大肠炖豆腐的做法

肥肠其实并不是所有人都喜欢吃的美食，因为它本身会有一些异味，有些人是接受不了的。以下是“肥肠炖豆腐的做法”，希望给大家带来帮助！

做法一

主料：肥肠150g、豆腐150g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量

步骤

1.肥肠温水中洗干净，切成片。

2.豆腐切成方块，葱花备用。

3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开。

4.加入肥肠，中火炖五分钟。

5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐。

6.出锅，加上香菜即可。

做法二

主料：肥肠250g、肥肠250g、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。

辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。

步骤

1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

3.用开水烫一下。

4.捞出，晾干。

5.胡罗卜去皮，切成小块。

6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。

7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。

8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。

9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。

做法三

主食：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。

辅料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

步骤

1.葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜*拍开。

2.豆腐洗净后切成小块。

3.胡萝卜洗净后，切成滚*块。

4.将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。

5.将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

6.然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。

7.然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。

做法四

主食：豆腐一块、肥肠。

辅料：油，食盐，香葱，八角，胡椒粉和料酒等各适量。

步骤

1.肥肠用温水浸泡一会儿，然后反复的清洗干净，切成片状，豆腐用温水冲洗一下，切成方块，香葱切成葱花备用。

2.砂锅中加足量的清水，加入八角后用大火煮开，然后把肥肠加进去，转成中火炖上几分钟。

3.切好的豆腐下锅后煮三分钟。

4.加入适量的胡椒粉，料酒和食盐，稍微搅拌均匀后继续炖煮。

5.肥肠煮熟后即可，在出锅前撒上一些香菜就可以了。

做法五

主食：肥肠250g、豆腐250g。

辅料：油，食盐和干花椒各适量，生姜一块。

步骤

1.肥肠反复的清洗干净之后切成小块备用。

2.豆腐切成块状之后放在电饼铛中。

3.少许的油煎一下，煎至表面金黄后即可盛出备用。

4.香葱切成葱花，生姜切成细丝，干花椒准备好备用。

5.炒锅中适量的食用油烧热之后把肥肠倒下去大火煸炒至发黄后倒入葱花，青葱四和干花椒，继续翻炒。

6..超出明显的香味之后把豆腐倒进去，同时加入适量的清水，用大火煮。

7.烧开之后继续保持大火的状态，直至锅中的汤所剩不多之后即可盛出食用。

做法六

主料：肥肠250g、豆腐350g。

辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、红辣椒适量、酱油适量、鸡精适量、植物油适量、盐适量。

步骤

1、锅烧热。

2、放入植物油，烧热，加油八角、花椒、红辣椒，稍等下加入葱、姜。

3、加入肥肠，翻炒，稍后加入水，煮开，加入豆腐直开锅，加入酱油少许。

4、慢火炖10分钟。

5、加入鸡精即可出锅。

第2篇：大肠炖豆腐的做法

此菜品北方与南方做法不同，南方喜欢加泡椒来烹调，北方则喜欢原汁原味，如下是小编给大家整理的大肠炖豆腐的做法，希望对大家有所作用。

1.锅中加自来水，加入生肥肠，沸水，冲凉后洗净内外多余油脂，放入高压锅中。

2.锅中加自来水，没过大肠为准，加入盐，料酒，大葱段，大姜片，花椒粒，盖上锅盖，开火，压15分钟，取出大肠，洗净，切片备用。

3.豆腐切小块，姜去皮切小姜片备用，纯净水烧开备用。

4.锅中加40克调和油，加入小姜片，炒出香味，加入豆腐块，简单煎至即将要上*，开大火，加入烧开的纯净水，加入切好的肥肠片，加入胡椒粉盖上锅盖炖10—15分钟。

5.待汤汁变白便稍微浓稠后，加入盐，鸡精，略炖出锅，装入汤碗，喜欢吃香菜的小伙伴可以撒少许香菜末，即可。

此菜品为汤类炖制菜品，汤汁加盐与鸡精调味，从营养学角度，为防止蛋白质老化，尽量选取，最后出锅前调味。

第3篇：豆腐炖大肠的简单做法

豆腐炖大肠很多人喜欢吃的吧！那么，豆腐炖大肠该怎么做呢？下面是小编整理的豆腐炖大肠的做法，欢迎大家阅读！

主料

大肠适量北豆腐一块

辅料

盐生抽老抽糖适量葱姜末干辣椒适量

步骤

1.葱姜切末辣椒准备好

2.煮熟入味的大肠一份

3.豆腐一块

4.炒锅放油将干辣椒剪碎和大肠下锅炒三分钟

5.放入切好的豆腐块加开水尽量不要多因为豆腐烧了会出水的，不够可以加，放入姜末生抽老抽糖盖锅烧6/8分钟

6.起锅之前看看咸淡看看需不需要加盐装碗撒上葱花一道美味出锅啦大家做起来吧！

第4篇：豆腐炖大肠的做法

大肠亦是一个官腔*器官，呈回环迭积之状，主要有传化糟粕与主津的生理机能。下面是小编为你带来的豆腐炖大肠的做法，欢迎阅读。

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

主料

豆腐(北)300克猪大肠400克

泡椒50克油菜心50克

辅料

植物油30克味精3克

料酒15克酱油10克

盐6克

豆腐炖大肠的做法步骤

1.将猪大肠和泡辣椒均斜*切成马蹄段；

2.豆腐切成厚片；

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4.锅置火上，放油烧至八成热；

5.入豆腐片炸至金黄*捞出沥净油；

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

第5篇：大肠炖豆腐正宗做法

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于*，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。下面是小编收集的大肠炖豆腐正宗做法，欢迎大家参考。

1.锅内放适量水，烧开后放入豆腐，焯熟。

2.葱姜切片，备用。

3.焯后的豆腐，切成小方块。

4.锅内放适量油，放入姜片、葱花爆香。

5.放入大肠翻炒几下，放适量清水，没过猪肠。

6.煮开后，倒适量料酒去腥。

7.再次烧开后，加入豆腐，炖20分钟左右。加盐调味，出锅即可。

第6篇：大肠炖豆腐最好吃做法

猪大肠是种让人纠结的食材，猪大肠的命运犹如臭豆腐一般；喜欢的人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行。无论其味道如何，可其香浓的味道总是让人对其爱比恨多。下面是小编为大家提供的大肠炖豆腐最好吃做法，希望能够帮到大家！

步骤

1.熟猪大肠切小段。

2.把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。

3.锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。

4.倒入猪大肠，翻炒均匀。

5.倒入没过猪大肠的开水。

6.把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。

7.砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟。

8.内酯豆腐切成大块。

9.把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。

这样砂锅里的汤菜是滚热的，内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味。

小贴士

1、熟猪大肠切段后焯水，可去掉脏污和部分的油脂。

2、砂锅底部垫上菜叶可防止在炖制时糊锅。