吃蒜的好处与禁忌

大蒜跟肉一样的价了！从今年年初开始，国内大蒜价格持续上涨，到十一月中旬，已经达到历史最高价位。现在大蒜的市场价格大多都是9元以上，有些市场甚至每斤在11元~13元不等。许多网友调侃，能吃得起大蒜的才是真土豪！

不过专家们建议，大蒜再贵也要吃，尤其是冬季！

冬天最应该吃点蒜

中医认为大蒜*辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。冬季是心血管病高发的季节，此时无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降压、扩张血管的作用，*中医科学西苑医院心血管科主治医师王欣说，大蒜还有散寒温通之功，早上煮点大蒜粥喝，既散寒又暖胃。

北方的冬天很冷，适合吃些肉类来暖暖身子，如果吃肉时搭配着吃些蒜，既可解油腻、助消化，又能让营养吸收达到事半功倍的效果，华中科技大学附属医学院附属协和医院营养科吴艳说。在煮肉、炖鱼时加入一些大蒜瓣，还能解腥味、去异味，调节菜品的味道。

大蒜最适宜生吃

“当温度高于80℃时，大蒜素容易分解，所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用”，河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏说，从现代科学的角度来讲，当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时，大蒜中的蒜酶才会被激活，催化蒜氨*分解产生大蒜素，然后生成具有辛辣味的各种硫化物，而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，这些具有辛辣味的化合物产生得越多，杀菌抑菌效果也越好。

不过，大蒜素对弱*较稳定，对热、碱不稳定。因此，烹饪时稍加一些醋可增加其稳定*。但在烹调大蒜时最好还是要避免高温加热，在起锅前再放入蒜末或蒜片，别入锅太早。

怕辣味泡着吃

不是所有人都能接受大蒜强烈的味道，吴艳医师还给大家推荐了一个减少辣味的吃法，那就是醋泡蒜。

制作特别简单，挑选新鲜饱满的大蒜，去掉外皮，放到干净、无油无水的玻璃瓶里。然后倒一些陈醋，没过大蒜。盖好密封，放置两周，颜*慢慢变绿，类似腊八蒜，直接吃或者当做配粥的小菜每天吃一两颗。或者用白醋或米醋泡，再加点糖，泡出来颜*是黄白*的，有点像泡菜，**甜甜也很好吃。

需要注意的是，眼病患者、非细菌*腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，否则会因刺激而影响病情。

第2篇：吃小龙虾的禁忌与好处

夏季吃小龙虾有禁忌

1、小龙虾要清洗干净

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

2、高温煮熟小龙虾

烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

3、注意小龙虾的虾钳

龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，*泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能*就比较大。

小龙虾不宜与这些食物同食

小龙虾虽然味美，但和不少东西同时食用，会产生不良反应，也是不可取的。

小龙虾的蛋白质与维生素c结合后会生成三价砷而引起中毒，所以小龙虾不能与猪肉、狗肉、南瓜、鸡蛋等同食。此外，小龙虾与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。

不少人在食用小龙虾时喜欢喝些啤酒，这样也是不好的。龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分解后会变成尿*，而饮酒会阻挡身体尿*的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。

吃小龙虾的好处有哪些

1、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

3、小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。

4、小龙虾还可入*，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

第3篇：吃虾的好处与禁忌

本文导读：虾是最受欢迎的海鲜之一，吃虾还是有好处的，那么你知道吃虾有哪些好处吗？小编提醒，有哮喘病患者以及孕妇最好不要吃虾，否则危害自身健康。

虾是海鲜类食物中很受欢迎也是最常见的一种。那么你知道吃虾有什么好处吗？哪些人不宜吃虾呢，快来看看吧。

哪些人不宜吃虾

哮喘患者，刺激喉及气管痉挛。

虾属于发*食物，子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。

平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。

痛风患者患有痛风症、高尿*血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿*结晶加重病情。

虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。

孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含*量普遍超标，而*可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

吃虾的好处

1、壮阳益肾。传统医学认为，其味甘、咸，*温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男*吃的一种海鲜。

2、通乳。吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

3、滋补。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

4、补充多种营养物质。虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基*、脑*脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、*、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基*。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

第4篇：吃枣的6个好处与禁忌

本文导读：红枣的营养价值很高，而且吃红枣的好处也不少，以下就是吃红枣的好处和吃红枣的禁忌。

不同枣，不同吃法：

1、鲜枣：最好生吃，有利于营养的吸收。鲜枣的保鲜期很短，常温下几天就会失去鲜脆的口感，因此买回来后最好当天食用。

2、干枣：干枣含糖量高达50%87%，每100克果肉发热量为309千卡，与大米、白面相近，因此比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。

3、蜜枣：把鲜枣制成蜜枣是将枣长期保存的另一种方式。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中的营养成分最少，含糖量最高。与干枣相似，蜜枣也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。

吃枣的6个好处

1、面*红润—吃枣

医生说：女*比较容易患上缺铁*贫血。平均约有20%的青春期女*、50%的孕妇都会有贫血的情形。

枣中富含铁，对防治月经*贫血和产后失血有重要作用，其效果通常是*物所不能比拟的。红枣中还含有大量的环**腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，老死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。

2、肌肤润泽—吃枣

皮肤科专家认为，长期在电脑前工作会导致诸多皮肤问题，其中最严重的就是干燥。

红枣的营养十分丰富，维生素c和维生素p含量最高，居各种水果之冠。在新鲜红枣中，维生素c的含量比柑橘高7~10倍，是苹果的75倍。一般公认柠檬是含维生素p丰富的代表，但和鲜枣相比，却逊*十几倍。常吃枣能使皮肤的**增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。

3、不长皱—吃枣

红颜不老只是传说，皱纹没法不长，但却能长得晚一点，再晚一点！

枣中所含的维生素c是活*很强的还原*抗氧化物质，能参与体内的生理氧气还原，防止黑*素在体内沉积，可有效地减少皱纹及*素沉积。

本文导读：红枣的营养价值很高，而且吃红枣的好处也不少，以下就是吃红枣的好处和吃红枣的禁忌。

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4、身姿挺拔—吃枣

时常腰*背痛，根本谈不上什么优雅的身姿；指甲又软又易断，根本甭想做什么水晶、法式细节缔造美女，但没健康也就没细节了！

枣中富含钙，对防治骨质疏松有重要作用，能帮你延长挺拔身体的保质期。枣类食品中，醉枣的营养损失较大，维生素c几乎全部被破坏，但枣经过酒的浸泡后，矿物质含量增多。所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克约含75毫克。

5、瘦身减肥—吃枣

衣服最好穿xxs—瘦成皮包骨的女人也能在自己身上找到减肥的理由。减肥对于女人来说，有时候并非一件事，而是一种生活态度！

红枣有促进肠蠕动的功能，是减肥的佳品。躺在沙发上，看电视，打游戏，嘴巴闲不住时也可以嚼一颗红枣。你应该听说过，嚼口香糖有瘦脸的功效吧，嚼红枣效果更好哦！但值得提醒一下的是，枣的糖含量很高，热量自然不低，因此如果你的目的是瘦身减肥，请控制枣的摄入量。

6、不易生病—吃枣

癌症、艾滋的难题还没攻克，又出现了所谓的新型流感！头疼死了！普通流感还经常中招，这新型的又该如何应对？更何况天一冷，更多可怕的疾病都需要防范！

枣的提取物包括枣汁都有抗疲劳的效果。此外，枣还可以促进脾淋巴细胞的增殖，提高人的免疫力，使人不容易生病，长期吃体质会有明显改善。

吃枣5大禁忌：

1、枣皮：红枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃*过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。

2、爱牙：红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。

3、红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血*酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。

4、红枣也不要与动物肝脏同食。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

5、服用退热*时不要食用红枣。服用退热*物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶*的复合体，减少*物初期的吸收速度。枣属于含糖量高的食物，故不能与退热*物同食。

第5篇：吃萝卜的好处与禁忌

导读：人参是进补食物，人们进补的时候经常会选择人参，有人说吃人参不能吃萝卜，这个说法到底对不对呢？

同学聚会，围成一桌，咪点小酒，喝个滋补汤，实在是惬意，饭桌上有人问我：这个排骨萝卜汤里放了人参，是不是没啥补益作用了啊?不是听人说人参和萝卜不能同吃的吗?这个话题，不止一次的有人问过我，我的回答是具体情况具体对待!大家都哄笑一团，这不等于没回答吗?

凡是学中*的，都知道人参补气，萝卜下气，二者同吃萝卜会消解人参的补益功能，这是古代文献著述所记载的，也是中*调剂人员在临床中常常要交代给病人的服*禁忌，所以习惯上认为人参萝卜不可同吃，但也不尽然。

《本草新编》记载“人参得萝卜子，其功更补益，人参补气，骤服，气必难受，非止喘胀之症也，然得萝卜子，以行其补中之利气，则气平而易受，是萝卜子平气之有余，非损气之不足，实制人参以平其气，非制人参以伤其气也。世人动谓萝卜子解人参，误也。”可见，这个也不能一概而论，古籍中不乏人参与萝卜同用而创奇功的例子：如《本草纲目》转载三因方用人参、黄芪研末，红皮大萝卜蘸食治疗*虚血尿;明代傅青主以萝卜配人参治疗腹饱中满与气虚。

现代研究也发现，人参所补的是人体中的元气，而萝卜所消的气是胃肠消化不良所产生的胀气。

有研究表明在生萝卜在对小鼠的抗疲劳、耐缺氧、增强学习记忆，增加脾及*腺重量等方面，均有一定程度的削弱作用，而熟萝卜无影响，现代营养学专家研究证实，萝卜含有丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的作用，一些人服用人参后出现胸腹胀闷不舒等症状，这大多与消化不良有关，如在此时吃一些萝卜，既能解除人参给人体带来的副作用，又能有利于人参补益成分的吸收，且不会消解人参补气之功，遇虚实夹杂的患者，在开人参的同时，加点莱菔子(即萝卜子)，不但不会削弱人参之功，反而能使补而不滞，相得益彰，生活中，一些虚喘、虚胀患者，服用人参后出现不适或症状加重时，也可采用熟萝卜来解除这些反应，但这并非是熟萝卜抵消了人参的补益作用，反而是消食行气，增强了人参的消化和吸收功能。

笔者在中*房工作多年，经常看到有的老中医常嘱咐病人：吃人参不必忌萝卜，但要熟食。可见，萝卜生用不可以，熟用的话可以增强人参补气功效，我们喝的汤里加萝卜往往小火熬制了许久，是可以与人参同食的。

第6篇：吃辣椒的好处与禁忌

老人吃辣椒的好处

1、老年人适当吃辣更长寿

适当吃辛辣食物的确有益,既能促进血液循环,又能增进脑细胞活*,就算不会令人长命百岁,亦有助延缓衰老,延缓多种疾病。

适当吃辣能排泄毒素延缓衰老。辛辣食物极具刺激感,吃起来还会周身发热,甚至出身大汗,其实这正是辛辣食物的好处。几乎所有辛辣食物*质都属温热,吃后能促进血液循环,令气血运行更好,脏腑得到适当滋养和推动力,身体自然健康而辛辣食物还能刺激汗腺分泌,有助排出身体毒素,加快新陈代谢,增加出汗量,还能调整体内扫*机能。

辛辣食物能增进脑细胞的活*,令身体细胞不断有氧气供应,间接有延缓衰老的功效,减慢功能退化,对于长寿或多或少有点帮助。多用生姜、辣椒等作调味料,亦能得到益处。

除了我们常吃的辣椒、指天椒外,厉喇芝很多中*都是辛辣的,具有温补的作用,常见的有干姜、胡椒、小茵香、a角茵香、肉桂等,这些中*都具有祛风散寒、温中健胃和温经止痛的好处。

2、辣椒的神奇作用

辣椒中含丰富的维他命e、c,还含有只有辣椒才有的辣椒素,而在红*、黄*的辣椒、甜椒中,还有一种辣椒红素,这两种成分都只存在于辣椒中,辣椒素存在于辣椒果肉里,而辣椒红素则存在于辣椒皮,它的作用类似胡萝卜素,有很好的抗氧化作用。

辣椒里有辣椒素。人体中有一种辣椒素受体,它们相结合后,有减肥、降压、降低脂肪肝发病率、加强运动耐力等作用。

3、吃辣椒的好处

延缓衰老、防头痛:由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,因此可以改善中老年人怕冷、血管*头痛等症状。

降胆固醇、抗氧化:辣椒含有丰富的维生素c,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。辣椒还含有较多的抗氧化物质,可预慢*疾病,。

预防胆结石:常吃青椒能预防胆结石,辣椒含有丰富的维生素,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁*,从而预防胆结石。

降血脂、改善心脏功能:常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

健肠胃、助消化:辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲。

哪些人不能吃辣椒

1、心脏不好的人

辣椒中的辣椒素会使循环血量增加,心跳加快,诱发心动过速。

2、慢*胆囊炎患者

患有慢*胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因为这些食物均有刺激胃*分泌的作用,易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

3、胃*过多者

辣椒素会引起胃*分泌增加,胃*多了可引起胆囊收缩,导致胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4、便秘者

辣椒素具有刺激*,会加重便秘症状。

5、热症者

有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣会加重症状。

6、患口腔溃疡的人

辣椒刺激*较大,不但会诱发疼痛,还会刺激溃疡面,使其进一步扩大,久病不愈。

7、孕产妇

这类人群食用辣味食物,会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状,也会因哺乳,而使婴儿出现上述症状。

8、眼病病人

有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒,很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

辣椒的主要种类

1、樱桃类辣椒。叶中等大小,圆形、卵圆或椭圆形,果小如樱桃,圆形或扁圆形,红、黄或微紫*,辣味甚强,制干辣椒或供观赏。如成都的扣子椒、五*椒等。

2、圆锥椒类。植株矮,果实为圆锥形或圆筒形,多向上生长,味辣。如仓平的鸡心椒等。

3、簇生椒类。叶狭长,果实簇生,向上生长,果*深红,果肉薄,辣味甚强,油分高,多作干辣椒栽培,晚熟,耐热,抗病毒力强。如贵州七星椒等。

4、长椒类。株型矮小至高大,分枝*强,叶片较小或中等,果实一般下垂,为长角形,先端尖,微弯曲,似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味浓,供干制、腌渍或制辣椒酱,如陕西的大角椒;肉厚,辛辣味适中的供鲜食。如长沙牛角椒等。

5、甜柿椒类。分枝*较弱,叶片和果实均较大。