厨房承包合同范本

*方:_______________

乙方:_______________

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下:

一、*方权力与职责

1。*方把__________厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_____年，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中试用期为_____个月，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2。*方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3。*方免费提供乙方工作餐、宿舍。

4。乙方每月总*为**_____元，每月_____日~ _____日发放上月出勤*，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减*总额。*乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的*，超额予以奖励，未完成则适当的进行*下浮。

5。*方给予乙方每月_____天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6。*方有权根据*方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反*方管理制度*方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

1。乙方须保*至少_____人到*方厨房工作(其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人)，乙方人员需技术过硬，保*出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经*方同意，并到*方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，*方有权进行调整。

2。乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到*方要求，并保*达到_____的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_____%扣除*。

3。乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求*方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

4。乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5。因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

6。乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起*方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全*作规程，保*安全生产，如果因违规*作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7。乙方人员需遵守*方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，*方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8。乙方人员受聘*方后，一律不准兼职。

9。乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护*方财物，保守*方的商业机密。

10。乙方需交纳制服及工作保*金**__________元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保*金随*一同退还。

11。若双方中止本协议时，乙方需在*方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

12。乙方须于_____月_____日_____时前人员到位;乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，*乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，*、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

*方:_______________ 乙方代表签字:________

*方代表签字:_______

_____年_____月_____日

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