包子怎么做才能做的松软??

发布时间:2014-12-18 12:32:41 分享:XF@ZY  阅读:3845
我做过面点的,不管你是用捞面头还是用酵母发的面,只要比例对的话是都可以发起来的,但是面的口感会不一样,如果想要包字面的口感软的话在和面的时候,面稍微和的软一点,再就是包子包好后的醒发,一般我是用热的笼屉醒发的,如果是再酒店做的发就会有恒温箱,那样最好,面醒发后再上笼蒸那样口感会比较软,夏天的话只要放置20分钟左右就可以蒸了,面再和好后也要醒发的,醒好的面团,不要再使劲的揉,http://tongxiehui.net/by/43962.html稍微搓成长条,下面胎。干皮包,让后再醒发,最后蒸这就是流水过程。 提问者评价 各位回答的都对,谢谢各位
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