大闸蟹怎么做最好吃呢~

发布时间:2014-12-11 21:27:59 分享:浮生若梦  阅读:144
上海人家里吃一般都是蒸熟后蘸料吃,也有不蘸料的,最好还要喝点黄酒,蟹性寒。如果是正宗阳澄湖的,推荐不蘸料吃也可以,这样蟹味醇正。另一种吃法就是水煮,其实大闸蟹中的这个[闸"字在上海方言中就水煮的意思,最早蟹的吃法就是水煮,放水要浸没螃蟹高出一节手指,即为[大闸",只是这样容易流蟹黄和进水,味道就不太好了,所以后来才普遍用蒸的方法来食用。注意:最好在上笼前把蟹洗净扎好,不扎好也会跑黄的。大闸蟹怎么做最好吃呢~。蘸料一般是醋,里面可以放点姜丝去腥,http://tongxiehui.net/by/42204.html也有现成的专用醋超市有售。吃完后可以用柠檬水或桔子皮这类的东西去腥! 提问者评价 thx a lot~
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