【陈皮】陈皮的功效与作用

[陈皮]陈皮的功效与作用及食用方法:陈皮又叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、红橘、大红袍、川橘，陈皮的功效与作用是理气调中、燥湿化痰，治胸腹胀满、不思饮食，气虚及*虚燥咳患者不宜用陈皮；吐血症

[陈皮]陈皮的功效与作用:
陈皮又叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、红橘、大红袍、川橘，陈皮的功效与作用是理气调中、燥湿化痰，治胸腹胀满、不思饮食，气虚及*虚燥咳患者不宜用陈皮；吐血症慎服陈皮。
*名:陈皮
别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、红橘、大红袍、川橘。
*味:*苦，温。
归经:入脾经、肺经。
功效:理气，调中，燥湿，化痰。
主治:治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多。亦解鱼、蟹毒。
用法用量:内服:煎汤，6至10克；或入丸、散。
来源:为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮。
1、陈皮治脾胃不调，冷气暴折，客乘于中，寒则气收聚，聚则壅遏不通，是以胀满，其脉弦迟:黄橘皮四两，白术二两。上为细末，酒糊和丸如桐子大，煎木香汤下三十丸，食前。(<鸡蜂普济方>宽中丸)
2、陈皮治鱼骨鲠在喉中:常含橘皮即下。(<圣惠方>)
3、陈皮治胸痹，胸中气塞短气:橘皮一斤，枳实三两，生姜半斤。上三味，以水五升，煮取二升，分温再服。(橘皮枳实生姜汤<金匮要略>)
4、陈皮治产后吹奶:陈皮一两，甘草一钱。水煎服，即散。(<纲目>)
5、陈皮治干呕哕，手足厥者:橘皮四两，生姜半斤。上二味，以水七升，煮取三升，温服一升。(橘皮汤<金匮要略>)
6、陈皮治疳瘦:陈橘皮一两，黄连一两五钱(去须，米泔浸一日)。上为细末，研入麝香五分，用猪胆七个，分*入在胆内，浆水煮，候临熟，以针微扎破，以熟为度，取出以粟米粥和丸绿豆大，每服十丸至二、三十丸，米饮下，量儿大小与之，无时。久服消食和气，长肌肉。(<小儿**直诀>橘连丸)
7、陈皮治哕逆:橘皮二升，竹茹二升，大枣三十枚，生姜半斤，甘草五两，人参一两。上六味，以水一斗，煮取三升，温服一升，日三服。(橘皮竹茹汤。<金匮要略>)
8、陈皮治卒食噎:橘皮一两(汤浸去瓤)。焙为末，以水一大盏，煎取半盏，热服。(<食医心镜>)
9、陈皮治反胃吐食:陈橘皮，以壁土炒香为末，每服二钱，生姜三片，枣肉一枚，水二钟，煎一钟，温服。(<仁斋直指方>)
10、陈皮治大便秘结:陈皮(不去白，酒浸)煮至软，焙干为末，复以温酒调服二钱。(<普济方>)
11、陈皮治痰膈气胀:陈皮三钱。水煎热服。(<简便单方>)

[陈皮]陈皮的食用方法:
陈皮用法用量:内服:煎汤，6至10克；或入丸、散。气虚及*虚燥咳患者不宜用陈皮；吐血症慎服陈皮；陈皮忌与耗气*同用；胃虚有火呕吐，不宜与温热香燥*同用；*虚咳嗽生痰，不宜与半夏、南星等同用；疟非寒甚者，亦勿使。
中医学认为陈皮味*苦、*温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮*等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的*虚体质者不宜多食。此外，鲜橘皮不具备陈皮那样的*用功效。

1、陈皮用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气*之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。
2、陈皮用于胸腹胀满等症。橘皮*散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
3、橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等*同用。
4、陈皮用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要*，每与半夏、茯苓同用。

陈皮冬瓜老鸭汤
功效:此汤滋*消暑。
材料:陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
做法:
1、把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；
2、把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1。5个小时，调食盐即食。

陈皮豆沙
材料:红豆250克、陈皮1/3片、*糖30克。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、红豆洗净，泡浸2小时。
3、陈皮用温水泡浸至软。
4、然后用小*刮去橘络，也就是陈皮里面白*的衣。
5、切成细细的小丝。
6、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
7、大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入*糖。
8、煮至糖溶即可。煮好的红豆沙热热糯糯的。

陈皮焖肉
材料:五花肉400克，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、*糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。
做法:
1、将带皮五花肉切成小方块；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。
2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。
3、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、*糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。

淮山莲子陈皮粥
功效:淮山补脾；养肺；固肾；益精。莲子清心，去热，止血，*精。陈皮用于胸腹胀满等症。
材料:淮山、莲子、陈皮、大米
做法:
1、淮山去皮切片。
2、大米洗干净用盐、油腌半小时以上。
3、莲子陈皮用水浸泡至发软。
4、依次将米、莲子、陈皮放入电饭锅内。 5、注入半锅水开始大火煮沸。
6、大火煮沸约半小时之后才把淮山加入继续煮沸。
7、转中慢火约一小时后即可，食用之前放少许盐调味。

陈皮茶饮
材料:陈皮3克，茶叶2克。
做法:
1、将陈皮洗净，切成小块备用。
2、将陈皮、茶叶一起杯中．加入300毫升沸水冲泡．再加盖闷约10分钟，即可饮用。

陈皮水鸭
材料:陈皮、水鸭、矿泉水、盐、胡椒粉、瘦肉。
做法:将水鸭宰好，陈皮用水浸透后切丝，瘦肉切粒飞水备用，下适量矿泉水落汤锅，放入水鸭、瘦肉粒，入蒸笼炖2小时，取出下陈皮丝，炖20分钟，用盐、胡椒粉调味即可。

陈皮咸肉
材料:五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许。
做法:把肉洗净，切成手指粗细的条、把糖、盐、料酒调好，搓在肉条上，然后放入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀。腌渍10小时后，捡去葱丝、姜丝。

陈皮牛腩
材料:牛腩肉、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、*糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉。
做法:
1、陈皮洗净泡软，用*刮去内部白*内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；
2、各式配料准备好；
3、锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、*糖小火炒香；
4、牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上*、生抽、蚝油调味；
5、一次*加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥，烂；
6、转大火，加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。

陈皮煎蛋
功效:治疗妊娠腹痛气郁型:妊娠期间胸腹胀满疼痛，以两胁尤甚，嗳气吐*、烦躁易怒，苔薄腻，脉弦滑。
材料:陈皮10克，鸡蛋2枚，姜、葱、盐各少许。
做法:先把陈皮洗净，置锅中文火焙脆后研末；把鸡蛋打好置碗中，调入陈皮末、姜和食盐拌匀，蒸熟入葱丝服食，每日1料。

百合陈皮鲫鱼汤
功效:能清热开胃，健脾补益。
材料:百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条(约750克)、猪月展肉200克、生姜3片。
做法:
1、百合、陈皮洗净，稍浸泡；
2、鲫鱼宰洗净，用少许食盐涂匀腹腔腌10分钟，慢火煎至微黄；
3、猪月展肉洗净，不用*切，一起与陈皮放进瓦煲内，加入清水 2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量的食盐和生油便可。
4、百合、鲫鱼、猪肉可捞起拌酱油佐餐用。

陈皮排骨
材料:排骨400克、陈皮20克、丝瓜300克、葱段30克、蒜头30克、姜片10克、绍酒20毫升，盐、糖、老抽各适量。
做法:
1、排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用；
2、陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水；
3、丝瓜洗净切件备用；开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。

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