自制葡萄酒作文

逢年过节有的同学爱喝点葡萄酒，可你知道吗？自己在家就可以酿制葡萄酒。又到葡萄成熟的季节，大街小巷到处都有葡萄卖，于是我趁假期在家决定自制葡萄酒。

我上网在百度搜索自制葡萄酒需要的材料以及方法。

制作葡萄酒的材料：

葡萄、白糖、纱布、玻璃罐

制作葡萄酒的方法：

我先去街上买几斤葡萄。选葡萄也是一门学问，葡萄的质量决定做出来葡萄酒的味道，我仔细一串串挑选，尽量挑一些没有烂且比较成熟的葡萄。

回到家，我把买来的葡萄进行反复清洗，把上面所有的脏东西全洗净。之后就放在*凉的地方把葡萄表面上的水分晾干。等到葡萄表面的水全部晾干以后就可以开始摘葡萄，这时候再次筛选，把坏的、没有成熟的葡萄扔掉，只留下最好的葡萄把它们搁在盆子里。

我喜欢吃甜的，所以根据自己的口味多加了白糖。万事俱备，现在就是开始粉碎葡萄。我把手洗干净，把加了白糖的葡萄用手捏碎，还要尽量让里面的汁流出来。我发现葡萄其实很“调皮”，在我用手掌心夹住葡萄时，它能很快的溜走，所以捏这些可算费了我不少的力气。

下一步就是发酵，把粉碎的葡萄倒入容器里，尽量不要倒满，不要让脏东西掉进去或者让小虫子飞进去，同时也不要盖太严。

然后就是等待，大约七天后，观察容器中的葡萄皮成白*的时候就说明发酵成功。这时候就用两层纱布把葡萄皮、葡萄籽及其它杂质过滤，只留下汁，过滤好。

开始第二次发酵，同样的不要盖太严，大约要半个月或者一个月之后。等发酵好后，就可以用一些小瓶子或者装在容器里，放在*凉的地方保存，等到想喝的时候便可以倒一杯美美地品味。就是这样，一杯**、微甜、有浓浓酒味的葡萄酒就大功告成。

自制葡萄酒的注意事项：

自制葡萄酒过程中尽量不要把葡萄洗得干干净净，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用；整个制作过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器是最佳的效果，但如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿成毒*。发酵葡萄的时候一定要放在*凉的地方，不然长时间温度过高会引起酶的突变等因素都会引起葡萄酒有毒。

葡萄酒的益处及其坏处：

葡萄酒能延缓衰老、预防心脑血管病、预防癌症以及美容养颜，另外，葡萄酒虽能帮助血管扩张，但也要适量，毕竟葡萄酒是酒类，如果喝多也会有一定的危害。所以，适当饮用才能有益无害。

通过这次自制葡萄酒，使我对葡萄酒有更多的了解，也让自己充满巨大成就感。话不多说，我要迫不及待地去品尝一下我的葡萄酒啦！

第2篇：制作葡萄酒作文

为了满足好奇心，跟着电视学制作葡萄酒，且不论酒的味道如何，只这自己动手的乐趣就让人蛮享受的！

第一步：先采购回新鲜的葡萄（提子除外）和*糖。

第二步：把葡萄择成一粒粒的，放进盆里清洗干净。

第三步：洗净的葡萄晾干水分，用纸巾沾干，有条件的话，再用电吹风吹一下，不能让葡萄上残留一丝生水，否则在以后的过程中会出乱子的哦！嘿嘿！

第四步：把晾干水分的葡萄和*糖装进可以密封的玻璃瓶中。这个过程且注意要一层葡萄一层*糖的装，如果你要急于尝尝自酿葡萄酒的美味的话，还要把葡萄捏烂，然后再装进瓶中。

第五步：把装好葡萄和*糖的瓶子置于*凉处，自行发酵一个月。

ok！所有步骤都已完毕，只等一个月后品尝葡萄美酒夜光杯的滋味了，好期待！你们的心情是否和我们一样呢？

葡萄酒它不仅对身体有好处，还可以美容呢！我家就自己酿了葡萄酒。下面我给大家介绍怎样制作葡萄酒。

首先准备这几样东西：发酵罐、葡萄、*糖。先把葡萄洗干净，然后把水分晒干。在带上塑料手套把葡萄捏烂，放在发酵罐里。最后放几块*糖你就等吧。等上20天左右发酵罐里就有三样东西葡萄汁、葡萄籽、葡萄皮。最后把葡萄汁放在另一个大桶里，在把剩下的葡萄籽和皮里的葡萄汁挤出来。把葡萄籽和葡萄皮倒了让葡萄汁继续发酵。过一段时间再过滤一次就可以了。

我想：等酿好了，真想让大家尝尝自制葡萄酒的味道呀！葡萄酒虽好，但不要贪杯呦。

昨天，我和妈妈，哥哥一起去摘葡萄，那里蚊子很多，我们不管蚊子直接去摘葡萄。因为不葡萄长得太高用剪子剪不到，只能借对门的叔叔的梯子，这样就用剪子剪到葡萄了，我们费了九牛二虎之力才把全部葡萄都剪完了，我们把葡萄冲洗干净，因为葡萄太多了我们冲洗了几十分钟才洗完，我们一看天快黑了就先回家了，到家爸爸还没回来。

第二早上，爸爸回来了我们一家就开始制作葡萄酒，我和哥哥把葡萄一个个的摘下来，妈妈和爸爸就负责把每个葡萄捏碎，到中间哥哥去上厕所我也‘请了假’就这样只有妈妈和爸爸在‘在工作’，哥哥回到了工作我才回到了工作，最后大功告成。

这就是我们制作葡萄酒的过程。

现在非常流行自酿葡萄酒，每年八月底九月初，正是葡萄成熟的季节，是酿葡萄酒的好时候。奶奶每年都要自己做点，说中老年人喝点儿葡萄酒对身体特别好。

昨天奶奶买了20斤葡萄，我在旁边看奶奶做：

第一步：先准备发酵葡萄酒用的密封罐，清洗干净，擦干。

第二步：葡萄带枝冲洗干净，凉干。

第三步：找一个大盆子把葡萄捏碎再放入密封罐中，按1斤葡萄2两白糖的比例放入白糖，最后密封。大约有1个月左右就发酵好了，这时再把葡萄皮和葡萄籽等残渣捞出来就可以了，下面就只剩下赞叹的份儿了。

最后奶奶还特别说：在整个制作过程中不要沾到油，否则就要前功尽弃了哦！

今天，爸爸买了一个新鲜的玩意，一个大玻璃缸，听说是用来酿葡萄酒的，下面我就讲一下制作过程吧。

上午，我和爸爸去了葡萄园，葡萄一串连着一串，都挂在a型的架子上，我们摘了33斤葡萄，回家后，将葡萄洗净晾干后把葡萄装在盆里，按3：1的比例加入白糖和*糖后，将葡萄捏碎，然后连皮带籽一起倒进缸中，盖上盖子，然后就是等待，缸里的糖分经过发酵后，变为酒精和二氧化碳，这样一个月后，把缸打开，把渣都捞走，再过几天就可以喝到美味的葡萄酒了！

自制葡萄酒既便宜又健康，不用担心有化学成分，并且喝到自己酿的酒，会觉的更加美味，过程简单，而且喝葡萄酒还能，增加食欲，滋补身体，减肥，杀菌等做用。葡萄酒养生美容，延年益寿，有兴趣的朋友，赶紧做吧！

第3篇：自制葡萄酒的方法有哪些?自制葡萄酒的方法

导语：自制葡萄酒的方法有哪些?以下是小编精心为大家整理的关于自制葡萄酒的方法，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。据《圣经》记载，传说大洪水将诺亚方舟冲至安纳托利亚东部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊将一个人引领到一块长满了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄经与雨水结合发酵后飘出阵阵酒香味，于是他受启发成了世上第一个葡萄酒酿造者

制作方法

1一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红*的，味道很甜的成熟了的葡萄;

2用剪*贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;

3把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农*或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

4把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

5因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好;如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。

6葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了

注意事项

葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。

葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。

葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。

容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。

相关关系

成熟的葡萄串是

葡萄酒酿造的最主要原料，其各部份所含的成份不同，在酿造过程中也将各自扮演不同的角*。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大，糖份增加，*味降低，红*素和单宁等*类物质增加使颜*加深。此外潜在的香味也逐渐形成，经发酵后就会散发出来。成熟的葡萄其大小、形状、颜*等都会因为品种而不同。此外产量的多小，所处天然环境，是否遭病菌污染及年份好坏等都会影响葡萄的特*和品质。

葡萄梗

连结葡萄粒成串的葡萄梗含有丰富的单宁，但其所含单宁收敛*强且较粗糙，常带有刺鼻的草味，通常，酿造之前会先经过去梗的工序。但部份酒厂为加强酒的单宁含量，有时也会加进葡萄梗一起发酵，但葡萄梗必须非常成熟，以避免前面提到的几个缺点。除了水和单宁外，葡萄梗还含有不少钾，具有去*的功能。

果肉

占葡萄80%左右的重量，一般食用葡萄的肉质较丰厚，而酿酒葡萄较多汁，其主要成份有水份、糖份、有机*和矿物质。其中糖份是酒精发酵的主要成份，包括葡萄糖和果糖，有机*则以酒石*、乳*和柠檬*三种为主。酒中的矿物质则以钾最为重要，其含量常超过各种矿物质总量的50%。葡萄籽内部含有许多单宁和油脂，是其单宁收敛*强，不够细腻，而油脂又会破坏酒的品质，所以在葡萄酒酿造的过程中须避免弄破葡萄籽而影响酒的品质。

葡萄皮

第4篇：自酿葡萄酒

今天上午，妈妈买了十一斤葡萄，准备做葡萄酒，让大家品尝一下她的手艺。

我和老爸便把葡萄拿到厨房里去洗了。老实说洗葡萄是一件美差，我和老爸边洗边吃，我们吃的不亦乐乎，足足吃了一斤左右才肯罢休。虽说葡萄很难洗，但是半个小时我们就洗好了，顺利完成了老妈交待的任务。

接着老妈就上场了，只见她先把一颗颗葡萄拿在手里捏烂，放在洗好的水桶里。捏葡萄我先没掌握好技巧，只能一分为二，然后使皮和果实分家，老妈就传给我“快速捏葡萄法”，最终我学会了，我们便用力捏，过了好一会儿，我两只手都没力了，看见老妈还在捏，我也不好意思停下来，只能坚持住。十分钟后，我便与老妈捏完了所有的葡萄。接着老妈把买回家的白糖全倒在水桶里，然后用长勺搅拌。然后她又对我说：“十斤葡萄就要倒三斤白糖，不然就会*的。”我问老妈：“那我们要好久才能吃呢？”她说：“我们要先把水桶封好，等它发酵，过几天后，我们就天天的去搅拌几次，直到它完全发酵好了，大概要20天左右吧，这时我们就把葡萄皮过滤了，再把葡萄水装在玻璃瓶子里就行了，这种是纯天然的，没掺杂任何酒精，喝了对人的身体有好处，我们家去年也做了好多的。”我听了恍然大悟，难怪老妈要年年都做，原来因为是纯天然的酒，那我也要尝尝了！

朋友们，看了我这篇日记，你学会做葡萄酒了吗？

第5篇：自酿葡萄酒

夏天是盛产葡萄的季节，也是酿造葡萄酒的最佳时机。

暑假的一天早上，妈妈便带我去葡萄园采葡萄。走进果园，我立即被累累的硕果吸引住了。它们一颗挨着一颗，一颗挤着一颗，你不让我，我不让你，好不热闹。那一颗颗葡萄绿如玉石，红似玛瑙。我迫不及待地拿起剪*，来到葡萄架下举手就来。妈妈连忙制止说：“我们做的是红葡萄酒，只有挑选深红*的葡萄才能保证*正酒香味醇。”我听了，便顺着葡萄套的缝隙处，探着脑袋往里瞧，一串葡萄紫红紫红的，正合我意。我左手托葡萄，右手手起剪落，一串葡萄落入手中，我双手小心翼翼地捧着葡萄放入篮中。不一会儿，我们便采摘了一大筐葡萄，拎着战利品回家给它“杀菌消毒”。

我们将剪好的葡萄慢慢地倒入水中，葡萄争先恐后地浮了上来。我将手*水中，轻轻地搅拌着，轻轻地搓着，轻轻地揉着，那颗颗葡萄就像滑溜溜的小鱼从指缝间游过。洗净晾干之后，接下来就是酿造葡萄酒最重要的过程：将葡萄捏碎。我想：这还不简单，搞破坏是我最在行的。我迫不及待抓起一把葡萄，猛的一捏，顿时汁水四溅，我越干越起劲，地上一片狼藉，可葡萄仍是皮肉藕断丝连，达不到做葡萄酒的要求。妈妈忙说：“心急吃不了热豆腐。你瞧我是怎么做的，再依葫芦画瓢。”我定睛看了一会儿，便耐心地干了起来。我抓起一个葡萄，大拇指使劲一掐，再用食指和拇指配合，轻轻一捏，透明的果肉便蹦了出来，耶，大功告成。最后，我加了适量的白糖，再用手从两边由上往下不断地翻着，直至融为一体，再倒入罐中密封起来。只要再等二十几天，就能够喝上香醇的葡萄酒了。

从那以后，我每天都会去观察密封罐，渐渐地，瓶中泛起了气泡，渐渐地，空气中弥漫了酒的香味，渐渐地，葡萄液变成了深红*。我期待着拆开罐子的那一天，那一定是世界上最美味的葡萄酒。

第6篇：葡萄酒=葡萄汁+酒作文

一天下午，我在房间里一边喝着清凉的葡萄汁，一边看广告等待电视节目。突然看到一个广告推销的是葡萄酒，我听了，笑得居然把葡萄汁一滴不剩地喷了出来。为什么呢，因为我五岁的时候闹的一个大笑话。

我是很招蚊子的，所以对蚊子讨厌透了。五岁幼儿园的暑假，某一天，老爸和我去他同学家吃喜酒。我正在津津有味地嚼着炸得油汪汪的大虾，转眼间便看见老爸往杯子里倒酒。童言无忌，我便无所顾忌地喊了起来：“不许喝酒！”老爸却回过头来解释说：“月儿，这是葡萄酒，对身体有益处没害处。”我偏要打破沙锅问到底，接二连三地发出连珠*：“葡萄酒是什么酒？有什么益处？”老爸一反常态，耐心得不能再耐心地对我说：“葡萄酒是用葡萄酿造的，葡萄的营养丰富，所以一点坏处都没有，常喝还能有益健康。明白了吗？”葡萄酒是这样做成的？没想到这么简单。有意思，有益健康就是说我不会被一大堆该死的蚊子当作营养的来源咯？有时间我也要尝试一下做葡萄酒。

第二天，老爸出去给学生补课了，老妈上班去了，只有我一个在家。忽然想起昨天的葡萄酒，我便心血来潮，翻箱倒柜地翻葡萄。几乎把家里翻了个底朝天，葡萄居然一粒都没有，可是有个意外收获??翻出了一瓶葡萄汁。我想：葡萄汁就葡萄汁吧，既然是葡萄榨成的汁，还不是葡萄么，加上一点酒就行，我才管它那么多。第二步行动??找酒。正当我找得耐心都被磨光的时候，竟然看到了*箱上老爸的“五粮液”，真可谓雪中送炭。一不做二不休，我搬来凳子，利落地取下了白酒，谁叫本人“海拔”不够呢。接着，我从碗柜里拿出一只小碗、一个小勺子。一切准备就绪，就等我这位“享誉世界”的“调酒师”开工。

我先往碗里倒了3／4碗的葡萄汁，再用勺子舀了一小勺酒调进葡萄汁里搅匀。我试着尝了一口，根本一点酒味都没有嘛！重复了好几遍尽是如此。我的耐心都被磨光了，干脆就拿起酒瓶往碗里倒酒。倒了好多好多，我抓起碗便喝。呀，又*又辣，肚子里翻江倒海般难受。但是为了老爸口中说的“有益健康”，为了不被蚊子咬，我也就牺牲一下，捏着鼻子把那碗“葡萄汁兑酒”咕咚咕咚地灌下了肚子。好不容易熬过去了，我坐在椅子上，超级耐心地等待“健康”??蚊子见了我就躲得远远的日子来临。可是谁料到情况居然糟糕了n倍，不一会儿，我便觉得头不属于我了，就跌跌撞撞走到床边，躺到床上睡起了大头觉。

不知过了多久，我终于醒了，只见老爸在床头边看着我边笑得上气不接下气。我正看看身上的蚊子包是不是都消退了，蚊子是不是掉了一地。结果事实恰好相反，看看我全身上下，简直一个如假包换的“红豆*棒”！

天哪，这就是所谓“有益健康”的葡萄酒的“威力”吗？从那天以后，好几年我对葡萄酒简直恨之入骨，现在也要大人死缠烂打我才愿意喝上一点点。那碗可恶的，坏得不能再坏的“葡萄汁兑酒”，总有一天我会找你报仇的！