糖醋罗非鱼怎么做好吃

罗非鱼是一种经济淡水养殖鱼类，基本上每个菜场都有，而且不像鲫鱼那么多刺，丰腴肥嫩，最适合红烧或者糖醋。今天做的是糖醋的，在分享食谱之前先给大家分享一个小窍门，做糖醋汁的时候最好用白醋来煮，因为陈醋一类其实不适合久煮，不但会挥发到没什么*味，还会产生一股奇怪的味道。至于*甜度，由于白醋*度较高，一般是一勺白醋配两勺白糖，你可以自己先放一勺尝尝看*甜度，以自己喜欢的为准。详细做法下面会讲到哦~

主辅料：

罗非鱼1条、番薯淀粉1大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、黄酒1大勺、盐2小勺，生抽适量、老抽适量、橄榄油适量、生姜数片

（这里的1大勺就是家里用的吃饭调羹，一勺大概15毫升）

做法：

1、鱼宰杀以后洗净，把鱼肚子里面的黑膜洗干净，然后抹上盐腌制30分钟，顺便等鱼表面的水分变干。

2、下油锅煎之前，在鱼的两面，包括切口都抹上大量的番薯淀粉，这是鱼烧出来以后满口丰腴的另一关键哦。

3、煎锅烧热，倒稍微多一点的橄榄油进去，然后把鱼放入，煎至一面焦黄定型

4、一面定型以后翻面继续煎，再放几片生姜一起煎

5、两面煎好以后加入水没过鱼身大部分，然后放一小勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺白醋，两勺白糖盖上锅盖中火煮，期间要给鱼翻个面，煮到汤汁收干，鱼就可以出锅了。

6、鱼身因为裹了大量的番薯淀粉，先煎再煮，所以鱼的外面酥香入味，里面鱼肉则是鲜嫩味美，一条很普通的鱼，只要你烧对方法，它也可以是无上美味哦~

第2篇：糖醋鱼块怎么做才好吃

糖醋鱼块怎么做才好吃?其实糖醋鱼块的做法非常简单，并不一定要看糖醋鱼块做法的视频菜才能学会，跟着糖醋鱼块的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

栏目:鲁菜

做法:煎

口味:*甜味

准备时间:30分钟

人数:2人份

难度:初中水平

烹饪时间:15分钟

主料:

鲤鱼

1条

调料:

食盐

1茶匙

料酒

1茶匙

淀粉

1汤匙

水淀粉

1汤匙

番茄沙

2汤匙

水

200毫升

白醋

2汤匙

白糖

2汤匙

糖醋鱼块的做法

腌制--先把鱼处理干净，去头去尾去鱼皮，把鱼切成块，放盐料酒干淀粉拌匀腌制20分钟，越久越入味，如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油，这样避免时间长鱼互相粘连，包上保鲜膜入*箱冷藏。

煎鱼--锅中到油，比平时炒菜多一些为佳，7成热的时候分次放入鱼块，煎至金黄，

捞出沥干油备用。炸鱼的油倒掉不用

调汁--在锅中倒入少量底油，约炒菜的1/3既可，倒入番茄沙司，200ml清水和白醋搅拌均匀，开锅后放入白糖，和盐，往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌，最后淋上水淀粉勾芡

最后，把芡汁淋在鱼块上，可以在菜的上面洒上一点点白芝麻做点缀，让你的菜品更显精致

第3篇：糖醋鲤鱼怎么做更好吃

“糖醋鲤鱼”也是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。下面给大家分享糖醋鲤鱼怎么做更好吃，欢迎阅读!

步骤

1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一*（先立切1厘米深，再平切2厘米深）

2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用

4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

5.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

6.待鱼炸至金黄*，捞出控油放入盘中待用

7.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓

8.起锅浇在鱼身上即可

小贴士

私房话：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上*，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起

美味的糖醋汁，只需：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！

以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，可增加调料的量

这外糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴

第4篇：罗非鱼怎么做好吃-罗非鱼的简单做法

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，一般人群都可食用，老少皆宜。下面小编来教教你罗非鱼的简单做法，欢迎阅读。

食材明细：罗非鱼四条、葱、姜、蒜适量

步骤

1、罗非鱼四条，刮鳞去腮，冲洗干净。用咸盐、料酒腌渍二十分钟。

2、热锅凉油，油热后下鱼煎至两面金黄。然后用炒勺将鱼推至一边，在剩下的油里放入葱、姜、蒜煸出香味，再放一勺豆瓣酱炒出香味。本人撒懒没有将鱼取出。

3、一定要加开水，否则有腥气。再放少量咸盐、白糖、生抽、醋慢炖。(如有胡椒粉放点更好。)

4、炖的过程中可将鱼翻身一次，也可轻轻晃动炒锅，以防鱼体粘锅。

5、待汤汁快收干进，放少许味精，将鱼摆入盘中。如汤汁过稀，也可淋入少量芡汁收浓，淋在鱼身上。然后洒少许香葱。(香菜更好，木有了!)

6、成品。

第5篇：罗非鱼怎么做好吃-罗非鱼家常做法

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪*和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。下面小编来教教你罗非鱼的家常做法吧。

材料：罗非鱼1条(约600克)、红辣椒1个、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、酱油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精盐3克、白糖小匙、味精1.5克

做法

1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3*;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片;

2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄*盛出;

3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;

4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

注意

口味醇厚，*泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。

第6篇：罗非鱼怎么做才好吃

*罗非鱼

简介

鱼肉是高蛋白，却是低脂肪的食材，而清蒸鱼类做法简单，却更多保留了营养。在目前猪肉不断涨价的情况下，多吃鱼既有利健康，又可以省些钱钱哦.看过一个厨友的同样菜谱，做法有些不同，故此也上一个，不过，是在女儿家里做的，她的餐具有些简单，感觉装饰*不够好。

  用料

清蒸罗非鱼的做法

1、鱼杀好洗净稍稍晾晾

2、鱼身抹上点料酒，装盘

3、姜片，小葱段摆在鱼身上，蒸锅冒气后放入蒸锅蒸10分钟端出

4、姜片，葱段撇去，水倒掉

5、姜末，葱末放在鱼身上，倒入蒸鱼豉油适量

6、起油锅，加热油，淋至鱼身

小贴士

蒸鱼的时间视鱼大小掌控好。