厨房消防安全管理制度

厨房消防安全管理制度

1。 厨师在使用油锅或炉灶时，必须有专人看护，不能离岗。

2。 厨房区域每次停餐或用火结束后，员工必须手动关闭此区域的燃气管道阀门。

3。 每位员工必须熟练掌握工作区域配备的消防器材及分布位置和灶台灭火系统的使用方法。

4。 灶台灭火系统的手动拉环必须有清晰的标识，不能被遮挡。

5。 针对不同厨房区域的员工必须定期组织消防安全隐患的识别和消除能力培训。

6。 每隔半年应该组织不同厨房区域的员工进行消防灭火场景模拟演练。

7。 定期清理*罩与风道，*罩与风道没有过量油污。

8。 炸炉、烤架、碳烤炉温控器与超温保护设定值适当并工作正常。

9。 燃气阀门与配电盘方便*作，没有被遮挡。

10。 电气线路不能随意拉接和超负荷使用，添加新的设备时，应咨询相关技术人员进行评估，确保设备能安全投入使用。

11。 厨房本区域负责人，每天应该进行有效的消防安全隐患检查并填写相关记录，发现隐患时必须采取措施或及时解决并汇报给相关负责人。

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