠"，[滑湿益精，补肺缓筋"等功效提高男*身体必微量元素。

3、女*。有利于延缓衰老、防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝*软等症状，每日及时补充营养。

4、老人。改善年人腰*膝软、四肢乏力等症状。

5、孕妇。对产后虚弱，病后体虚以及贫血调理有很好的作用。

文化的传承

*县*对黑米的感情是一代一代传承的、是一笔一笔积攒的，每一位资阳人对黑米都有着自己特有的情感。**注重健康、注重养生因此大家亲切的成*黑米为[康兮寿兮黑米"，由于黑米加工过程复杂费时费力导致了很多人不再愿意选用黑米作为食材。但勤劳的资阳人将这一问题彻底的解决在萌芽之中，**将收割回的黑米加工成[粉"状一小袋一小袋进行包装做到开袋即食，人们又给这种粉起了一个寓意很好的名字[康兮寿兮黑米糊"。祝愿每一位食用者健康长寿!

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