潮汕人立冬吃什么_立冬吃什么好

引导语：潮汕人立冬都吃什么呢?以下是小编收集整理的关于潮汕人立冬吃什么相关内容，欢迎阅读参考!

潮汕人立冬吃什么

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与北方人立冬吃饺子的习俗不同，潮汕地区立冬是有吃“?芊埂钡南八祝?庵质乘自谠豆攀逼诰陀辛恕３鄙堑厍?籽杷怠笆?率??芊埂保??鲁跏切旅咨鲜械氖焙颍?由系笔钡陌茁懿贰⑿∷狻⑿孪实闹砣獾龋?坏兰虻ッ牢兜?芊咕妥龀闪恕＞萁樯埽??堋笔侵概脞康姆绞剑?赣没鹕眨??逑至顺辈朔岣坏呐脞糠绞健３鄙且荒暧辛酱纬?芊梗?淮卧谥匮艚冢?淮卧诹⒍?Ｒ淮问潜硎厩锸眨?淮伪硎径?兀??星熳７崾罩?狻Ａ⒍??芊故怯κ苯诙???┟癫坏??旅追崾盏南苍萌诮?朗持校??币步?锢锏淖?谑粘芍谱鞒擅朗臣腊萆衩飨茸妫?蛳热吮泶锔卸髦?椋?虼肆⒍?簿陀辛恕俺?芊埂⒈Ｆ桨病钡乃捣ā?/p>

立冬进补

潮汕人讲究立冬进补，这是潮汕地区立冬时比较广泛存在的饮食方式，一般认为立冬日是进补的最佳日子。进补*膳用的中*材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，*膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但汉族民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

食蔗“练”牙

在潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天是已经成熟了，吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。这几天能在大街小巷看到卖甘蔗的贩子吆喝着。同样让人眼前一亮的还是甘蔗贩子手拿一柄锋利的砍*熟练的给甘蔗去根，去蔗眼，削皮的过程。

潮汕地区有着悠久的历史，其文化传统在21世纪的今天依然被潮人所传承。从古代吃“?芊埂钡浇?埂⑹痴岬龋?从沉顺鄙敲裰诔缟凶匀弧⒆匪娼诹睢⒎佃惫檎娴纳?钐?取?/p>

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1、香菇先泡起来

2、鲜虾剥壳

3、虾仁香菇炒熟留用，先调好味道

4、鲜肉拌上鸡蛋炒熟留用(ps：其实具体要下什么可以自己随意安排，这个没什么统一的标准，喜欢什么就下什么，自由发挥。味道不同的最好不要混一起炒，比如肉和虾，鲜虾搭配萝卜口感也不错哦!)

5、一些比较难熟的比如番薯可以放在饭里面一起煮

6、炒熟的食物装好，还有豆仁和芫荽(豆仁是达濠?芊沟囊淮筇厣??镥┤俗?芊苟蓟峒?

7、饭熟了之后，将以上材料一起倒入，趁热搅拌，盖上盖子焖一下

8、一碗香喷喷的?芊咕驼庋??隼錾献懒耍?獾厝死闯鄙浅缘秸饷朗澄薏弧芭堵薜秸苌唷?

吃完再来上一泡工夫茶，顿时觉得人生圆满，此生无憾!

第2篇：立冬吃什么

俗话说“食疗胜过*补”。立冬季节，手脚*凉的女*朋友、备孕妈妈们该吃些什么，来调理气血，增加热量呢?且慢慢往下看吧。

1、大枣生姜汤

主要原料为大枣，生姜，红糖。

具体做法是：大枣10个生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。大枣*味甘温，具有补中益气、养血安神的作用;生姜*味辛温，具有温中止呕，解表散寒的作用。

2、大枣枸杞羊肉汤

羊肉切大块，在开水锅中汆出血水备用;大枣和枸杞洗净备用;锅内加水，放入羊肉、葱、姜、大料同煮，煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入橘子皮一两片，即可减轻膻味。

3、人参枸杞汤

人参、枸杞各5钱，加入1500cc的水，用大火煮滚后，再用小火煮15-20分钟，即可饮用。

4、当归生姜羊肉汤

汉代张仲景《金匮要略》记载，有温中补血，祛寒止痛功效，特别适合冬日早晚食用。

具体做法：当归20克，生姜30克，冲洗干净之后用清水浸软，切成片。羊肉300克，洗净切碎。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水旺火烧沸后去浮沫，加料酒，小火炖至羊肉熟烂，加以调味即可。

5、当归四逆汤

当归三两(45g)，桂枝三两，芍*三两，细辛三两，甘草二两，大枣二十五枚，通草二两，上七味，以水八升，煮取三升，去滓，温服一升。

当归加桂枝汤补血养血，细辛通草温阳散寒。桂技汤本身就是一付滋*和阳的温补剂，再添当归和加重大枣用量共成补血重剂。

6、四红汤

红小豆、红枣、花生仁(红皮)、红糖。红豆洗净，清水浸泡1小时。红枣洗净，温水浸泡片刻。锅中放水，放入红豆、红枣、花生仁，大火煮开。然后放入适量红糖，转小火熬煮。煮稠即可。

7、四物鸡汤

乌骨鸡1只、当归3钱、川芎2钱、白芍3钱、熟地3钱、生姜5钱。将鸡与*一起投入砂锅中，加水约1升，大火煮沸后，捞去浮末，再加入姜片，转至小火，炖至鸡肉和骨骼软烂，调味并捞弃*包、姜片即成。

8、花雕归参鸡汤

土鸡1只(约1000克)、花雕酒50ML、当归2片、党参2根、红枣10颗、枸杞1小把(约30粒)、虾干适量可选。土鸡飞水后加入所以材料，大伙煮开后再小火炖2小时即可饮用。

9、小米红枣生血汤

把小米用清水洗干净浸泡15分钟;接着再以适量清水把红枣洗净;然后把小米和红枣一起放入锅中，加入适量清水，开大火煮至水沸腾后，再改用文火熬煮1个小时;最后调入适量红糖，即可食用。

小米红枣生血汤是一道简单易做的补血*膳，大枣含有丰富的维生素，对于贫血孕妇来说起着非常不错的补血作用。不过有一定需要注意的是，脾胃虚寒的孕妈咪不宜食用太多红枣。

10、芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素

寒冷天气使人对体内蛋氨*的需求量增大。蛋氨*可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨*较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

气温骤降，身体一些部位对寒冷特别敏感，应当特别注意保暖。

11、动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿*蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

12、海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量

人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

13、多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。

第3篇：立冬吃什么对身体好_立冬应该吃什么？

引导语：立冬时节应该吃些什么呢?以下是小编收集整理的关于立冬吃什么对身体好相关内容，欢迎阅读参考!

立冬吃点啥对身体好呢?

立，建始也;冬，终也，万物收藏也”。天冷注意防寒保暖;饮食注意温补，可适当多吃肉类、龙眼、山*、大枣等;锻炼不宜太激烈;⑤秋冬交替，需预防感冒和心脑血管病。

1.膳食营养平衡是基础

冬季仍然要按照膳食营养平衡的原则来合理安排饮食，单纯靠某种食物是难以达到补益作用的。可以参照*营养学会推荐的平衡膳食宝塔来按比例选择不同种类的食物。

2.谷薯类为主，适当搭配粗粮

谷薯类食物为主，注意粗细粮搭配能获得更全面的营养。山*、红薯、芋头等属于薯类食物，比大米、白面含有更丰富的膳食纤维和微量营养素，用其替代部分主食是个不错的选择。中医认为，山*，味甘*平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾*精的作用，适合在冬季食用。

3.多吃新鲜果蔬

秋天有很多的新鲜水果，如梨、葡萄、石榴等。中医认为，梨具有润肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益气生精，能够补益肝肾。从营养学的角度，果蔬富含多种维生素和矿物质，以及具有抗氧化作用的植物化学物质，这些营养成分有益于延缓衰老，预防癌症，维护身体健康。但是，水果中含有一些糖，对于血糖高的人不宜多吃。脾胃寒凉的人，不适宜吃太多偏凉*的水果，以免引起胃肠道不适。

4.适量进食肉、蛋类食物

很多人在秋季讲究进补，但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增加负担。适量进食肉、蛋类食物，少吃肥肉，选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择。

5.饮食要清淡和规律

大鱼大肉的进补，不利于秋季养生。秋季应坚持清淡和规律的饮食。

6.进补适度，控制体重

“贴秋膘”更适合“苦夏”的人。对于那些夏天呆在空调房里，并没有食欲不振、体重下降的人来说，秋天再贴秋膘的话，体重很容易就会超标。合适的体重对于保持身体健康来说意义重大，因此秋季进补要适度。

7.及时补充水分

人的身体中最多的就是水。秋天比较干燥，要注意及时给身体补水。口渴是个滞后的缺水信号，不要等感觉到口渴了才喝水。

8.食宜温，少寒凉

俗语说“秋瓜坏肚”，这与食物不洁和瓜果的寒凉对肠胃的刺激有关。秋天后不宜吃过凉的食物，尤其是直接食用从*箱取出的食物，进食以温热为宜，避免胃肠道不适。

推荐几款适合秋季食用的美食：蓝莓山*、雪梨银耳汤、淮山*枸杞炖乌鸡、玉米莲藕排骨汤。

第4篇：潮汕冬至吃什么

导语：*饮食文化源远流长，在潮汕地区，粤菜是大家所熟知的，也颇为受到人们的喜欢与关注。但是鲜为人知的是潮汕地区过节也有自己独特的饮食文化，大家都知道潮汕人冬至吃什么过节？让我们来看看广东文化吧。

潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。

冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好象要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，???ぃ?鹜栉粗筇爝砉狻钡耐?ァＦ涫担?磕甑搅硕?琳庖惶欤?沟氖奔渥畛ぃ??凉?螅?胖鸾ケ涠獭?/p>

潮汕冬节丸（南方人称“丸”，北方人叫“圆”。叫法虽不同而义同），分两种：一为常见的糯米丸，一为用粳做的尖米丸（用粳米粉加水，揉成长条，用剪*斜剪下，两头尖尖如白米，故名。主要流行于揭阳一带）。冬至前一天，吃过晚饭后，家中的主妇就开始张罗着把一只大?（浅沿的筐箩）摆在桌上或地上，用开水把糯米粉和成粉团，然后，一家子无论大人小孩就围坐在?四周，各自捏取粉团搓成*珠样的冬至丸，放入?里晾晒。冬节丸以搓得大大小小参差不齐为好，这叫“父子公孙丸”，象征着岁暮之际一家子圆圆满满。冬至日一大早，家庭主妇煮好红糖汤，将丸子下锅，煮成汤丸。先盛一大钵祭祖，家里的地主爷、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭过。然后主妇叫醒全家老少起来食汤丸，俗称“汤丸唔食天唔光”，“食了汤丸大一岁”。尤其是孩子们最盼吃这碗圆，常是半夜里醒来好几回。然而，天好象要与孩子们作对似的，老是不亮。其实这是到了冬节前这天，夜的时间最长，过了这一天，便开始逐渐变短。

“食了汤丸大一岁”的俗谚来历，王琳乾先生在《说说小阳春与寒冬至》（载1987年第四期《潮人》）说：“人们对此有两种解释。一说冬至是小过年，过了新年长一岁；一说此语出自囚徒，因每年秋天，是杀人的季节，犯死罪的人，都在秋天处决。冬至一到，就可延至明年，所以犯人一食冬节丸，就说又多了一岁了。据旧史料所载：‘后汉盛吉为廷尉，每年至节，狱囚当断，妻夜秉烛，吉持丹笔，夫妻相对垂泣。’故前人诗有：‘执笔对之泣，哀此击中囚。’冬至一过，就封*待秋官了。”

潮汕地区，一家人如有在外地工作的，要留一些糯米粉等他（或她）回家时做汤丸吃，以示一家团圆。另外，还要经常留些糯米粉以待客人，客人来了，便煮甜丸敬客。潮汕过洋者众，旧时华侨多在冬天回乡，明年春再出洋。所以留糯米粉以待亲人回乡，也是一种风俗，也取甜蜜团圆之意。

中华大地上的各种冬至饮食风俗至今依然广为流传，足以见这一天对于百姓农耕劳作以及生活作息带来的重要影响。

第5篇：立冬吃什么？

立冬到了，适合吃什么呢，下面小编为大家精心搜集了关于立冬的食物推荐，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!

立冬吃什么——动物肝脏、胡萝卜

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。立冬养生吃胡萝卜增加摄入维生素a和维生素c，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。其次，维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿*蔬菜等，维生素c则主要来自新鲜水果和蔬菜。

立冬吃什么——芝麻、葵花子

寒冷天气使人对体内蛋氨*的需求量增大。蛋氨*可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨*较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

立冬吃什么——吃饺子

为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古*俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。当然冬至那天比如在山东滕州一带也有喝羊肉汤的习俗。

立冬吃什么——海带、紫菜

人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

立冬吃什么——羊肉、鹌鹑和海参

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。气温骤降，身体一些部位对寒冷特别敏感，应当特别注意保暖。

立冬祝福短信

1、秋雨将去立冬来，冬雨潇潇寒风扬;寒霜*降冬声近，降温御寒提醒你;添衣加裤暖手脚，锻炼莫忘身体健;一声问候暖心窝，一道祝福送给你;祝你健康心温暖，幸福绽放每一天。立冬快乐!

2、我拉着立冬的手，狮子大开口，不让寒意跟你走。借天地一场风，把你烦恼全清空;借日月一束光，把你心房来温暖;借思念一点情，让快乐围绕你身边。祝您快乐幸福一冬天!

3、寒气从天降，短信祝福来送上：送你一件小棉袄，温暖过冬无烦恼;送你一碗红枣汤，驱寒保暖保健;送你一粒幸运果，生活幸福又快乐;送你一杯甜蜜酒，恩爱夫妻到白头!立冬快乐!

4、别减肥啦，留些脂肪抗寒吧;别耍酷了，添件衣裳保暖吧;别傻看啦，赶紧给我回信息吧。立冬来了，注意身体!

5、轮回的是季节，秋去冬又来;盈缺的是明月，满了又清减;流浪的是白云，忽东又忽西;曲折的是道路，穿山又越岭;吟唱的是河流，高亢又低徊;不变的是情意，遥远又亲近。立冬时节，祝好友快乐又安康，幸福永绵长!

6、此份祝福，经过春天的精心播种，夏天的辛勤耕耘，秋天的快乐收获，立冬的定时发送。收藏此条短信，就等于收藏了朋友的问候，收藏了永久的健康幸福!愿你每天都有好心情，四季都有好身体，立冬快乐!

7、立冬了，先送你一件外套：口袋叫温暖，领子叫关怀，袖子叫体贴，扣子叫思念，让这件外套紧紧伴着你渡过每分每秒;再煮上一盘饺子，平安皮儿包着如意馅儿，用真情煮熟，吃一口快乐二口幸福三口顺利，然后喝全家健康汤，回味是温馨，余香是祝福!立冬快乐!

8、时间在嘀嗒嘀嗒向前走，秋天在依依不舍挥挥手，冬天在兴高采烈招招手，我在认认真真把友情守。立冬喽，莫让冷风吹伤你的手，保护自己哟!

9降温了，花落的声音风知道，思念的感觉心知道，变冷的温度冬知道，我的祝福你知道，没有华丽的语言，只想在立冬的时节，为你送上暖暖的祝福!

10、天苍苍，野茫茫，立冬登场，天更凉;风萧萧，雨飞扬，流行感冒，要提防;好朋友，记心上，天气无常，注健康;问候来，手机响，逗你笑笑，喜洋洋。朋友，明天就要立冬了，愿你健康又吉祥!

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第6篇：潮汕冬至吃什么

潮汕有“冬节小过年”之俗语，潮汕人过冬节要吃“冬节丸”，老人担食了“冬节丸”家一岁，意思也就是说过了冬节很快就要过年了，冬节在潮汕地方也就是一年中最后的一个节日，过完冬节也就意味着一年很快又过完了!下面应届毕业生小编为大家分享潮汕冬至吃什么?

冬至又称为冬节，南北方的习俗不一，北方通常吃馄饨和饺子，南方吃汤圆的习俗。然而在潮汕，除了吃冬至丸，还有更多美味的小吃，现在为大家一一介绍：

冬节丸有白*和红*两种，白*是用糯米粉，红*和白*一样，再加上少量食用*素(知道红桃?吗?就是那个颜*)加开水调节而成，与汤丸外皮用料相同，把它搓成圆圆的，吃的时候要用开水煮熟丸子再用白糖调味即可!

在普宁也有人把它搓成两头尖尖的小丸，也有人先把糯米粉团搓成小长条形，再用剪*剪成尖丸。

东京丸是用东京薯淀粉做成的，东京薯[学名竹芋]是潮汕的特产之一，种在地里的一种类，根果白*偏圆的，一般筷子般长度，多数用来煲汤或者磨成粉，*凉，清火去燥。主要是制作成东京丸子和甜汤。

姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。姜薯洗掉土削皮，浸水里，不然会发黄姜薯抽用把一个个姜薯抽成一薄片一薄片的。烧开水后，把放进滚汤的水里面滚一滚，看到薄片的姜薯片自然卷成卷了就马上关火，不能煮太久，会烂的。加入白糖就可享用了。是山*的一种。在潮汕地区，每逢春节，各家各户都会煮姜薯汤待客。客人来拜年，都能喝上主人做的一碗姜薯汤的。

在汕头潮阳、潮南地区也有人在冬至丸里加入了紫薯，淮山等做成甜汤。

鸭母捻，传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。是冬至，元宵必吃的甜汤。

在潮州也有人在冬至那天吃落汤钱，是用糯米做的，其味甘，*温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，既是*膳，又是美食，难怪既是烹调家又是美食家的潮汕人特别喜欢糯米。做法：花生、芝麻炒熟压烂与白糖粉混合，将糯米粉和成粉团，蒸熟，然后切成小件，沾上以配料即成。

冬节鸽，不是鸟，又叫菜包?、冬节?，是流行于广东一带的特*小吃，是广东汕尾传统节日冬节那天的餐桌主食，目前已经成为广东省汕尾市海丰县日常食品。做法将割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，虾脯，五花肉……(材料可根据个人口味调整)配盐等佐料翻炒，再将冬节鸽的皮包上。冬节鸽的皮做法：面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和成面团，然后碾成饺子皮一样薄的皮。把包好皮的冬节鸽放进蒸笼里蒸熟为止，也可水煮。

冬至仔，是陆丰特*的?，只有在冬至这天才会去制作。

菜头?，我们这叫菜头丸，又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头?是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。把白萝卜刮去皮，用菜头抽抽成小条状，用手把萝卜汁捏干。放入薯粉，盐，喜欢花生的可以放点花生米，再均匀搅拌，如果太干就用*剁几下就不会了。然后做成拳头大的丸状，放到铺好炊布的蒸笼上蒸熟就行了。做好的菜头圆可以即食，冷却后切片用油炸风味更佳。

酥饺，有些地方叫油?子，一种潮汕小吃。在潮汕人家，每当有隆重的节日时，潮汕人家都会做酥饺。

1、皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以。

2、馅的做法：花生炒过去皮，打成碎末;芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅。

3、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮(像做饺子皮一样)。

4、像包饺子一样把馅包起来。

5、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。