苦瓜炒鸡蛋怎么做能不苦?

发布时间:2014-12-13 16:20:43 分享:死神bsy  阅读:645
炒苦瓜最好不要用水煮过,煮过以后很多营养成分会流失,口感也会不好。
要苦瓜的苦味淡一点很简单,但是不苦就不叫苦瓜了。
首先挑选苦瓜的时候选嫩一点的,这样苦味就不会那么浓。颜色翠绿翠绿的,表面上的泡大一点的苦瓜味道会比较淡一点。苦瓜炒鸡蛋怎么做能不苦?。颜色发黄,表面看起来干扁的苦瓜味道就会很苦。
做的时候把苦瓜对切开,关键是把里面的瓤挖干净,那个瓤是最苦的,内壁那一层白白的膜也要挖干净。
做鸡蛋饼还是碎鸡蛋就看你自己的喜好了。做鸡蛋饼的话苦瓜的口感会脆嫩一点,做碎鸡蛋会比较香一点。
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