白胡椒粉的功效

一种常用调理，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，*广东省、海南岛也有生产。欢迎大家阅读!更多相关信息请关注cnfla的相关栏目!

[禁忌人群]:消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。

白胡椒粉的介绍 白胡椒粉是由胡椒果实碾压成粉末的一种调味品，所谓白胡椒，就是胡椒树所结的的干燥近成熟的果实。

胡椒主要分布于广东、海南等地，是海南最著名的特产之一，胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

白胡椒粉的功效 胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，*广东省、海南岛也有生产。它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的*材。胡椒粉可*、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。

白胡椒粉又是为主要调味香料，果实中含有挥发*油

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1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶*氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

1、 白胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶*氮，能祛腥、解油腻，助消化;

2、 白胡椒胡椒的气味能增进食欲;

3、白胡椒*温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;

4、白胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;

5、 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

6、 白胡椒的*用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女*白带异常及癫痫症。

7、白胡椒的*用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为*辣，因此散寒、健胃功能更强。

白胡椒粉的营养价值 除了作为调料品之外， 白胡椒粉还有很高的*用价值，白胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的粗蛋白、芳香油、可溶*氮及粗脂肪，能解油腻、祛腥、助消化。白胡椒粉*温热，对胃寒所导致的胃腹冷痛和肠鸣腹泻有很好的缓解作用，还能够治疗风寒感

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冒。白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增进食欲，还可以改善女*白带异常及癫痫症。

白胡椒粉的吃法 白胡椒粉作为一种调料，在成品菜肴烹饪好之后，撒上适量白胡椒粉调味即可，白胡椒粉不能高温油炸，应该在菜肴或汤羹即将出锅时添加适量搅拌均匀即可。

另外由于白胡椒粉有一定的食疗作用，所以可以作为一些疾病的辅助食疗品，比如肺寒痰多的人可以在吃羊肉汤时加入适量白胡椒粉，以温肺化痰。有些人由于肠胃虚寒造成的肚子疼，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用;肠胃不好的人平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，可以去凉防寒。

如何挑选白胡椒粉 白胡椒粉作为一种为食物提鲜的调味料，在购买的时候需要仔细甄别，谨防买到质量次劣的胡椒粉。优质的白胡椒粉颗粒较大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻后打喷嚏。 而劣质的味道一般不浓，闻后不打喷嚏。此外，劣质的胡椒粉一般是往里掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉，购买时注意。

白胡椒粉的储存方法 作为一种调味料，建议家庭食用的话，一次*不要买太多，食用时将其装在密封的瓶子里，放在比较干燥的地方，尽量不要放太久。

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