九龙茶的茶文化

九龙茶是产于江西安运九龙嶂一带的弯曲形炒青绿茶。安运县九龙山海拔一千米以上，地势高峻，峦峰重叠，山青水秀，树木茂密，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，及适于茶树芽叶的生长。九龙茶鲜叶采摘细致讲究，制造工艺十分精巧。特级九龙茶实为一种茶芽，全由未展开的肥嫩茶芽制成。春分后，当茶芽初伸如谷粒大小时，就开始采摘九龙茶。九龙茶采摘要求严格，*雨天不采，露水芽不采，紫芽、伤病芽、瘦小芽、不采。菜采后必须选拣和适当摊放。初制以高温杀青，经过二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊晾、烘干制成。陈茶条索紧结壮实，茸毫显露，香高持久。九龙茶冲泡后汤*碧绿，味厚甘醇，叶底嫩绿，品质十分优异。产品主销赣州、安远。

西安安远九龙嶂，山势巍峨，形如九龙飞舞，势如五虎下山。据说，南宋末年文天祥和他的好友邹元彪曾在九龙嶂，组成九龙寨，一面招募乡勇扩*，一面筹备*饷鼓励耕织，号召当地*垦荒种茶，茶园面积有了很大发展。

其实九龙茶栽培历史十分悠久。相传在隋唐以前九龙寨就有茶树种植，当时多分布在寺院附近的山坡道旁。其中天龙庵、玄女庙、真空寺古亨殿等都是九龙茶集中产地。

到了明初，九龙寨的九龙茶采制进一步发展，并由团茶改为散茶。茶叶的花*品种也有所增加，有“上春”、“二春”、“大庄”、“匀庄”、“子芽头”、“茶末”等多种。清初以列为贡茶，所贡茶叶都是细嫩芽叶。

九龙茶文化积淀很深，九龙寨人常载歌载舞，用来表达丰收的喜悦和对九龙茶的赞颂。江西古时的“赣南采茶戏”和现代的《茶童歌》，以及电影《采茶童戏主》，都是以九龙茶为背景编制而成的。

第2篇：铁观音乌龙茶的茶文化

铁观音，从属于乌龙茶类，是乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

福建安溪是*古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田，剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。

安溪产茶始于1725，至今已有200多年的历史。在宋.元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。

到明代产茶稍盛，明嘉靖《安溪县志》有“茶，龙涓.崇信(今龙涓.西坪.芦田)出者多”。“常乐.崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，茶农积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。

清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。铁观音属于什么茶，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是*绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。乌龙茶采制工艺的诞生，是对*传统制茶工艺的又一重大革新。安溪乌龙茶以其独特的韵味和超群的品质备受青睐。

第3篇：九龙茶的茶艺鉴赏

九龙茶生产有着悠久的历史,早在宋朝时期九龙山就有栽培茶树。清朝雍正五年被立为贡品,久负盛名。下面，小编为大家分享九龙茶的茶艺鉴赏，快来看看吧!

一、特*

1.道具

简单，泡法自由十分适合大众饮用。

2.冲泡步骤:

烫壶，将沸水冲入壶中至溢满为止。

3.倒水

将壶内的水倒出至茶船中。

4.置茶

这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处然后用茶匙拨茶入壶。

5.注水

将烧的水注入壶中至泡沫溢出壶口。

6.倒茶

先提壶沿茶船沿逆行转圈用意在于刮去壶底的水滴俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红*，刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。

二、将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

三、另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。

注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

分茶

将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶

自由取饮或由专人奉上。

去渣

用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用

客人离去后，洗杯，洗壶以备下次使用。

第4篇：哪些茶属于乌龙茶-属于乌龙茶的茶类

乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶类,在六大茶类中乌龙茶独具鲜明特*,备受海内外茶友的一致好评。那么你知道哪些茶属于乌龙茶?下面，小编为大家讲讲属于乌龙茶的茶类，希望对大家有所帮助!

白鸡冠茶

武夷传统五大珍贵名枞之一。主要分布在武夷山内山(岩山)。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。白鸡冠茶叶长椭圆或椭圆形，叶*深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。

白鸡冠茶制乌龙茶，品质优，*泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存似橘皮香，滋味浓醇甘鲜。

饮用白鸡冠茶能发汗解表，因而手心和鼻尖易出汗;咖啡碱还会刺激肾脏，促使尿液迅速排除体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间，十分适合糖尿病、高血压患者饮用;富含的咖啡碱还可以排除尿液中的过量乳*，有助于使人尽快消除疲劳。

武夷岩茶

武夷岩茶是*的传统名茶，是具有岩韵品质特征的乌龙茶。武夷岩茶主要产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是*乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，*泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。

武夷岩茶主要*理功能：明目益思，轻身(减肥)耐老(延缓衰老)，提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。

肉桂茶

此肉桂不是彼肉桂，这里所要介绍的肉桂茶呢，是武夷岩茶中著名花*品种之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽，汤*澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，*泽褐绿，油润有光。

武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。

凤凰单枞茶

凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。

凤凰单枞茶是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。

凤凰单枞茶外形条粗壮，匀整挺直，*泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤*清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

第5篇：猴茶的茶文化

在福建省南靖和漳平交界的朝天岭一带，流传着这样一句话：“茶数白公胜白毛。”据说这猴茶冲泡起来，百步外就能闻到浓郁茶香，入口就感到满嘴清咽更是沁人心脾。

提起猴茶，还有一段动人的故事：

相传在多年以前，福建省境内的朝天岭，是猴子们居住的地方。在山脚，位老婆婆，她心地善良，以接生助产、缝补浆洗为生。一个寒冷的冬天的婆婆已经睡觉了，忽然听见外面敲门的声音。老婆婆以为是一位女人又要临急忙打开门一看，只见一只黑毛公猴站在门外，将她吓了一跳。老婆婆正要子焦急地拉着老人的衣角，并用乞求的目光看着她，然后硬拉着老人往山上婆婆想大概是有猴子病了，来不及多想就跟随着公猴来到山上的洞里。只见的母猴正在洞中痛苦地呻吟着。善良的老婆婆帮助母猴接生，不一会儿，一小猴子出生了。老婆婆松了一口气。正当她要转身离开时，只见猴公拿了一双手捧给老婆婆。阿婆非常珍爱，就用手帕儿把它包好，揣入怀中。她一路想，可别丢了，于是一路行走，一路不停用手去摸，惟恐丢了。结果把那包了，一颗颗茶籽撒落在路上。

老婆婆回家后，将剩下的木多的茶籽仔仔细细地种在屋前的山坡上，不长出了一株株绿油油的茶树苗。在她走过的路上，那些丢落的茶籽，也都卡。老婆婆高兴极了，每当茶叶成熟时节，总要亲自采制茶叶，并热情地用此茶乡邻。人们吃到这种香味异常的茶，总要问一下这是什么茶。老婆婆便很高兴。一下说起这茶的来历，并给这茶起了一个名字叫“猴茶”。

第6篇：拉茶的茶文化

拉茶是什么茶

马来西亚拉茶马来西亚植茶较迟，1914年由华侨引种*茶种子在吉隆坡辟园植茶，以后由英商经营。

在马来西亚的华人一般多饮无糖青茶。他们十分注重茶叶的香气，不在茶中加任何作料，将茶叶放小瓷壶中加热水冲泡再注入小杯中饮用。

马来西亚“拉茶”是别具一格的。当地居民喜欢以拉茶来佐食薄饼。拉茶实际上是一神奶茶，配制好后，用两个杯子，将奶茶倒过来，再倒过去，反复多次，像杂技表演似的，幅度越来越大，茶汤形似一条被越拉越长的奶白*的粗线，并在杯中产生泡沫。

此外，马来西亚举行宴会时从不上酒，都是以拉茶和冷饮待客。

拉茶的茶文化

马来西亚首都吉隆坡市中心的茨厂街,俗称唐人街,华人小商贩的商铺摊档密集聚合,非常兴旺。漫步唐人街,拐了个弯,留心观察倾耳细听,再来个深呼吸,当发现另有一番风景与气息,这里是戏院街,又称文化街,茶艺中心、茶坊、咖啡馆、民歌餐厅及书局都在此展示着自己的风貌和特*。“紫藤茶坊”吸引了许多文化人、艺术工作者、新闻从业人员和青年学生。“紫藤茶坊”从1987年发展至今,已成为一个联合体,共拥有一家茶坊、二家茶艺中心、二间餐厅、一所茶艺学习中心、二家茶艺小铺。

如今,茶文化的传播已成为紫藤人实践文化使命的核心产业,让茶艺的美进入华人的生活不仅是承担一分社会文化责任。马来西亚是个多元种族的社会,华人传播茶不但可以提升自己,同时也在灌溉人文精神。例如“茶倒七分”暗喻“韩信点兵”式,分杯均匀,一个不漏,茶汤*一,则传达公平与平等的要义。在华族与其他友族的交往中,通过茶艺作为文化沟通的桥梁,去搭建一个华人、马来人及印度人等圆融品茗,文化交相互动的景观。紫藤的文化舞台,因为这样的理想而美多姿。