[牛肚的营养价值]牛肚的营养价值

[牛肚的营养价值]牛肚的营养价值 篇一 : 牛肚的营养价值

牛百叶、牛胃。

牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、*、铁、维生素b1、维生素b2、烟*等营养物质。

补益脾胃，补气益血，补虚益精。

人皆可食，尤适宜脾胃虚弱、气血不足者。

无所忌。

<食疗本草>:[主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。"

<本草纲目>:[补中益气，解毒，益脾胃。"

<本草蒙荃>:[健脾胃，免饮积食伤。"

卤牛肚

原料:牛肚1个，葱4根，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅。

制法:将牛肚洗净后，用沸水氽烫过后备用。将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，将香料残渣捞除，再用锅子里的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火炖2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。取出切小片，排入盘中，撇上少许葱花即成。

用法:佐餐食用。

功效:补气，解毒，健胃。篇二 : 牛肚的营养价值

牛百叶、牛胃。

牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、*、铁、维生素b1、维生素b2、烟*等营养物质。

补益脾胃，补气益血，补虚益精。

人皆可食，尤适宜脾胃虚弱、气血不足者。

无所忌。

<食疗本草>:[主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。"

<本草纲目>:[补中益气，解毒，益脾胃。"

<本草蒙荃>:[健脾胃，免饮积食伤。"

卤牛肚

原料:牛肚1个，葱4根，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅。

制法:将牛肚洗净后，用沸水氽烫过后备用。将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，将香料残渣捞除，再用锅子里的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火炖2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。取出切小片，排入盘中，撇上少许葱花即成。

用法:佐餐食用。

功效:补气，解毒，健胃。

篇三 : 牛肚的营养价值 吃牛肚能促进骨骼发育

牛身上的东西，能吃的还是挺多的。而且每一种都十分美味。下面要和大家说的牛肚就是非常美味的一种，牛肚的营养价值高，吃牛肚的好处也多。相信大家都知道一些。生活中，牛肚的做法，应该人人都能说出一些，可见其受欢迎的程度!

，，牛肚也就是牛的胃，生活中很多人因为它的嚼劲和独特的风味而爱不释口。牛为倒嚼动物，一共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃又称毛肚、网胃又称麻肚、瓣胃又称百叶胃，最后一个为真胃又称之为皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称肚领、肚梁、肚仁，其肉厚而韧俗称肚尖、肚头。用碱水浸泡后使之脆嫩，可单独做成菜食用。

牛肚的营养价值

牛肚中含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、铁、*、核黄素、硫*素、尼克*多种营养元素等，具有补气养血，补益脾胃，补虚益精、消渴、风眩的功效。非常适宜于病后虚羸、营养不良、气血不足、脾胃薄弱的人经常食用。牛肚的营养价值高，经常食用对身体健康是有很大帮助的。因此小编建议大家经常食用哦。

牛肚的营养成分

每100克牛肚的营养成分为能量72千卡、蛋白质14。5克、脂肪1。6、胆固醇104毫克、维生素a2微克、硫*素0。03毫克、核黄素0。13毫克、烟*2。5毫克、维生素e0。51毫克、钙40毫克、*104毫克、钾162毫克、*60。6毫克、镁17毫克、铁1。8毫克、锌2。31毫克、硒9。07微克、铜0。07毫克、锰0。21毫克。由此我们可以明显的看出，牛肚的营养价值之是非常高的。而且它的食用方法也多种多样。

牛肚的功效

增强人体抵抗能力

牛肚中含有非常丰富的蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的*碱平衡，它能为人体提供充足的能量。因为牛肚中所含的蛋白质含比较多，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力哦。

提供能量、保护内脏

牛肚中内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给

予人类能量之一，脂肪可构成一些重要的生理物质，脂肪还是生命的物质基础，是我们人体内的三大组成部分之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以经常吃一些牛肚，不但不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

促进骨骼发育

牛肚中含有一定量的钙元素，钙是骨骼发育的最基本原料之一，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质如果缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的正常功能哦。在食用牛肚的过程中，虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样的丰富，但也能够补充一定量的身体所需的钙质。

牛肚的家常做法

泡椒牛肚

材料

熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量。

做法

1。将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒切成小块、芹菜切成段备用。

2。牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。

3。锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、

生抽、精盐、鸡精炒开。

4。加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。

结语:有关牛肚的营养价值还有功效等问题，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对牛肚已经了解很多了。平时生活中，家里做牛肚的频率还是挺高的。喜欢吃牛肚的人也不少，希望大家都能正确食用牛肚，将其功效发挥最大化!

• 牛肚的营养价值

  牛肚即牛胃。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、*、铁、硫*素、核黄素、尼克*等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。下面是人才网小编给大家分享的牛肚的营养价值，快来看看吧。牛肚的营养价...

• 牛肚的营养价值

  牛肚的营养价值 牛肚又被称作牛百叶和牛膍。在*健康饮食文化中有很好的食疗作用。而且牛肚的营养价值高，平时吃牛肚还可以养身体，生病了吃牛肚还可以调养身体。那么牛肚这么的好，这么有营养价值，应该怎么做才能充分吸收它的营养呢?一起来看看吧!牛...

• 牛肚的营养价值和功效

  牛肚含蛋白质、脂肪、钙、*、铁、硫*素、核黄素、尼克*等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。那么牛肚的营养价值和功效又哪些呢?来看看CN人才网小编的分享吧。牛肚的营养价值1...

• 牛肚有什么营养价值

  牛肚是牛的胃，牛肚和猪肚一样，都有健脾养胃的功效，很多人喜欢吃牛肚，其口感比猪肚要有嚼劲。下面小编就带大家一起来详细了解下吧。1、牛肚含有相当丰富的营养成分。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、*、铁、硫*素、核黄素、尼克*等,具有补益脾胃,补气养血,...

• 猪肚的营养价值

  日常生活中，猪肚已经作为一款家常补身营养菜系出现在餐桌上，下面小编为大家介绍猪肚的营养价值，希望能帮到大家！猪肚的营养价值大家应该都大概知道，猪肚具有治虚劳羸弱、泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。猪肚富含大量的蛋白质和脂肪，还含有...