牛油果的营养价值

牛油果的营养价值:牛油果又叫酪梨，鳄梨，油梨，牛油果的营养价值高，富含各类维生素，牛油果的吃法有糖水牛油果，芝士海鲜牛油果，牛油果猪排，牛油果柚子汤，牛油果虾仁炒饭，牛油果番茄酱，番茄牛油果汤，虾仁牛油

牛油果的营养价值:
牛油果又叫酪梨，鳄梨，油梨，牛油果的营养价值高，富含各类维生素，牛油果的吃法有糖水牛油果，芝士海鲜牛油果，牛油果猪排，牛油果柚子汤，牛油果虾仁炒饭，牛油果番茄酱，番茄牛油果汤，虾仁牛油果沙拉，牛油果焗虾仁。

牛油果果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23、49克，糖分5、6克，蛋白质1、25克，纤维1、8克，灰分0、7克，维生素c8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，并富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。牛油果是叶*的良好来源(一个牛油果提供57微克叶*，即每日摄取量的28%)。这种重要的维生素能预防胎儿出现先天*神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的概率。牛油果能美容护肤，油梨果肉与人体皮肤亲和*好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收*，加之富含维生素e及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

牛油果的吃法:
糖水牛油果
材料:牛油果1个、梨一个、苹果一个、白糖半碗、蜂蜜一勺
做法:
1、取一个牛油果和一个梨、去皮、去核。切块备用。
2、再取一个苹果、去皮、去籽、切块备用。
3、苹果切好了立即下锅。
4、用白糖半小碗。
5、再用蜂蜜一汤勺。
6、把小锅刷干净、用半锅水煮水果、放白糖和蜂蜜。
7、水果煮熟了软面、汤甜好喝。简单好做。
提示:不能煮时间过长。3分钟即可。

芝士海鲜牛油果
材料:牛油果1个，虾肉、带子、石斑鱼肉各180克，洋葱粒、白草菇粒共1/4杯，淡奶、椰汁、牛油各适量，芝士粉适量。
做法:
1、牛油果纵切开两半去核，挖出果肉剁成蓉，果壳留用，虾肉加少许油用搅拌机研碎起胶，带子、鱼肉切成粒。
2、虾胶、带子粒、鱼肉粒、洋葱粒、白草菇粒同拌匀，加入淡奶、椰汁、牛油再拌匀，最后拌合牛油果蓉成馅料。
3、将馅料酿入牛油果壳内，撒上芝士粉，放入热烤炉中烤约10分钟即可。

牛油果猪排
材料:金锣无骨猪排(切成一吋厚)4片、加州牛油果(去皮切粒)1、5个、蒜头2个、红辣椒少许、清鸡汤3至4杯、酱油1汤匙。
做法:
1、将一个牛油果搓成果蓉，余下半个备用。
2、将红辣椒切粒、蒜头切末。
3、烧热一汤匙油，用中火炒蒜末、辣椒约一分钟，加入鸡汤、酱油，转细火煮三分钟，再将牛油果蓉逐渐加入锅中，边煮边搅动，再煮五分钟至汁液浓稠，加入少量盐与胡椒调味。
4、猪排洒上少量盐，放入平底锅煎至两面金黄*，肉熟后放在温热的碟上，牛油果酱汁用小火加热，淋在猪排上即可。

牛油果番茄酱
材料:牛油果3个，去皮，除去核，捣成泥，青柠檬1个，挤汁，盐5克，洋葱半个，切小丁，新鲜香菜1小把，切碎，李子型番茄2个，切小丁，蒜头1瓣，切碎，辣椒粉少许(选择*)
做法:取一个稍大的碗，放入牛油果泥，加柠檬汁和盐一起搅匀。再加洋葱，香菜，番茄和蒜头搅匀。如喜欢辣味，加辣椒粉调匀。放*箱冷藏1小时味道最佳，但也可以马上吃。

牛油果柚子汤
材料:牛油果500克、柚子400克、牛奶1杯、矿泉水适量、蜂蜜2勺、橄榄油1茶匙。
做法:
1、牛油果去皮去核，切小块备用。
2、柚子取果肉备用。
3、留下几块柚子肉，其余除橄榄油以外的全部材料加入料理机。
4、打成均匀的糊状，分装入碗中。
5、点缀上柚子肉，按个人口味淋橄榄油即可。
牛油果柚子汤 润肺补血清肠去脂的牛油果柚子汤，牛油果柚子汤滋味甜美，营养丰富，具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。汤中所含有的类似胰岛素成分，有降血糖功效，极有益于糖尿病、心血管病患者，有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。

牛油果虾仁炒饭
材料:牛油果153g、沙虾100g、米饭135g、黑橄榄适量、橄榄油适量、鱼露适量、生抽适量
做法:
1、食材:沙虾、牛油果、黑橄榄和米饭。
2、将沙虾洗净，剥壳，用适量的饿食盐腌制一会。
3、将牛油果洗净，去皮，切粒。
4、热油锅。
5、放入沙虾。
6、煸炒变*，捞起，待用。
7、原锅倒入适量的橄榄油。
8、放入米饭，炒散。
9、放入黑橄榄和牛油果，炒匀。
10、将虾仁回锅。
11、倒入适量的生抽调*，炒匀。
12、倒入适量的鱼露调味，炒匀，即可关火。
13、盛入牛油果皮内，上桌后就可享用。

牛油果焗虾仁
材料:牛油果一个、南瓜50克、鲜虾5个、黑胡椒粉 少许、蛋黄酱 少许、盐 适量
做法:
1、准备材料。
2、南瓜切小块，鲜虾去头剔去虾肠。
3、南瓜用微波炉加热2分钟至熟，鲜虾放锅中煮熟捞出。
4、煮熟的虾剥去外壳切成小与南瓜相同大小的块，加入盐和黑胡椒粉腌10分钟。
5、牛油果洗净擦干水份后，对切成二半。
6、去掉果核后将果肉挖出也切成小块，挖空的果壳留做当烤碗。
7、将处理好的南瓜，虾仁，牛油果一起放入碗中。
8、加黑胡椒粉，盐，和少许蛋黄酱拌匀。
9、重新装入至果壳中。
10、表面再挤上少许蛋黄酱，放入预热好210度的烤箱烤8-10分钟左右至表面出现焦黄*即可。
提示:
1、牛油果必须新鲜开新鲜吃， 否则很快会氧化变黄。
2、牛油果切的时候在中线处竖切一*切至果核再画圈将下部的也切一*，用手握住牛油果旋转一下就能打开，去核时用小*轻轻对着果核砍一下，旋转一下核就会被*带出。
3、表面的蛋黄酱也可以换成芝士。焗烤的时间不变。

虾仁牛油果沙拉
材料:熟虾175克，碎细洋葱2汤匙，蛋黄酱5汤匙，伍斯特酱1汤匙，辣椒酱2汤匙，盐少许，调味，牛油果2个，对半切开去核，柠檬汁1汤匙，装饰用:，生菜叶若干片，红辣椒粉1茶匙，红辣椒少许，切成丝。
做法:
1、将虾仁、细洋葱、蛋黄酱、伍斯特酱和辣椒酱倒入碗中混合；加盐调味。
2、用勺将混合物塞进半个牛油果，然后浇柠檬汁。将半个牛油果放在洒过辣椒面的生菜叶上；用红椒丝点缀一下即可上桌。

番茄牛油果汤
材料:番茄600克、番茄酱2勺、芹菜150克、鸡肉200进而、鳄梨1个、香菜1根、姜1块、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
1、芹菜切粒、番茄切丁、鳄梨去皮去核切条备用。
2、鸡肉切块，加入姜、清水中煮开，撇清浮沫。
3、加入芹菜、番茄丁、番茄酱，大火煮开。
4、转文火煮20分钟。
5、加入鳄梨，开旺火煮沸即可。
6、最后加盐、香菜、胡椒粉调味。
番茄牛油果汤汤*艳丽滋味醇美营养丰富，不仅味道甘美，而且富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。番茄牛油果汤，纤维含量很高，能清除体内多余的胆固醇，帮助保持消化系统功能正常，促进体内废物的排除，能润泽肌肤美白容颜。

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