食用豇豆的一些禁忌

豇豆含有能促进胰岛素分泌的*脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品，一般的人都可以吃的。尤其是脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人吃会更好。

但是气滞便结者就要慎吃豇豆了，一定要煮熟了才吃，不然会导致腹泻和中毒。其实不论是什么人，吃豇豆都应该煮熟后才吃。

消化不良的患者吃豇豆就最好了，效果很显著。主要将豇豆煮熟再加适量调味品就可以了。

虽然豇豆*味平和，但是吃多了也不好，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。另外，豇豆与粳米一起煮粥食用很容易产气腹胀。

第2篇：豇豆的食用禁忌

豇豆营养丰富，吃豇豆可以补充营养，强身健体，那么我们在吃豇豆的时候有什么注意事项呢？吃豇豆前要先把豇豆煮熟，豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃豇豆会引起呕吐或腹泻。

如何挑选豇豆？豇豆的食用禁忌

如何挑选豇豆

豇豆营养很丰富，我们吃豇豆，可以补充营养，提高身体免疫力，强身健体。但是豇豆也有优劣之分，我们在吃豇豆前还是要注意挑选，注意挑选优质豇豆，避免吃到劣质豇豆，对身体健康不利。优质豇豆的长度较长，大小粗细比较均匀，感觉比较饱满，颜*较为透明和鲜艳，还带有光泽。而劣质豇豆的大小粗细不够均匀或者过细，表面颜*黯淡，可能带有裂口，表皮皱或者带有虫眼，内里无籽，看起来较为干瘪。在吃豇豆前要根据以上特征注意区分和挑选优劣豇豆。

如何保存豇豆

豇豆营养丰富又好吃，如果购买了豇豆而又不是即使食用完的话就要注意保存，以减缓豇豆的水分等营养成分的流失速度。那么我们应该如何保存豇豆呢？应该先将豇豆用盐水烫过，沥干水分然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者放于保鲜袋里，封装，然后放置于*箱或者其它干净，干燥，通风，避免阳光直射的地方，因为豇豆营养成分很丰富，如果不注意保存，就会流失营养，也会降低口感的可口度，而豇豆如果放于水多的地方就会受潮，容易导致发霉，变质变味或者虫蛀。所以为了避免变质和虫蛀，豇豆应该先用盐水烫过，锁住水分，然后放置于比较低温，干燥，通风和避免阳光直射的地方，而且要密封起来。但是豇豆买来后还是尽早食用比较好，可以补充充分的营养，也可以保持口感的新鲜和味道。

豇豆的烹饪技巧

豇豆的营养很丰富，我们吃豇豆，可以补充营养，提高身体免疫力，强身健体。那么豇豆又有什么烹饪技巧呢？

1、豇豆的营养很丰富，也要煮熟再吃，但是烹饪豇豆的时间不宜过长，否则容易加速豇豆的营养流失，还会影响口感。

2、烹饪豇豆之前要先将豆筋摘除，不然烹饪出来的豆角口感不佳，吃了还不好消化。

3、豇豆一定要煮熟了才能吃，因为豇豆本身含有有毒物质，需要煮熟才能破坏，转化成无毒物质，就算是要吃凉拌豇豆，也要先将豇豆用水煮熟后，沥干了水分，晾凉后才可以用来凉拌。

吃豇豆的食用禁忌

豇豆的营养很丰富，我们吃豇豆可以强身健体，提高抵抗力，但是我们在吃豇豆的时候要有所注意，例如豇豆可不可以生吃，生吃的话会导致什么情况，吃豇豆应不应该控制分量等等：

1、豇豆不可生吃。豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆虽然营养丰富，但吃豇豆的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。

第3篇：豆腐的食用禁忌有哪些

【导读】每个人都知道，豆腐里含有大量人体所需的营养成分，对人体有很大的好处，多吃有利于健康，但更多的人不知道，豆腐也有不好的一面，豆腐不适合跟很多事物一起食用，两种不同物质的食物一起食用，会破坏两种食物的营养价值，会给人们的身体带来危害，下面给大家介绍几种不是和和豆腐一起食用的食物。

豆腐不能和什么一起食用

1、豆腐不能与含草*高的食物一起吃

豆腐含钙高，钙与草*可生成难溶或不容的草*钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草*高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草*高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草*，就可以减少其影响。

2、豆腐最好不要和菠菜一起煮

菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称,但是菠菜里含有很多草*，每100克菠菜中约含300毫克草*。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化,生成不溶*的草*钙.人体内的结石正是草*钙，碳*钙等难溶*的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

3、另外豆腐不宜与茭白同吃

同吃易形成结石。

4、蜂蜜与豆腐同食易腹泻

如何吃豆腐？豆腐怎么吃会更营养？

1、宜与花生同吃，由黄豆和花生制成，具有补血补气、滋*润肺的作用，适用于体虚瘦弱、大病初愈之人。

2、宜与红枣枸杞同吃，将45克黄豆浸泡6—12小时，15克去核红枣洗净、10克枸杞洗净，一并加入豆浆机，再加清水打成浆后煮熟即可。有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心血管疾病患者饮用。

豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基*;蛋氛*，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基*得到补充，使整个氨基*的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。

通过上面的介绍，大家也都更多的了解了豆腐的饮食，以后不能盲目的饮食了，一定要记住那种食物不适合一起吃，这样不仅不会破坏原有食物的营养，还对人体有好处，大家可以先保存起来，以后一定会用到的。

第4篇：食用豆浆和豆腐的禁忌

吃豆腐的禁忌，豆腐作为我们最常食用的豆制品，其中含有很多对身体有益的营养成分。但是，尽管很多营养专家都建议我们多吃一些豆类制品，但是，豆类制品当中也有一些不利身体的物质，所以，对于豆腐也不要过于贪食。

豆腐是百姓最喜爱的豆类制品之一，但是，吃豆腐究竟是单独食用好，还是与其它食品搭配烹调好呢？

营养专家们认为，豆腐是不适合“打单身”的，我们还是最好给它找个“伴侣”。

食物当中的蛋白质营养价值的如何，是和蛋白质的氨基*的种类、数量与相互间的比例息息相关的。如果蛋白质当中的氨基*种类齐全，数量也较多，并且相互之间的比例合适，那么，这种食物蛋白质的生物价值就相对较高，也就是说其营养价值非常高。否则的话，即便食物中蛋白质的含量再高，它的营养价值也不能和蛋白质含量成正比。

豆腐当中的蛋白质含量虽然很高，但是它的蛋白质中有一种人体必需的氨基*蛋氨*的含量偏低，由此一来，它的营养价值就大打折扣了。我们该如何让其营养最大化呢？办法也非常的简单，只要用动植物食品与豆腐一起烹饪就好。比如说：在豆腐中加入各种肉末，或是用鸡蛋裹豆腐油煎，都可以起到丰富其蛋白质含量，提高其营养档次的作用。

除此以外，虽然豆腐含有一定的钙质，但是如果单独吃豆腐的话，人体对其钙质的吸收利用率非常的低。如果我们要为豆腐找个含维生素d高的食物作伴同煮的话，就可以借助维生素d的功效，让人体对钙的吸收率可提高20多倍之多。比如鱼头烧豆腐，这道菜品不但味道鲜美，而且搭配得很科学。因为鱼头当中所含的维生素

喝豆浆的禁忌，如今很多的中式快餐店中，都把豆浆作为了主打饮料。并且把豆浆加工改良，推出了像珍珠豆浆，水果豆浆，咸豆浆等等。让人们对于豆浆更佳的喜爱。那么，喝豆浆需要注意些什么呢？

我们都知道，豆浆可以改善骨骼代谢，有效的预防骨质疏松，并且可以减少动脉硬化的发生。但是，豆浆也并非是十全十美的，豆浆当中含有某些抗营养因素，对于人体的吸收是有不利影响的，对我们的身体也有害。

常喝豆浆要多补锌

豆类和其制品当中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对我们身体不利的物质。将豆浆充分的煮熟是可以有效的消灭这些物质的，经常喝豆浆的人，一定要记住补充微量元素锌。

特别提醒：急*胃炎和慢*浅表*胃炎患者要尽量少吃豆类制品，以免刺激胃*分泌过，而让病情加重，或是引起胃肠胀气。

喝豆浆的禁忌

1、豆浆*质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的患者，不要贪食豆浆和豆类制品。

2、豆浆和红糖绝对是天敌，红糖里含有大量多种有机*，和豆浆中的蛋白酶结合，会造成蛋白质变*沉淀，我们身体吸收起来非常的困难。喝豆浆最好还是选择用白糖调味。

3、用保温瓶为豆浆保温也是不对的，因为保温瓶中是细菌生长最好的温床。豆浆中的皂毒素还可以够溶解暖瓶内胆中的水垢，大大增加饮用风险。

4、豆浆的制作原料就是大豆，大豆中含有大量的嘌呤，而且豆浆属于寒*食物，痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等患者，不要多喝豆浆。

5、煮豆浆时一定要沸腾充分，而且一定不要用锅盖，只有敞开锅盖，豆浆中的有害物质才能随着水分增发掉。

最后要提醒大家，写在一些速溶行的豆浆，其中的糖分含量较高，多喝多于健康是不利的，所以饮用一定要适量。

d对于提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率大大有利。

营养专家建议我们最好可以将海带或其它含碘高的海产品与豆腐一起烹饪。因为豆腐当所中含有一种皂角*的物资，此营养成为可有效的防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生，却会引起体内碘的排泄，如果长时间食用，非常容易引起体内碘的缺乏。所以海带与豆腐同煮，是个非常完美的饮食组合。

如果一次吃豆腐太多，或会引起消化不了，造成腹胀，腹泻等的情况。所以建议大家，吃豆腐除了最好要搭配一些食材外，也一定不要吃的过多。

第5篇：食用土豆的禁忌介绍

土豆虽然好吃，但是人们在食用的时候要注意吃土豆的禁忌，尤其是摆放很久的土豆已经出芽了，那么此时妈妈们就应该警惕了，出芽的土豆很可能引起中毒，一定不能再用这样的土豆作为食材了。

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡。在做土豆的时候，一些时候会将土豆放在水里面浸泡，但是泡太久会造成水溶*维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜*发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。尤其是孕妇，更应警惕避免食用含有龙葵素的马铃薯，避免积蓄在体内可能导致胎儿畸形。同时也不能吃储存时间过久发芽的马铃薯！

4、土豆的存放。马铃薯宜存放在*凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

第6篇：吃黄豆的食用禁忌

黄豆富含异黄*，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基*，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。可是黄豆应该如何挑选？吃黄豆又有哪些食用禁忌呢？

如何挑选黄豆？吃黄豆的食用禁忌

如何挑选黄豆

看*泽：具有该品种固有的*泽，如黄豆为黄*，黑豆为黑*等，鲜艳有光泽的是好大豆；若*泽暗淡，无光泽为劣质大豆。

看质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。

看干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。

看香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有*味或霉味者质量次。

吃黄豆的食用禁忌

吃黄豆有很多好处，但吃黄豆时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让黄豆的营养被吸收得更彻底，黄豆的味道也会更好；而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。

与黄豆搭配不相宜的食材：

虾皮：黄豆不可以和虾皮一起吃，如果一起吃会引起消化不良，婴幼儿要特别注意。

芹菜：黄豆不可以和芹菜，一起吃会降低铁的吸收，孕妇和产妇是需要注意的。

*奶：*牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。