正谷之味_关于稻米的那些真相

发布时间:2018-03-05 14:41:20 分享:随遇而安 °  阅读:0

稻米是古老的食物,是上天的恩赐,更是中国人肠胃和味蕾都喜欢的食物。揭开锅盖,那香喷喷味道随着蒸汽飘满全屋,吃上一口那软糯甘甜的滋味更是沁人心脾。我们的一日三餐几乎都离不开稻米,但你对它的了解又有多少呢?

稻米、糙米和大米

我们几乎每天都会食用米饭类食物,有时候我们会统称它们为大米,但是我们对这种谷物是如何从稻米变成大米,它们又有什么不同却知之甚少。

稻米实际就是水稻的种子,为一年生植物,我国南方地区广泛种植稻米,但东北等北方地区也有。正谷之味_关于稻米的那些真相

粗加工后,脱去外壳,保留的全谷粒就是糙米,糙米看起来黄黄的,http://tongxiehui.net/by/143982.html也并不光泽透亮,吃起来口感也并不太好,却是营养十分丰富。

大米是我们吃得最多的,它是经过精细加工的谷物,只保留的胚芽层的营养,口感好,味道也好。

吃哪种米更好

我们的一日三餐当然离不开大米,香喷喷的味道、饱满的米粒,特别吸引人呢~但是,我们必须知道,现代人食物摄入越来越精细,这样并不利于胃肠的健康。建议平日多吃些糙米(一周至少1次),其中富含的纤维素,能够让你排便更加顺畅,保持身材不说,而且对心血管系统也是非常好的。

大米家族

我国稻米的产区非常广泛,从东北地区到海南地区均有稻米产地。按照大米的产地来分,主要分为南方米和东北米。中国最优质的大米均来自肥沃的黑土地,一年一茬儿的东北米,相较于南方米更加富有嚼劲,营养更加丰富,米香味也更浓,比如五常稻花香、盘锦大米等等。正谷之味_关于稻米的那些真相。在选择大米上,最好先挑选其产地,因为口感会相差很多。

挑选大米规则一

对于大多数人来说,挑选大米都是外行,因此我们最好到正规超市、米行进行购买。包装袋上有质检总局的检验合格标识、产地、生产日期等,切忌不可买那些[三无产品";为了避免买到不好的米,可以少量多次购买,太多的大米积存在家里,容易生虫(尽量干燥、阴凉、通风处保存)也会影响其口感。

挑选大米规则二

如果你喜欢买米农或小贩的散装米,那必须有一双火眼金睛,通过[全方位"的评估进行购买。

首先,观察大米是否晶莹剔透,颗粒饱满,形态均匀,那种灰暗、发黄(不是说糙米~)、有裂纹的八成都是陈米。

其次,细看大米米粒一端的[白斑",通常白斑越小,米的质量越好。

第三,抓起一把大米,看看是否有白色粉末留在手上,这样的大米更新鲜。

最后,要好好闻闻大米,应该有一股自然清新的米香味,那种味道浓烈或没有味道的都不是好大米。