九年级化学食物中的有机物学案

【课标要求】

●知道有机物、无机物以及高分子化合物的概念；

●了解蛋白质,糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；

●知道淀粉遇碘水变蓝的重要*；

●了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求的重要*。

【核心内容】

通过对食物中主要有机物的学习，了解这些有机物的化学组成及其在人体内的变化，体会化学对生命活动所具有的重要意义。

【要点精讲】

1.化合物

（1）无机化合物

（2）有机化合物：通常把含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称为有机物，但co、co2、h2co3、碳*盐等物质，其*质与无机化合物相似，因此，把它们看做无机化合物。最简单的有机物是甲*。

2.糖类：是人类食物的重要成分，是由c、h、o三种元素组成的碳水化合物。

蔗糖c12h22o11葡萄糖c6h12o6淀粉(c6h10o5)n

3.油脂

4.蛋白质：构*体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。

5.维生素

维生素a：有助于保护视力，缺乏维生素a，会引起夜盲症。

维生素c：也称抗坏血*，对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素c，会引起坏血病。

维生素d：有助骨骼和牙齿的生长发育。

食物纤维：食物纤维不能被人体吸收，但具有促进肠蠕动，帮助消化等功能。

例题解析

【例1】食物中主要的营养素有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水，其中属于有机物的是（ ）

a．只有①②③b．只有①②③④c.只有⑤⑥d.只有①③④

【解析】含碳元素的化合物(除碳的氧化物、碳*、碳*盐外)叫做有机物,不含碳的化合物叫无机物,①②③④都属于有机物。*:b

点拨:根据有机物的定义来判断日常生活中接触的物质那些属于有机物。

【例2】维生素c（c6h8o6）是六大营养元素之一的维生素中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于（填食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维生素c会引起病。

⑴现取３粒维生素c压碎后溶于10l水中，然后过滤。取少量滤液，向其中滴加几滴紫*石蕊试液,试液变红*，说明维生素c的水溶液呈*；

⑵维生素c在**环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你想一想，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中丰富的维生素c？

【解析】维生素c也称抗坏血*，对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，人体若缺乏维生素c，会引起坏血病。由于维生素c在**环境中比较稳定，在高温时被破坏，因此食用黄瓜应避免高温，加醋凉拌最好。*：蔬菜和水果坏血⑴*⑵加食醋凉拌

点拨：采用科学的方法食用食物，能防止食物中的营养素被破坏，确保人体能充分吸收各种营养素。

【技能训练】

1．2004年诺贝尔化学奖授与发现调节蛋白质降解机理的三位科学家。关于蛋白质

的说法错误的是（）

a.蛋白质是构成细胞的基本物质

b.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水发生反应生成氨基*

c.香烟的烟气中含有co，血红蛋白结合了co后很那难再与o2结合

d.酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应

2.人在吃饭或在口中嚼馒头时，会觉得口中有甜味是因为（）

a.唾液中含有葡萄糖

b.米粉和馒头中含有葡萄糖

c.唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化转化为麦芽糖

d.唾液中含有麦芽酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖

3.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充()

a.蛋白质b.糖类c.油脂d.维生素

4.在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）

a.葡萄糖是人体必须的营养物质

b.葡萄糖在体内能够直接进入新陈代谢

c.葡萄糖是由Ｃ、Ｈ、Ｏ三种元素组成的有机物

d.相同质量的葡萄糖跟油脂相比氧化时释放的能量多

５.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物中含有的有机物类营养物质主要有

。其中是构*体细胞的基础物质；是人体主要的供能物质，人体所需能量的60%～70%是来自于它。

６.下表是某“果冻”产品包装袋上的部分文字说明：

品名××营养果冻布丁

配料水、蔗糖、奶粉、乳*钙、柠檬*、维生素a、维生素d、食用*素

⑴该产品的配料中属于营养素的是；

⑵幼儿及青少年缺钙会患，该产品中的物质可以补充钙元素；

⑶人体缺少配料中的物质，会引起夜盲症。所以人体摄入营养要均衡。

拓展提高

７．维生素c是生命活动中不可缺少的物质，不同的饮料中维生素c含量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定（比较）橙汁、果味饮料中维生素c含量的实验方案与结果。

【实验目的】测定不同饮料中维生素c的含量

【实验原理】⑴维生素c是一种无*的易溶于水的有机物，能够和碘水反应；⑵淀粉遇到碘水变蓝*。

【实验*品】碘水、淀粉溶液，已知浓度的标准维生素c溶液，蒸馏水。

【实验过程】

步骤（Ⅰ）在4支试管中分别盛有3.0l下列物质：①蒸馏水；②标准维生素c溶液；③橙汁；④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。

步骤（Ⅱ）用胶头滴管向①试管中滴碘水，试管中物质变蓝*。

步骤（Ⅲ）按相同的*作方法向②试管中滴加碘水，振荡试管，再加1滴碘水，再振荡试管，重复上述*作至试管中物质刚好变成蓝*为止。记录向②试管加碘水的滴数。

步骤（Ⅳ）对③④试管中样品，重复（Ⅲ）的*作。

【实验结果】

滴加物质①蒸馏水②标准维生素c溶液③橙汁④果味饮料

滴入碘水

的数量╱滴18155

试回答以下问题：

(1)为小明测定的两种饮料中，哪一种的维生素c含量较高？。

(2)有人认为测定②是多余的，你认为呢？请说明理由。

(3)化学实验需要控制变量。下列哪些情况会影响到测定结果？。

a．饮料的颜*不同

b．量取的被测试物质的体积不同

c．向③④中滴加碘水时，虽然*作方法相同，但是没有用同一规格的胶头滴管。

d．试管的大小不同

第2篇：初中化学食物中的有机物教案

课型：新授课

课时安排：一课时

教学目标：知识目标：

1、了解糖类、脂肪和蛋白质的组成及在人体内的变化和对生命活动的重要意义

能力目标：培养理论联系实际的能力

教育目标：初步认识一种研究复杂事物的简易方法—模型法

教学方法：阅读、实验、讲解法

教学媒体：实验仪器和*品

教学过程：

板书课题：8~1食物中的有机物

名词解释：1、有机化合物：含有碳元素的化合物叫有机物。

2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物。

3、人体所摄入的主要物质：空气、水、食盐、糖类、油脂、蛋白质和维生素。

一、糖类：（碳水化合物）

1、种类：

蔗糖：（C12H22O11）

葡萄糖：（C6H12O6）

淀粉：[（C6H10O5）n]

2、淀粉的检验：（实验探究）

分别向面包、米饭、土豆片、苹果上滴加几滴碘水。

现象：以上几种物品都呈现蓝*

3、高分子化合物：相对分子质量很大的化合物

4、转化：

淀粉葡萄糖二氧化碳、水和热量

反应的化学方程式为：

缓慢氧化

C6H12O6+6O2========6CO2+6H2O

二、油脂：

油；（液体）花生油、豆油

脂肪：（固体）猪油、奶油

脂肪在人体中氧化，放出能量，多余的脂肪在体内储存起来。

学生阅读：1、P50*每天脂肪的摄入量；

2、根据*每天脂肪的摄入量计算产生的热量。

三、蛋白质：

构*体细胞的基础物质，帮助人体生长和修补破损组织所需要的主要物质。

蛋白质在人体中的反应过程：

蛋白酶和水重新组合

蛋白质氨基*新的蛋白质

二氧化碳、水和尿素

学生阅读：P51多识一点

四、维生素

1、作用：调节体内进行的各种化学反应，保持身体健康。

2、种类和功能：维生素A：保护视力

维生素C：保护皮肤和牙龈

维生素D：有助于骨骼和牙齿的生长发育五、纤维素：维持身体正常生理功能的微量物质

教学反思：

布置作业：1、目标：P542、课本：P54（1、2、3）

第3篇：初中九年级化学有机物的初步知识的教案

知识目标

1、常识*介绍有机化合物的初步概念及*质上的一些共同特点，能够判断生活中的有机物；了解甲*的存在和物理*质及其可燃*。

2、了解酒精学名、化学式、物理*质、化学*质及重要应用;分辨甲醇及乙醇*质的异同，认识甲醇的毒*;常识*介绍醋*。

3、常识*介绍煤和石油既是重要的能源，又是重要的化工原料。

能力目标

1、学生探究甲*的元素组成化学式的过程中，了解科学发明的过程和方法：发现问题—寻求解决方法—实施方案—结果分析—得出成果，培养学生的实验能力和思维能力。

2、提高学生配平化学方程式的技能。

3、培养学生的自学能力。

情感目标

1、通过古代对天然气、沼气的利用，对学生进行爱国主义教育。联系甲*燃烧放热，说明甲*可作重要能源以及对农村发展的重要意义。

2、通过介绍我国在酿酒造醋工艺方面的重大发明和悠久历史，对学生进行爱国主义教育。

3、树立环保意识、能源意识。

教学建议

关于甲*的教材分析：

化学科学的发展，增进了人类对自然的认识，促进了社会的发展。但某些化学现象可能影响人类的生活和社会的可持续发展，因而帮助学生正确认识化学与社会发展的关系是十分重要的。

甲*是继一氧化碳、二氧化碳、碳*钙等含碳化合物以后又一种含碳化合物，所不同的是，甲*属于有机物。有机物知识的增加，是九年义务教育化学教学大纲的一个重要特点。

甲*作为一种简单的有机物广泛存在于日常生活中，但学生却未必注意到它的存在、它在生活中所起的重大作用，更难与化学联系在一起。因此经过提示，极易激发学生的学习兴趣。同时甲*的广泛存在，使学生容易收集到相关资料，使自主学习成为可能。

本节教材分成“有机化合物”、“甲*”两部分，甲*是重点，有机物的应用是选学材料。前一部分着重介绍有机化合物的初步概念。教材在列举了一氧化碳、二氧化碳等含碳化合物后，又列举了蔗糖、淀粉、蛋白质等另一类含碳化合物，使学生对这两类含碳化合物有一个初步的了解。接着给后一类有机化合物下了定义。在初中化学里简单介绍一些有机化合物的知识，有利于适应现代生活的需要，为学生参加社会建设和进一步学习打好初步的化学基础。教材第二部分着重介绍了最简单的有机物甲*，列举了甲*的自然存在，对于这些内容，只需要学生有个粗略的了解，在教学中不宜引申扩展。教材通过甲*的燃烧实验，引导学生思考甲*包含哪些元素，进而确定甲*的化学式，这样有助于辨证唯物论的认识论，而且有益于学生能力的培养。要做甲*验纯点燃的实验，并联系*气、一氧化碳也要验纯的知识，说明甲*在点燃前也要验纯。联系甲*燃烧放出大量热量来说明甲*可作为重要能源。

本节教学可采用自学、讨论、实验相结合的教学方法。

关于甲*的教法建议：

可以通过实验探究甲*的元素组成，通过甲*燃烧实验，培养学生的实验能力和思维能力。

引导学生查找有关有机物和甲*的资料来使学生对有机物有一定的认识，并在查找资料的过程中提高自主学习能力、组织材料、信息加工的能力。

关于煤和石油的教学建议:

本节课是常识*介绍内容。

强调煤和石油是重要的能源，接着又阐述了煤和石油是重要的化工原料。通过教材的图片使学生对“煤是工业的粮食”及“石油是工业的血液”形成较为具体的认识。结合实际介绍我国的煤炭工业和石油工业的发展史，对学生进行爱国主义教育。

并教育学生养成节约能源的意识及环境保护意识。

可在课上播放VCD视频“煤的综合利用”、“石油化工产品”等增加直观*，使学生更易于接受。

关于乙醇醋*的教学建议：

本节教材分为乙醇和醋*两部分，乙醇属于了解内容，甲醇和醋*属于常识*介绍内容。

乙醇是一种重要的有机物，可以制造醋*、饮料、染料、香精，还可以做绿*能源——燃料。联系生产和生活实际，让学生充分了解乙醇。对我国的酿酒工艺做介绍，使学生了解我国悠久的酒文化历史。增强学生的自豪感和爱国主义精神。强调甲醇的毒*，并熟练掌握甲醇、乙醇燃烧的化学方程式的配平。

常识*介绍的醋*是我们日常生活中调料——醋的主要成分，学生对醋*并不陌生，醋*是学生在初中阶段接触到的唯一一种有机*，教材介绍了醋*的物理*质和用途，对醋*的化学*质只涉及了使指示剂石蕊试液变*，建议增加课外家庭小实验：醋与苏打或小苏打反应制取二氧化碳。还可用制得的二氧化碳进行灭火实验。

对课后选学内容的学习，因与生活实际联系系的较紧密，建议利用课上时间组织学生学习为好。

甲*的教学设计方案

重点：甲*的物理*质和可燃*及其用途

难点：常见有机物的判断、甲*组成的确定

教学过程：

【引入】

1、"百慕大"三角洲之谜（教师趣味导学）

2、时事新闻分布（学生生活所闻）

【屏幕显示】

本节课的学习目标，针对学习目标，制订了三个主题：

1、奇妙的有机物世界2、最简单的有机物--甲*3、甲*的元素组成

一、奇妙的有机物：

通过阅读教材和查询资料，你知道什么是有机物吗？你能举出有机物的例子吗？

【学生汇报】日常生活中接触的有趣的有机物的知识和现象。

【分组实验】

1、面粉是否溶于水；2、食盐水和酒精溶液是否导电；3、点燃一团毛线，观察现象；4、加热蔗糖。

【讨论】

面粉、酒精、毛线、蔗糖均是含碳的化合物，我们将其称为有机化合物。通过实验，你能总结出有机物的哪些特*？【家庭小实验】

1、想一想：你的衣服、头发、你吃的水果、蔬菜溶于水吗？所有这些物质都是有机物，这说明大多数有机物有什么特*？你能在课堂上用一个简单的实验*吗？

2、酒精灯内燃烧的是什么？你想试验它的导电*吗？（老师有装置，你可以来试一试）比较酒精和无机物食盐的水溶液的导电*。酒精也是有机物，这个实验说明大多数有机物有什么特*？

3、点燃一张纸，观察现象，纸也是有机物，说明大多数有机物有什么特*？

4、妈妈在做"拔丝地瓜"时，你观察过蔗糖的熔化过程吗？如果温度太高会怎样？这说明大多数有机物有什么特*？

【屏幕显示】有机物的共*：熔点较低、难溶于水、受热容易分解、容易燃烧、不易导电等。

【收集资料】

你还知道哪些有关有机物的奇妙功效？讲给大家听好吗？

总结一篇关于有机物的文章，要求包括有机物的概念、有机物的特*、有机物的奇闻轶事。将以上的家庭小实验带进课堂，更能增加说服力。限时5分钟。要求汇报时脱稿、自然。最后出一道有关有机物的习题，测评一下同学们的掌握情况。

【小结】

含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。如蔗糖、淀粉、塑料、油脂等。不含碳的化合物叫做无机化合物，简称无机物。如**钾、高锰*钾、水等。但一氧化碳、二氧化碳、碳*钙等其*质与无机物相似，因此属于无机物。有机物的物质种类占物质种类的80%以上，是生命产生、存在、发展的不可缺少的一类物质。大多数有机物一般具有难溶于水，不易导电，易燃烧，熔点低，易分解等特*。你能将这些*质与上面的家庭小实验对号入座吗？

激烈的足球比赛中，常常可以看到运动员受伤倒在地上打滚，医生跑过去，用*水对准球员的伤口喷射，不用多久，运动员便马上站起来奔跑了。医生用的是什么妙*，能够这样迅速地治疗伤痛？这是球场?quot;化学大夫"的功劳，它的名称叫*乙*，是一种在常温下呈气体的有机物，负伤的皮肤在*乙*的作用下像被冷冻了一样，暂时失去感觉，痛感也消失了。

【过渡】

有机物的种类远超过无机物，在日常生活中随处可见，要想更好地利用它，需要了解它，让我们由最简单入手--最简单的有机物：甲*。

二、最简单的有机物--甲*

【思考回忆】

通过你收集的资料、了解的信息，你看到的甲*是什么样的物质。通过阅读教材，查询资料，你知道甲*有哪些存在形式吗？甲*的俗名有哪些？

【屏幕显示】

甲*俗称沼气，是在隔绝空气的情况下，主要由植物残体分解而成的。天然气是当今世界上的重要燃料，我国是最早利用天然气的国家。

甲*的*质：

1、物理*质：甲*是一种无*无味的气体，密度比空气小，极难溶于水。

2、可燃*：点燃前要先验纯。

以上内容你能以《最简单的有机物--甲*》为题总结成一个文字、图象结合的报告吗？（有关图片老师的计算机中有一些资料，可做参考）限时7分钟，给大家汇报的时候要求脱稿，自然。最后设计一道与你的主题有关的习题，对大家的掌握情况做测评。

【过渡】甲*作为有机物，其中一定含有碳元素，为了探究有机物的元素组成，我们由最简单的有机物甲*的组成入手。

三、甲*的组成

【自主学习】你知道甲*的元素组成吗？通过所学的有关甲*的化学*质（以及化学反应实质）你能设计一个*甲*组成的实验吗？以实验报告的形式完成。包括实验目的、实验原理、实验步骤、实验现象、实验结论。有关实验用品老师给予提供。

【引发探究】甲*中是否有氧元素的探究：根据化学反应的本质可知，化学反应前后元素的种类不变，元素的质量也不变，由此你是否可以探究出甲*中是否含氧元素的方法。

【学生展示成果】实验目的、实验依据、实验方法、实验过程、实验现象、实验结论--甲*中一定含有碳、*元素。

【小结】比较*气、一氧化碳、甲*的物理*质和燃烧的产物。

乙醇醋*的教学设计方案

教学重点：乙醇的化学式、物理*质、燃烧反应及应用

教学难点：甲醇、乙醇的化学式及燃烧的化学方程式

教学过程：

【讲解引入】

在世界面临能源危机的今天，开发利用乙醇（即酒精）作动力燃料，正受到人们越来越多的关注。有的国家把乙醇掺进汽油里混合使用，称为醇汽油，效率甚至比单用汽油还高。产糖量居世界第一的巴西，完全用乙醇开动的汽车，已经在圣保罗的大街上奔驰了。所以人们把乙醇称之为“绿*能源”。本节课我们就来学习人们称之为“绿*能源”的乙醇。【板书】第七节  乙醇 醋*

一、乙醇 （俗称酒精）

1、化学式：C2H5OH

2、乙醇的物理*质：

展示一瓶乙醇让学生观察其颜*状态，并闻气味。

学生总结后板书：乙醇是无*透明的液体，有特殊气味，易挥发，易溶于水，能与水以任意比混溶。

3、乙醇的化学*质：可燃*

正是乙醇燃烧时放出大量的热，所以人们把乙醇称之为“绿*能源”。

【讨论】怎样*乙醇的成分里一定含有碳元素和*元素？

4、介绍乙醇的用途

【阅读教材】总结：燃料、消毒剂、化工原料、饮料。

介绍各种饮用酒中的乙醇含量及我国在酿酒方面的重大发明和悠久历史，进行爱国主义教育。

5、甲醇 CH3OH 有毒！饮用少量能使人失明，多量则使人丧命。

可燃*：

二、醋*

1、化学式：CH3COOH学名：乙*

【讲解】醋*就是因食醋中约含3—5%的乙*而得名。

展示一瓶醋*，让学生观察它的*、态、味。

2、物理*质：无*有刺激*气味的液体，易溶与水和酒精。

[实验]5—13

3、化学*质：醋*使紫*石蕊试液变红，具有**。

[阅读] 总结醋*的用途。

布置家庭小实验：醋与苏打或小苏打反应制取二氧化碳。用制得的二氧化碳进行灭火实验。

【板书设计】

第七节  乙醇 醋*

一、乙醇 （俗称酒精）

1、化学式：C2H5OH

2、乙醇的物理*质：乙醇是无*透明的液体，有特殊气味，易挥发，易溶于水，能与水以任意比混溶。

3、乙醇的化学*质：可燃* “绿*能源”

4、乙醇的用途

燃料、消毒剂、化工原料、饮料。

5、甲醇 CH3OH 有毒！

二、醋*

1、化学式：CH3COOH学名：乙*

2、物理*质：无*有刺激*气味的液体，易溶与水和酒精。

3、化学*质：醋*使紫*石蕊试液变红，具有**。

4、用途

煤和石油的教学设计方案

教学过程：

【阅读教材】思考题：

1、世界上最重要的三大矿物能源是什么？

2、为什么说"煤是工业的粮食"及"石油是工业的血液"？

3、煤是怎样形成的，将煤进行隔绝空气加强热得到的产品及用途是什么？

4、石油是怎样形成的，石油炼制的产品及其用途是什么？

【视频】"煤的综合利用"、"石油化工产品"

【板书设计】

第八节煤和石油

一、煤和石油是重要的能源，由是重要的化工原料。

1、煤是由有机物和无机物所组成的复杂混合物，主要含有碳元素。

2、石油是一种混合物，主要含碳、*两种元素。

3、石油产品概述：

二、"煤是工业的粮食"、"石油是工业的血液"

探究活动

1、想一想：你的衣服、头发、你吃的水果、蔬菜溶于水吗？所有这些物质都是有机物，这说明大多数有机物有什么特*？你能用一个简单的实验*吗？

2、酒精灯内燃烧的是什么？你想试验它的导电*吗？比较酒精和无机物食盐的水溶液的导电*。酒精也是有机物，这个实验说明大多数有机物有什么特*？

3、点燃一张纸，观察现象，纸也是有机物，说明大多数有机物有什么特*？

4、妈妈在做“拔丝地瓜”时，你观察过蔗糖的熔化过程吗？如果温度太高会怎样？这说明大多数有机物有什么特*？

5、实验探究：*蜡烛中含有碳元素和*元素。

第4篇：九年级化学下册《什么是有机化合物》教案设计

教学方法：

讲授法

课时安排：

1课时

教学过程：

[引言]自然界中的物质有千百万种，正是这千百万种物质构成了洵丽多彩的世界，使我们的生活变得丰富多彩，使我们的生活有滋有味。通过本章的学习，我们将会了解到：

1、什么样的物质称为有机化合物；

2、食品中含有哪些重要的有机化合物，它们对人类的生存与健康有何重要作用；

3、淀粉、蛋白质等重要营养物质有哪些*质特点，人们怎样正确摄入这些营养物质。

[引入]在千百万种物质中，有机化合物质占绝大多数。哪么，什么是有机化合物？它的组成有什么特点？（引导学生思考问题“你已经知道什么？”）

{你已经知道什么？}葡萄糖、面粉、棉布在空气中会烧焦，煤油、石蜡等物质经点燃后有黑烟冒出。这些现象说明了什么？

[学生回答]这些黑*物质是炭，说明这些物质中含有碳元素。

[引出概念，并板书]1、有机化合物：把葡萄糖这类含有碳元素的化合物称为有机化合物，简称有机物。

2、无机化合物：组成中不含有碳元素的化合物一般叫做无机化合物。

说明：（1）一氧化碳、二氧化碳、碳*钙等碳*盐等极少数含碳化合物，由于它们的组成与*质与无机化合物很相似，归入无机化合物来研究。（引导学生看书）

（2）有机化合物的一些特*：大多数有机化合物都难溶于水，熔点低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。

（3）有机物除含有碳元素以外，还可能含有*、氧、氮、*、硫、*等元素。有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还可以与其他元素的原子连接，碳原子的连接顺序和方式可以不同。（此部分内容可引导学生阅读，并参照《拓展视野》进行说明。

[学生计算]根据三种有机物的组成和结构，请你计算出甲*、乙醇、维生素b2的相对分子质量。

[引入]不同的有机物相对分子质量可以相差很大。相对分子质量大的可以达到几万至几十万，甚至高达几百万或更大。这些有机物称为有机高分子化合物（简称有机高分子）

[查找并说]厨房中有哪些有机物？请找一找，并说出它的名称。

[学生回答]白酒、食醋、糖、面包、牛奶、水果、大米……

[交流与讨论]结合书本图8-3各种各样的食品进行。

[学生填空]大米、面粉的主要成分是   ，食用油中含有________，鱼、肉、牛奶中含有   ，青菜、水果中含有   ，青菜中还含有   。

[学生讨论]对人体而言，人体需要的营养素有哪些？

学生通过初中生物的学习回忆，能回答出六种基本的营养素：水、无机盐、糖类、脂肪、维生素、蛋白质。

补充：多吃水果有利于健康，其原因之一是水果中富含维生素c（化学式为c6h8o6），它能增强人体抵抗疾病的能力。

（1）维生素c中c、h、o三种元素的质量比为      。

（2）根据维生素c的化学式，请你从物质的宏观组成和微观构成的角度谈谈该化学式所包含的信息：       、        。

{课后反思1}

厨房中有哪些有机物？请找一找，并说出它的名称。

（学生能够回答很多种）但学生会回答到食盐，教师应及时引导。

{课后反思2}对人体而言，人体需要的营养素有哪些？

对这个问题的提出，是结合生物知识进行的。学生不能很完整地回答出六种，但通过不同学生的回答补充，就能得出六种基本的营养素。生物作为中考考试科目，从这一点上来看，能促进学生的发展。

[九年级化学下册《什么是有机化合物》教案设计]相关文章：

第5篇：物质的变化和*质学案九年级化学

一、教学目标：

通过学习初步掌握物质的变化和物质的*质。

通过学习初步懂得分辨物质的变化和物质的*质。

二、教学重难点：

认识物理变化和化学变化的本质区分，会分辨变化是物理变化还是化学变化。

会分辨变化与*质，会分辨物理*质与化学*质。

三、学习过程：

（一）温故知新

1、水加热可以蒸发变成水蒸气，当温度降低到0℃时水会变成*。

2、纸条燃烧后会变成灰。

（二）新课讲授

阅读课本6~9页，完成以下题目。

1、实验1-1，把水加热至沸腾时，把洁净的玻璃片靠近试管口，可以看到的现象是玻璃片上有水雾。在这个过程中，水从液态变成气态再变回液态。

2、实验1-2，把块状的胆*放到研钵里研碎，胆*会变成粉末状。在这个过程中只是胆*的形态发生了变化。

3、实验1-3，当向蓝*的硫*铜溶液中滴加*氧化*溶液时，会出现蓝*的*氧化铜沉淀。在这个过程中，硫*铜已经变成了一种新的物质—*氧化铜。

4、实验1-4，当加入稀盐*时，大理石会溶解，同时试管中出现的现象是产生气泡，当这些气体通入澄清的石灰水时，石灰水会变浑浊。

5、在实验1和2中，物质只是状态发生了改变，并没有生成新的物质，所以它们所发生的变化只能属于物理变化。

6、在实验3和4中，都生成了新的物质，所以它们发生的变化属于化学变化。

7、没有生成新（其他）物质的变化叫做物理变化。

8、有生成新（其他）物质的变化叫做化学变化。化学变化的基本特征是有新物质生成。

9、物质在化学变化中表现出来的*质叫做化学*质。

10、物质不需要发生化学变化就表现出来的*质叫做物理*质。

11、常用来描述物质的物理*质有：颜*、气味、状态、熔点、沸点、

密度、硬度和溶解度。即：*、态、味、两点、三度。

12、还有导电*和挥发*等也是属于对物质物理*质的描述。

13、请写出“物体的*质”与“物体的用途”两者之间的关系。

物体的*质决定物体的用途，物体的用途反映物体的*质。

（三）拓展提高

1、判断下列变化是物理变化还是化学变化。（物理变化—a化学变化—b）

矿石粉碎a火**b轮胎*a金属生锈b熔化a

沸腾a汽油挥发a食物腐烂b电灯通电后发光发热a

用高梁酿酒b*气燃烧b湿衣服晾干a铜抽成铜丝a

白糖熬成糖块a油脂和火碱熬成肥皂b泥土压成砖坯a

*化成水a二氧化碳使澄清的石灰水变浑浊b空气被液化a

燃放烟花爆竹b海水晒盐a

2、判断下列*质是物理*质还是化学*质。（物理*质—a化学*质—b）

酒精易挥发a汽油可燃b水可变成*a食盐有咸味a

空气无*无味a银能导电a常压下水的沸点为100℃a

铁的熔点为1535℃a木头能浮于水上a氧气可以支持燃烧b

铜绿受热可分解b二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊b*很软a

以粮食为原料可酿酒b食物放置时间长了易变质b

3、下列描述属于物理变化的是③④；是化学变化的是①⑤⑥；是物理*质的

是⑧；是化学*质的是②⑦。

①二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊②钢铁生锈③电灯发光④*雪融化

⑤煤气燃烧⑥铜器上出现铜绿⑦镁能燃烧⑧氧化铜是黑*粉末

4、你根据哪些*质区别下列各组物质。

①酒精和水气味；②*和水状态；

③食盐和淀粉味道；④氨气和碘酒颜*；

⑤味精和蔗糖味道；⑥铜丝和铁丝颜*；

⑦氧气和二氧化碳能否使带火星的木条复燃；⑧铜绿和氧化铜颜*。

5、判断班正误。

⑴需要加热才能发生的变化是化学变化。（错）

⑵化学反应就是化学变化。（对）

⑶凡有发光，发热现象的变化都是化学变化。（错）

⑷当两种物质相遇后,有沉淀生成,说明它们发生了化学变化。(错)

⑸灯泡通电发光放热，这是化学变化。（错）

（四）归纳小结

1、化学变化是有新物质生成的变化。

2、物理变化是没有新物质生成的变化。

3、化学*质是物质需要经过化学变化才能表现出来的*质。

4、物理*质是物质不需要经过化学变化就能表现出来的*质。

（五）课后作业：完成课本第10页的练习题中的1、2、3题，并思考4、5题。

四、教学后记：

该部分为中考必考部分，有教师提议。以一张纸做为主题：将纸传开，纸的位置发生改变，发生变化；将纸撕开，纸的形状大小改变，发生变化；将纸烧掉，纸这种物质发生改变，发生变化；前两种纸可以复原，而第三种，生成了新的物质，纸不能复原。

第6篇：食品中的有机化合物教学设计

第一节什么是有机化合物

第二节淀粉和油脂

第三节蛋白质和维生素

教学要求：

1．知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；

2．了解蛋白质和氨基*的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些*质特征；

3．了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素

能力目标：

1．能够通过实验方法，掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维

2．能过通过实验现象了解蛋白质变*，及其应用

情感目标：

1．能够了解蛋白质、维生素的知识基础上，懂得营养物质的重要*；

2．激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野

教学重点及难点：

1．蛋白质与氨基*的关系；

2．蛋白质的*质；

3．蛋白质、维生素与人类健康的关系。

探究实验：

1．探究蛋白质的一些*质；

2．鉴别棉布及羊毛材料

知识整理：

一、蛋白质

1．蛋白质的存在：人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种酶中，

富含蛋白质的食品有肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品（如豆腐）、虾、酱油等。

2．蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成分之一，是构*体细胞的基础物质。

没有蛋白质就没有生命。

如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血。

3．蛋白质与氨基*的关系：

蛋白质的组成元素主要是碳（c）、*（h）、氧（o）、氮（n）等。

食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的氨基*。氨基*被人体吸收，再重新结合*体所需的各种蛋白质。一部分蛋白质和氨基*在体内的新陈代谢过程中，会生成含氮的尿素等物质。

味精的主要成分为谷氨**，松花蛋（皮蛋）表面的松花即谷氨**。

4．蛋白质的一些*质：

加入试剂水饱和硫*铵溶液加热乙*铅溶液浓**

取1支试管，加入一定量的蛋白质滴入如右一些试剂，观察现象。呈半透明状白*沉淀白*沉淀白*沉淀黄*凝聚物

再继续添加一定量水——呈半透明状无明显变化无明显变化无明显变化

物理变化r化学变化——物理过程化学变化化学变化化学变化

结论：蛋白质在盐溶液中，其溶解*变小，该过程又称为盐析，属于物理变化。蛋白质在受热或者遇到浓**、重金属盐（如铜盐、铅盐、钡盐、*盐）等化学物质后，会发生变*，失去原有的生理功能，是化学变化。除此之外，蛋白质遇到70%酒精溶液及甲醛等也会发生化学变化而变质。

注意：人如果重金属中毒后，应该立即食用鸡蛋清或牛奶来解毒。

在许多食品中，都容易霉变，注意，该类物品发生霉变后，能产生一种毒*较大的物质——黄曲霉素。故，在日常生活中，不要食用霉变的食品。

实验内容：鉴别棉线、羊毛线、化纤

实验方法：取样，点燃后，观察现象。

实验现象：棉线燃烧后，没有气味，产生灰烬松脆。

羊毛线燃烧后，产生一股烧焦羽毛的气味，产生的灰烬松脆；

化纤燃烧后，没有气味，燃烧剩余物产生熔球现象，较硬。

因此，我们在日常生活中，可以利用该方法进行简单的鉴别。

二、维生素

1．富含维生素的食品及制剂：蔬菜、水果、鱼肝油、复合维生素含片等。

2．维生素的作用：保证人的正常发育，促进机体的新陈代谢。

3．维生素的：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。故不能偏食

4．维生素的组成：维生素是分子组成和结构都较为复杂的有机物。

5．认识某些维生素

（1）溶解*：维生素a微溶于水，维生素d不溶于水，但都易溶于油脂，故其制剂都是油状的。维生素b、c能溶于水。但加热时均易受到破坏，vc在碱*情况下也容易受破坏。

（2）某些维生素的作用及存在

维生素a：维持正常的视觉反应及骨骼发育，存在于鱼肝油、肝脏、水果中等。

维生素c：又称抗败血*。具有**及还原*。与血液凝固有密切关系，主要存在于水果中。维生素c具有**和还原*。故能使高锰*钾溶液褪*。

维生素d：可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼，存在于鱼肝油、牛奶、蛋