酒店婚宴策划方案

酒店[个*化婚宴"策划方案

在每个人心目中， 步入婚礼殿堂的那一天， 是一生中最隆重的日 子， 婚礼的意义在与为一对相亲相爱的男女从此拉开了婚姻时候的序 幕。拥有一个完美、神圣、喜庆、个*的特*婚礼是即将步入婚姻的 准新人的共同心愿。

现代人社会生活比较繁忙， 很多新人都选择在酒店举行婚宴， 既 减轻了负担， 又给人以好印象。 选择五星级酒店办终身大事费用固然 不低，却可以让人美梦成真 ! 怎样使新娘、新郎觉得享受到至高无上 的照顾与艳羡呢?我们要做到的是[全方位包办" ，使酒店成为[长 沙婚宴第一家" 提供个*化服务始终做到最好。 每一对新人的文化背 景、社会环境、 恋爱经过都有着自己的特点，也都有对自己婚礼的不 同理解和设想。 因此根据新人的不同特点， 我们有针对*地策划出个 *鲜明、风格各异的婚礼个案如下。

一、 个*化婚庆仪式的内容

个*婚礼已成为都市的一道亮丽风景线。 越来越多的新人在筹办 婚事时， 不再满足于盲目追随和效仿别人， 而是开始注重个*的展示， 真正办一个属于自己的婚礼， 使婚礼成为人生旅程的新起点， 成为二 人最辉煌的瞬间， 欧式浪漫的烛光婚礼、 喜庆热闹的中式豪华皇家婚 礼、经典时尚的舞会式婚礼、独具个*的下午茶式 party 等等各具特 *的婚礼形式能适应酒店不同的场地， 不仅能很好的宣传酒店的观景 优势和餐饮特*还能恰倒好处的利用各个厅减少酒店在婚礼预定高 峰期的场地限制，突出了新颖的婚宴格调。

欧式浪漫烛光婚礼:

烛光婚礼最突出的特点是洋气、优雅、别致、浪漫。司仪主持。 当婚礼开始时， 室内灯光渐暗， 静光灯打开， 全场准备好婚礼的音乐。 烛光婚礼上还有一位特别的人物是督导，他穿深*西装，戴白手套。 婚礼上所有的内容都听从督导的的引导。 婚礼仪式在 30分钟内完成。 婚宴的最佳地点选择就是二楼四季厅和三楼百乐门。

烛光婚礼入场分三种:一是新郎新娘同时缓缓地步入婚礼现场。 室内的鲜花撒在他们身上。二是新娘由父兄手挽手，走到鲜花 (气球 ) 拱门，然后长辈再把新娘的手递给新郎，新人再进入婚礼现场。三是 新娘的婚纱要特长，手捧的鲜花要非常的好 (以淡*为主，通常是白 玫瑰或者百合花 ) ，新娘一个人款款地走进婚礼现场，伴娘随后，两 个花童一同走进来，走向舞台，新郎在舞台等候，然后双双向宾客鞠 躬。

烛光婚礼程序:

1。 司仪向宾客介绍新人父母。

2。 司仪站在台下 (婚礼现场专门设臵一个讲台 ) 听从督导引导。

3。 请*婚人讲话 (时间大约 3分钟 ) 。

4。。 在婚礼的音乐声中，新人宣读爱的誓言。第一段新娘读，第二 段新郎读 ， 第三段新郎新娘合读。

5。 双方家长代表发言。

6。 蛋糕放在舞台的左边，高度一般是三层或五层。在上面放一对 新人模型。代表新生活的第一步。 7。 新郎新娘倒大号的香槟酒。香 槟放在舞台的右边。预示让爱源源不断流长。

8。 新郎新娘喝交杯酒。

9。 婚宴开始。双方向父母敬酒，表达感谢养育之恩。

10。 然后新人双双第一次退场。 这时场内的灯光暗下去， 放*雾气， 点燃每餐桌 上准备好的蜡烛，舞台上也会出现巨大的蜡烛，当婚礼 音乐响起，新人亲自点燃。

11。 接着第二次新人双双退场， 等新娘换好中式旗袍， 新郎换好唐 装，再双双步入婚礼现场。新郎新娘向父母献花。婚宴正式开始。 12。 新郎新娘开始一桌一桌的敬酒，玩比较文雅的婚礼游戏。 13。 婚宴结束， 新人和双方父母在舞台上向来宾致谢， 新郎新娘在 拱门门口目送客人离去。

※ 布臵效果图附后。

中式豪华皇家婚礼宴会

中式豪华皇家婚礼突出的特点是热烈、喜庆、张扬、古典。体现 了*传统的婚礼习俗 。 婚礼开始之前，事先安排民乐班子的入坐地 点，扮演皇帝、 公公的人员到位。婚礼上所以的的程序和内容由公公 一手引领。 举行仪式的时间稍长。 此宴会的优点是在任何一个餐厅都 可实用。

花车到达酒店，锣鼓声中行进三四百米，到达拜天地的地方，随 着主持人的一声吆喝， 新郎抱起新娘走到红地毯， 新娘的脚不可以落

地。中式婚礼仪式正式开始。中午十二点婚宴必须开始。

豪华皇家婚礼程序:

1。 新郎新娘来到双亲面前，四位家长分坐在四把龙椅上，八仙桌 在四位家长中间桌上放两个烛台和红烛，还有瓜子、花生、核桃、桂 圆、红枣 (代表早生贵子，和和美美 ) 。

2。 随着婚礼主持人一声吆喝，夫妻双方跪拜天地。

3。 先拜高堂，再夫妻对拜，然后三磕九 拜。

4。 新郎用一杆称为新娘掀起红盖头，表示称心如意。

5。 童女端上一碗饺子给新娘吃。饺子不能煮熟。主持人问新娘:生不生?新娘答:生。

6。 新人行完中式礼仪，全家合影。

经典时尚西式婚庆酒会

年轻人大多有新的主张与过人的精力， 不喜欢隆重地拜天地， 很 多人喜欢办一场舞会， 和宾客一起为婚礼献出狂欢式的祝福。 这样的 晚宴很洋化、很优雅、很随兴。

婚庆酒会分为两个内容:一是新郎新娘及来宾在湘翠轩用餐。 湘 翠轩的的布局和服务都采用自助式， 全场播放浪漫的西式音乐， 大家 酒足饭饱后来到百乐门 (包场消费 ) 。另外西式婚庆酒会可以直接在三 楼百乐门举行，酒会开始之前要求司仪等及时到位。

西式婚庆酒会程序:

1。 宾客入场就坐

2。 伴郎致辞

3。 宴会开始

4。 新郎新娘切蛋糕

5。 新人跳第一支舞

6。 舞会 +自助餐正式开始

7。 新娘抛花球 (新郎抛袜圈 )

8。 宾客入舞池开始舞会

10。 新郎新娘赴酒店蜜月套房欢度新婚夜 ※ 布臵效果图附后 独具个*下午茶式 party

结婚喜宴不一定要摆在华灯初上以后， 很西式地选择在下午的温 馨时分也不错 ! 准备一些精致的糕点、水果、饮料，大家聚在一起聊 一聊，认识两方的亲友，是很轻松自在的方式。把地点转移到 32楼 星月廊 (包场 ) 的草地上，使气氛更为活跃。设计一些小游戏或谈一谈 新人的趣事，新人切蛋糕、 丢捧花、把香槟倒入香槟塔将把宴会气氛 推向高潮。宴后新人入住我们精心准备的蜜月客房。

在婚宴开始之前要求准备好全套西式背景，由鲜花或浅*纱制 成，鲜花螺码烛台 8个，鲜花拱门供新人入场。投影追光灯 1台。背 景*雾机 1台。泡泡机 1台，以渲染婚礼浪漫气氛，折*五*缤纷的 光茫。背景音乐， 可用效果很好的音响直接播放，但一定要请一们十 分了解婚礼程序的*司仪来现场*作。动人、抒情的旋律、楚楚动 人的新人，再加上婚礼司仪的精心策划，一定会使婚礼既隆重、神圣 而又浪漫 。。。。。。

下午茶式 party 程序

1。 司仪发言 [请大家静侯新人到来"

2。 新郎新娘同时缓缓地步入婚礼现场

3。 主持者宣读仪式台词之后，问新郎新娘是否愿意接受对方 (此 精*场面在电影 电视上时常可见，新娘一般在此之前练习说千万遍 [我愿意"三个字 )

4。 互相说完[我愿意"之后双方交换戒指，接吻

5。 程序完背景音乐声音渐大，服务员推上蛋糕，新人切蛋糕， 6。 满天的泡泡飞舞，*雾弥漫，仿若仙境

7。 倒香槟，新娘宣布丢捧花

8。 观夜景，鸟瞰长沙

9。 新郎新娘到我们精心准备的蜜月套房欢度新婚夜

※ 布臵效果图附后。

二、婚庆仪式的宣传与包装

针对其他酒店婚宴成功案例总结出婚宴成功的三个法宝

酒店承办婚宴， 要通过 [产品开发--调整改进--逐步完善" 的过程才能成功地将婚宴产品打造成价位贴近市场、 服务优质、 款客 亲切的独特品牌。在婚宴品牌的创建过程中， 成功的三个[法宝" 即:重视产品的策划、包装和宣传;推行有效的全员营销策略;贯彻 [不放走任何一个潜在的客人"的理念。

1、 宣传策划

随着消费者消费观的理*化， 酒店餐饮遭遇了社会餐饮的强大挑 战。在抢夺零点客人的[战斗"中，社会餐饮凭借价格竞争优势带去 了一大批中档消费的客人， 然而在承接宴会方面， 酒店又有着社会餐 饮无法比拟的配套优势。 除了商务宴会外， 婚宴是一个较可把握的市 场。

每年年初， 餐饮各部门就应该全面展开市场调查。 如对竞争对手 的婚宴菜单和婚宴动向的调查， 对适龄年青人的需求调查。 根据调查 结果，对原有产品进行调整，*新菜单，推行新举措，拟订一年的 宣传、营销、服务计划。以市场为导向进行价格定位。社会各大酒楼 的婚宴菜单在价格上明显占据优势。 这就要求餐饮部门经过精心设计 和研发推出经济而实惠的新菜单。每桌 1288元的[佳偶天成"就有 白玉大龙虾、蕃茄珍珠鲍、红炖鱼翅裙等珍馐美馔。这样，通过灵活 的调整， 实现配套全面， 服务细致， 出品稳定， 价格透明的全面优势。 设计婚宴的菜单多套，客人可选择的范围广。

全方位的包装和气氛烘托是酒店吸引客人的一大特*。 从大堂的 天花板，到背景板，从走廊上空到厅门，但凡新郎新娘及其亲友可能 经过之处， 都应该精心布臵灯具。每逢[吉日"酒店请来*演奏 队，在大堂入口处，为客人献上具有民族特*的婚庆乐曲。 宴会摆 台不落俗套，建议餐饮部创出七星伴月台型，将主台臵于中间，大肆 渲染，次台则绕边而摆，既蕴含着圆圆满满的寓意，又起烘云托月之 效。此外，中式宴会应大胆地揉进西式酒会的优点，在宴会厅的中间

摆上大*雕，鲜花，绿草点缀其中，加上五*的*灯，四周的台子间 摆上些许代表旺盛生命的绿*植物 。 主台背后张贴着大红喜字，厅面 挂满了红彤彤的灯笼，餐桌中间*着五*缤纷的[心"形气球，婚宴 的餐椅，都采用红*椅套， 一眼就能看到新郎新娘的位臵，那是因为 酒店专门设计的[龙凤椅套"紧紧地吸引了大家的视线。

根据年轻人图新鲜赶潮流的特点， 酒店应在新、 奇、 特上下功夫， 菜谱设中西合璧， 推出了中式及西式菜单， 其价位及菜式代表着时下 民间喜庆的潮流 (要融合古今民俗文化和食文化的精髓 ) 。*香味型具 佳的佳肴及朗朗爽爽的吉祥菜名可使喜庆大添光*。

厅面尤其注重第一道菜的出菜气氛， 建议酒店特地选购直径为十 六寸的四喜大拼盘，配上厨师巧夺天工的雕花。伴着悦耳的音乐，一 群身着优雅旗袍的礼仪小姐排成一列， 玉臂托盘， 婷婷袅袅地出现了。 她们轻挪莲步来到主桌前， 给新人以最真挚的祝福， 然后将手中精美 菜肴奉给每一桌客人。

成功的宣传离不开三个要素:适宜的主题，适合的媒介，适当的 时间。酒店的婚宴宣传应时机准，渠道多，这样才会收效显著。 婚宴的淡旺季明显， 酒店在每个旺季到来之前做好宣传。 如在报 纸上刊登广告，与各有关单位建立良好关系，有的放矢地进行宣传。 此外，酒店与婚纱影楼合作，开展各种形式的联动促销。如邀请 长沙最大的婚纱影楼在店设办事处， 将酒店欧式格调的厅提供给影楼 作为外景地， 与婚纱影楼合办大型户外活动， 这类针对婚宴目标客源 市场而进行的推广活动，在一定程度上加深了新人对酒店的印象 。

酒店可专门策划拍摄婚宴宣传片--<浪漫一刻天长地久> ，将 婚宴厅面、服务、菜肴等一一展示在客人面前。不定期组织[新人音 乐茶座"活动， 挑选较有婚宴消费潜力的新人，分批到店观看婚宴宣 传片，与新人进一步的沟通，通过视觉冲击加深客人印象。另外还可 以将此宣传片放臵酒店的电梯广告选择时段播出， 增加客人对酒店婚 庆的知晓度。

所有婚宴客人， 结婚时都会收到一份特别的礼物--一首深情隽 永的歌曲。 时下点歌祝贺新婚已经成为一种时尚， 新郎新娘及其亲友 当然会紧盯点歌台的节目， 就连闲来无事的市民也会看看有没有熟识 的亲友结婚，酒店在送上祝福的同时，也*播了酒店婚宴的场面。 全面包装[金牌司仪" 是婚宴的又一创举。酒店从普通员工中挖 掘出一名形象、 口才俱佳并有表演天赋的小伙子， 对其进行专门的培 养。从道具、服装到化妆，收集有关结婚的趣话，创作诙谐的婚宴俗 语，构思婚宴上的小品增加其参与*--一点一滴，精心设计，一个 *的婚宴司仪就诞生了。

※具体宣传方案由*部另行拟订 (内容包括:宣传单页、报纸、 电视、电台等媒广告 ) 。

2、市场营销

酒店推行全员营销方案，鼓励员工发展个人关系网、人情网，对 亲朋好友进行婚宴推介。 由于实行了奖励措施， 这样员工的营销热情 得到鼓励，纷纷寻找可以发展的亲友，对其进行推介和游说，并热情

地引领至酒店参观咨询。 为提高员工的营销成功率， 酒店不定期举办 相关知识的宣传和培训， 如婚宴知识和营销技巧的培训， 使员工在推 荐时言之有物，能解答客人的一般*询问，获得客人的信任。 把[不放走任何一个潜在的客人"作为酒店婚宴营销、接订和服 务的主题口号。 每一位来电、 莅店咨询的客人及陪同都是营销的对象， 每一位参加婚宴的客人都是营销的对象。来电、莅临的客人，当然是 营销的对象，赴宴的客人中也不乏商机。 在婚宴旺季期间，来电、 莅店咨询的客人络绎不绝。 酒店应要求营销员必须熟悉业务， *化 地回答客人的问题，从客人的角度考虑，适时提供建议，塑造*、 诚恳、耐心的形象，让客人放心地把一生中最重要的事情交给酒店。 针对婚宴的时间集中*较强， 严格按照规范安排厅面。 在厅面爆 满的情况下， 酒店还应客人的强烈要求， 想方设法将不太适合作为婚 宴厅面的大会议厅和西餐厅巧加装扮，既满足客人举办婚宴的需求， 也充分利用了酒店的资源。

[始终服务到最细处" 。如厅面布臵重气氛，菜式出品重质量， 宴会服务重*化、人*化。如宴前与主办人沟通，了解新郎新娘的 喜好、避忌乃至酒力，从而做好新郎新娘的随身服务。宴会中指定一 名服务员随侍左右， 为新郎新娘斟酒递*， 灵活帮助不胜酒力者控制 场面， 适时对菜肴保温加热， 避免新郎新娘忙于应酬而无法享受美食。 正是点点滴滴的服务， 凝聚成无法割舍的吸引力， 才可能留住络绎不 绝的客人。

三 。 婚庆仪式的布臵效果图 (略 )

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