土豆素包子馅的做法大全

大家知道豆角包子素馅做法有哪些吗?下面小编为大家带来豆角包子素馅做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家。

豆角包子素馅做法

材料

面皮，面粉300克，玉米面150克，速溶酵母6克，豇豆半斤，鸡蛋2个，香油适量

做法

1.和面的办法就不赘述了。可以参见旧文（素菜包）。面和好后，这个天气，在室温下饧1个小时，发至2倍大即可。

2.利用这个功夫做馅料。豇豆洗干净后切丁待用。鸡蛋打散待用。锅中入油，5分热后下入豇豆丁焙炒，调入盐炒匀后，小火加盖焖炒3分钟，打开盖子，大火，倒入鸡蛋液，炒匀，起锅前调入点香油、胡椒粉即可。

3.将肉馅包住皮中，捏好。放置20分钟后，上笼屉蒸8—10分钟。不要掀盖，焖2分钟，再开盖即好。

小诀窍

1、馅要干。素包子的馅不同于荤包，一定要够干。所以，最好用不容易出水的蔬菜，并且馅中加些豆腐干、粉丝之类可以吸收水分的食材。如果馅料中有容易出水的材料，烹炒馅料的时候一定要勾芡。

2、馅要有嚼头。也就是吃起来口感要饱满，所以，馅料中可以加面筋、蘑菇、素肉之类的。

3、馅要有味。蔬菜本没有多少味道，所以调味时要视食材不同加生抽、胡椒粉、香油等调味品或复合调料，如蚝油、蒸鱼豉油等，再或者也可以调成宫保味、鱼香味等复合味道都很好。

4、先烹炒馅。素菜包的馅料一般要先烹炒，参照上述原则，按自己的口味炒好，但是最好炒到6—7成熟，这样再蒸后，馅的熟度正好合适。

5、素包子最好当顿吃完。这是因为烹煮熟的蔬菜放置最好不超过4个小时；再者，再次加热后的包子馅的味道比起刚蒸好的，逊*太多了。

6、素包子主要是蒸皮，所以如果包子个头不大的话，可以只蒸7—8分钟，如果个头大些的话，蒸8—10分钟至面熟就足以了。不要蒸的太久，否则包子馅料的味道也会随着蒸汽损失。

第2篇：土豆素包子馅的做法大全

土豆的吃法有很多，可以清炒，也可以红烧，另外还可以将其做成土豆素包子，做法不是复杂，只要简单的几步就可以完成了，半个多钟头的时间就能写上美味可口的包子了，作为早餐是一种不错的选择。

1、准备好原料

2、将土豆切碎

3、葱姜蒜准备好

4、加入土豆中

5、肉用酱油和适量的盐腌一下

6、将肉和土豆拌到一起

7、发好的面团擀成大剂子

8、将肉馅放入剂子中

9、包成柳叶状

10、冷水上锅开过之后，中小火15分钟，三分钟之后开盖就可以食用了。

1.土豆去皮洗净；

2.用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；

3.、土豆丝放盐水里浸泡一会；

4.浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；

5.焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；

6.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；

7.放入鸡精拌匀；

8.取一个饺子皮，放适量的馅料；

9.锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；

10.吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。

小贴士

纯素无肉无油，土豆用黄皮土豆，比较脆的一种，土豆剁的越碎越好，土豆碎大会把皮戳破；吃的时候沾点醋和油辣子，味道还是不错。

1、温开水化开酵母，放入少许白糖，加入面粉揉成光滑，盖上保鲜膜在温暖处发酵2倍大。

2、这时候调馅，猪肉馅用少许水调匀顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲，接着放入料酒，白糖提鲜，把土豆洗净用专用工具擦成细丝，洗干净剁几*，攥干水分，放入肉馅里，接着放入葱姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精，味精，最后放入韭菜末，香油搅拌均匀备用。

3、发好的面团揉匀，排气，擀成中间厚*薄的面皮，包好即可。

4、包好的包子放至10分钟左右，入开水蒸笼蒸制12到13分钟左右，关火3分钟后接锅完成。

小贴士

包好的包子一定要静置10分钟左右再蒸，不喜欢韭菜的厨友可以不放，我包了两种馅的，一种有韭菜，一种没放韭菜，味道都很棒。土豆丝一定要洗干净去除多余水分。馅料里一定要多放油才好吃。

第3篇：豆角包子馅做法大全

导读：豆角素包子这种东西我们在生活中制作它是需要有一定的和面能力的，并且我们要知道豆角素包子的蒸包子方法，这样才能够让我们制作出美味的包子。如果你们是比较喜欢吃豆角素包子的朋友，我们建议大家可以来学习一下文章介绍的豆角素包子的做法，相信你们也是可以制作出包子的。

豆角馅素包子

原辅料：长豆角、鸡蛋、虾皮、十三香、食用油、香油、盐、碱面

步骤如下：

1、豆角先浸泡半个小时(放半勺盐)，目的就是去除残留的农*;

2、泡好后，去除两头的一小部分(我用剪子剪了)，放在开水中焯一下(焯时放入一点碱面以保持绿*，焯的时间不要太长，半分钟到一分钟，目的不是煮熟)。

3、焯好的豆角快速放入早已备好的凉水盆中冷却，冷却后切成碎丁，待用;虾皮也事先泡好，清洗几遍;

4、炒鸡蛋渣：开火后锅中倒入油，在油还凉时就倒入已经搅拌好的鸡蛋液，然后连续的、快速的用筷子搅拌锅中的鸡蛋，直到鸡蛋成熟变成碎丁丁(这是学来的小窍门，真好使呢)。

5、锅中倒入食用油加热后凉凉(这个事先就应该做好，避免误工)。放入豆角丁、虾皮、鸡蛋渣、十三香、香油、盐、一点点碱面，搅拌均匀后就开始包包子吧。

先在蒜罐中捣生蒜成泥，可以倒入一点水、香油和盐(可先尝尝包子的咸淡，然后可在此时进行咸淡调节);如果讲究还可以用麻酱调蒜泥再放入盐。包子出锅后，先咬一口露出馅，然后用小勺舀入蒜泥汁，好吃极了。

从文章的介绍中，我们可以了解到豆角素包子的制作方法是怎样的，所以我们建议大家在生活中可以尝试一下豆角素包子的味道。我们在早餐的时候，我们是可以食用豆角素包子搭配豆角的，这样可以补充我们早餐所需的营养物质。

第4篇：白菜包子素馅做法大全

吃蔬菜馅的包子对减肥哟很大的作用,所以说可见人们对素菜包子的热衷,分享了几种白菜包子素馅做法，一起来看看吧！

面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量

做法

先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

小诀窍

看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

食材准备：面粉、猪肉、白菜、小苏打、十三香、调味品

制作步骤：

1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣严，放在温暖的地方。

2、将猪肉剁碎，随后加入葱花、酱油、十三香、盐、料酒、少许水，顺一个方向搅拌，再放入熟油搅匀。

3、锅中烧开水，把白菜焯几分钟后捞出，晾凉剁碎，沥干水分。

4、把白菜倒入肉馅里拌匀。

5、在面团中加入小苏打或碱面，充分揉匀，随后静置十分钟。

6、捏下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆皮。

7、在圆皮上放入馅料后包成包子，包好后静置十分钟。

8、锅中加水，烧开后把包子放入蒸屉，盖上盖蒸15分钟即可。

食材准备：面粉、肉馅、白菜、调味品

制作步骤：

1、将白菜切碎，加盐，沥干水分备用。

2、将白菜放入备好的肉馅里拌匀。

3、面粉用酵母粉发酵40分钟左右。

4、将面粉分成小块，擀成一个个圆片，再把馅料放进去包好。

5、包子包好后，用保鲜膜裹着，进行二次发酵。

6、将包子上屉蒸，入锅大火，开锅蒸20分钟即可。

白菜的功效与作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

如何挑选白菜

选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬，且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。

白菜的制作技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚**盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

第5篇：豆腐素饺子馅做法大全

素食现在很多人都喜欢吃，豆腐素饺子馅怎么做？

做法1

主料：

白菜半棵，豆腐干200克，粉条100克。

调料：

老抽，白糖，豆腐乳，油。

*作方法：

1.将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。

2.在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。

3.将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和油一起搅拌即可。

注意事项：

这里最重要的是豆腐乳和油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和油，味道就出来了。

做法2

材料：

豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油

做法：

1、洗干净豆腐

2、木耳泡发

3、香菇胡萝卜洗净

4、将木耳等食材切丁

5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄

6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子

第6篇：豆角包饺子馅做法大全

豆角是各种豆科植物果实的通称，豆角含有多种维生素和矿物质，是大家比较熟悉的蔬菜。下面小编带来了豆角包饺子馅做法大全，供大家参考。

豆角切碎末。

起热锅，分别将花椒和小茴炒熟，然后碾碎。

将上述原料加生抽、老抽、盐、鸡蛋和适量水，用筷子顺时针搅拌均匀。

活面，面要硬些。

坐开水锅，锅开后，放盐，放入饺子，因是荤馅，所以煮的过程中要打几次冷水。

豆角鸡蛋水饺的做法

1准备适量豆角、鸡蛋。

2豆角切碎。

3鸡蛋打散。

4炒锅倒入植物油烧热，倒进打散的鸡蛋炒熟。成碎。

5炒锅内留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。

6把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。撒入适量十三香。

7倒入适量八角粉。

8适量精盐。

9倒入适量麻油搅拌均匀。

10面粉加水和成面团。

11揉成2条粗细均匀的长条。

12切成一个一个的小剂子。

13用手把小剂子按扁。

14用擀面杖擀成饺子皮。

15在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。

16拿起一张饺子皮放进适量饺子馅料包成饺子形状。

17包好的饺子。

18煮锅放入适量清水煮开。

19放入饺子煮。10分钟即可出锅装盘。

20煮好的饺子晶莹剔透着呢。

豆角猪肉水饺的做法

猪五花肉剁成肉馅。

葱和姜分别切成末。

和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。

顺着一个方向搅打上劲。

豆角洗净，放入开水中焯水盛出备用。

焯好水的豆角切碎。

放入调好的肉馅中。

搅拌均匀。

面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋。

加清水揉成面团至三光。

揉好的面盖上湿龙布醒10分钟。

再揉至三光。

揉好的面下剂子擀成饺子皮包成饺子。

入锅中煮熟。

盛盘。